Я Женя Гергерт - готовлю вполне здоровую пищу с балансом между пользой и вкусом. Я домохозяйка без специальных навыков шеф-повара, но я люблю изучать кулинарию, и применяю в быту те знания, что получаю из книг известных кулинаров. Здесь рецепты как на каждый день, так и по особому случаю. Резидент Инсайт люди Реклама - ТG: @InsightPeopleAD
Shorts
Цитрусовый лимонад Ингредиенты на 1 л: Апельсиновый сок – 150 мл (2 апельсина) Лимонный сок – 120 мл (2 лимона) Цедра одного апельсина и одного лимона Сахар – 60 гр (либо сироп топинамбура 60 гр) Минеральная газированная вода (без выраженного вкуса) – 700 мл Лед для подачи Аккуратно срежьте верхний слой цедры с цитрусовых без белой кожуры, иначе лимонад будет горчить Выдавите сок из цитрусовых В сотейнике смешайте цедру, сахар и сок. Доведите до кипения на среднем огне, варите 2 минуты и оставьте настояться еще на 20 минут. Процедите сироп через сито, перелейте его в кувшин или бутылку, добавьте минеральную воду, уберите в холодильник до полного охлаждения. Подавайте со льдом
Картофельный салат Ингредиенты (в скобочках указала меру в стаканах измельченных продуктов) Картофель – 900 гр. Огурцы маринованные – 4 шт. (1 стакан) Лук – 0,5 шт. (½ стакана) Сельдерей – 2 стебля – (½ стакана) Укроп – 5 веточек (¼ стакана) Каперсы – 1 ст.л Майонез – (½ стакана) Горчица дижонская – ½ ст.л. Масло растительное Соль, перец Картофель тщательно помойте, удалите явные изъяны. Отварите до полной готовности примерно 25-30 минут. Разогрейте духовку до 220 С. Хорошо обсушите картофель и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделайте из картофеля стейки, надавив на него. Посолите, поперчите, сбрызните маслом, запекать при температуре 220 С в течение 15 минут. Затем переверните картофель, сбрызните вторую сторону маслом, и приправьте солью и перцем. Запекайте ещё 15 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Измельчите картофель ножом и добавьте остальные ингредиенты – маринованные огурцы, красный лук, сельдерей, укроп и каперсы. Для заправки смешайте майонез и дижонскую горчицу. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
Глазурь, которая не крошится Желатин - 5 г (1 ч.л) Вода в желатин – 25 мл Сахарная пудра – 100 гр Вода в пудру – 25 мл Лимонная кислота – щепотка Желатин залейте водой и оставьте набухать 15-20 минут. В сахарную пудру влейте воду и добавьте щепотку лимонной кислоты. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте желатин и быстро перемешайте. Взбивайте миксером на высокой скорости примерно 5 минут. Если глазурь перевзбили, то её можно разогреть на водяной бане.
Как покрасить яйца ватной палочкой
Как приготовить кулич даже если не дружишь с выпечкой Рецепт рассчитан на 3 кулича форма 9-11 см диаметром Ингредиенты: Творог 9-18% 220 г Сливочное масло 75 г Мука пшеничная 160 г Сахар 60 г Яйца (категория с1) 3 шт Разрыхлитель теста 10 г Соль щепотка Изюм/клюква/цукаты 80 г Как готовить: 1. Муку просеять и перемешать венчиком с сахаром, солью и разрыхлителем. 2. Творог пробить блендером с яйцами. Если хочется идеальной текстуры, тогда дополнительно протереть творог через сито. 3. Соединяем все ингредиенты. К сухим ингредиентам добавить творожную массу, растопленное и остывшее сливочное масло и перемешать. 4. Добавляем изюм/клюкву/цукаты, перемешиваем и раскладываем по формам. 5. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут, готовность проверяем шпажкой, она должна выходить полностью сухой. Перед декорированием даем остыть.