Японский хлопковый чизкейк с матчей 🍵 Этот чизкейк радикально отличается от классического или баскского чизкейка, он чем то напоминает бисквит, более воздушный чем мы привыкли. На форму 20-22 см сливочный творожный сыр - 300 г сахар - 150г сливочное масло - 60 г Матча 3 г молоко - 180 г яйца - 6шт. мука - 60 г кукурузный крахмал - 20г Духовку разогреть до 160°С. Форму смазать маслом, дно и бортики застелить бумагой для выпечки. На дно духовки положить противень с горячей водой. Сливочный сыр, сливочное масло и молоко сложить в сотейник и на слабом огне немного подогреть до момента, пока масса не будет однородной. Отложить. Взбить белки (начиная с минимальных оборотов), когда они полностью побелеют, понемногу добавить половину сахара. Нам не нужна плотная меренга! Белки должны держаться чаши, если ее перевернуть, но оставаться мягкими, на венчике должен образоваться мягкий клюв. Переложить белки в другую миску и отложить. Желтки взбить со второй половиной сахара в чаше, где взбивались белки, на максимальной скорости. Убавить скорость на минимальную и добавить муку, крахмал, а потом сливочную смесь. Миксер отложить и лопаткой, движениями сверху вниз, подмешать белки. Выпекать на водяной бане 60-90 минут. Духовку не открывать! Как только увидите, что он поднялся, а потом спустя некоторое время верхушка немного подпеклась, выключить духовку, но дверцу не открывать. Полностью остудить и положить в холодильник на 6 часов. #хлопковыйчизкейк #хлопковыйчизкейрецепт #чизкейксматчей

Ингредиенты: Сливочное масло - 75 г Яйца - 1 целое яйцо и 1 желток Творог - 130 г Сахар - 110 Мука - 150 г Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Мак - 30 г Ванилин - 1 ч.л. Цедра половинки лимона Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванилин (5-7 мин.). Сахар в этом количестве теста не успеет растворится, так и должно быть. Добавить перетертый через сито творог и взбить до однородности. Ввести яйца и еще раз хорошо перемешать. Мак перемолоть в кофемолке (блендером так не получится) и добавить вместе с цедрой лимона в тесто. Просеять муку с разрыхлителем и взбить на минимальной скорости миксера 1-2 мин. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выпекать 40-50 мин. при 180° до сухой зубочистки. Дать остыть в форме минут 5 и вынуть. Охладить и полить шоколадной глазурью. Глазурь; Шоколад 100 гр Сливки 50 гр Масло Сливочное 20 Гр Все нагреть на соляной бане и перемешать.

Свекла запеченная 130 гр Фета 50 гр Смесь зелени 30-50 гр Клюква 1 ст.л или по вкусу / можно вяленую вишню Масло 2 ст.л На 150 гр замороженной клюквы 2 ст.л сахара и уварить до густоты

Топ моих зимних напитков

Сбылась мечта хозяйки. С огромной выгодой купила на Озон планетарный миксер, к нему отдельно можно приобрести более 15-ти насадок. У него широкие возможности и мощный мотор в 1000 Вт. Арт. 1330882628 #ozon_хочумиллион #ozon_mashazoom

На видео процесс создания классического варианта Птичье молоко, готовим мы его по советскому ГОСТу на агар-агаре. Суфле на агаре застывает очень быстро и тут нужна скорость и сноровка, чтобы успеть разровнять поверхность торта. Размер этого торта 55*35 см

Анковский пирог. Рецепт Мука 400 гр Желтки 3 шт Масло 200 гр Сахар 100 гр Вода 120 Гр Крем Сахар 200 гр Яйца 2 шт Масло 100 гр Лимоны 3 шт

Рецепт желе «Беллини» с проссеко

У кондитеров рабочий день очень насыщенный 🤪

В понедельник на работу с новыми силами, в пятницу домой как выжатый лимон