Проверенный рецепт! Баклажанная икра — как в детстве. Если вы хоть раз пробуете эту икру — уже не сможете остановиться! Мягкая, ароматная, насыщенная — идеальна и на хлеб, и к гарниру, и просто ложкой из банки. ⠀ Сохраняйте себе рецепт и готовьте сразу побольше — зимой будете говорить себе «спасибо»! ИНГРЕДИЕНТЫ: Баклажаны — 4 кг Помидоры — 2 кг Лук — 1,5 кг Болгарский перец — 1,5 кг Чеснок — 120 г Соль — 3 ст.л. Сахар — 4 ст.л. Петрушка — 1 пучок Масло — 600 мл Всё просто, но результат — на уровне ресторанной закуски! ⠀ А теперь расскажите: а вы добавляете кабачки или яблоки в икру? Или строго классика? Жду ваши секретики! Мира вам и добра #рецепт #рецепты #рецептынакаждыйдень #рецептдня #готовимдома #готовимвкусно #готовимвместе

Помидоры в собственном соку (на зиму) Без уксуса, без воды, только томаты и их натуральный сок. Ингредиенты на одну - 1,5 банку Спелые помидоры - (выбирайте мясистые, сочные) Соль — 1 ч.л. с маленькой горкой Сахар - 1 с. л с маленькой горкой Вымойте помидоры. Удалите плодоножки. С противоположной стороны сделайте крестообразные надрезы на кожице (для лёгкого снятия кожи). Сложите помидоры в кастрюлю. Залейте помидоры кипятком на 3 минуты. Слейте воду и немедленно залейте холодной водой (лучше ледяной). Это ускорит снятие кожицы. Аккуратно очистите помидоры от кожицы. Подготовьте чистые банки. Укладывайте помидоры как можно плотнее, стараясь не оставлять пустот. При необходимости разрезайте крупные плоды пополам или на четвертинки . Важно: во время стерилизации томаты осядут, и сок поднимется. Если после стерилизации помидоры - сильно осели, можно из одной банки достать часть помидоров и распределить по другим банкам, дополнить соком из той же банки, чтобы все банки были полностью заполнены доверху. Но я этого не делала они и так прекрасно стоят. На дно широкой кастрюли постелите полотенце. Поставьте банки, залейте холодной водой до плечиков. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Стерилизуйте 35 минут с момента закипания. После стерилизации достаньте банки закатайте крышками. Переверните вверх дном. Укутайте в одеяло до полного остывания Хранить в прохладном месте или при комнатной температуре. Очень вкусная закуска , гарнир, добавка к супам, борщу, тушёным блюдам, запеканкам и пирогам. Приятного аппетита. Подписывайтесь на моё сообщество: https://vk.com/alenkakrasnodar и будем готовить вместе. Мира вам и добра #рецепт #рецепты #рецептынакаждыйдень #рецептдня #готовимдома #готовимвкусно #готовимвместе

Квашеные баклажаны. Проверенный рецепт. Вкусный, ароматный, в меру острый рецепт Ингредиенты: Баклажаны — 2 кг Чеснок — 2 головки Зелень — петрушка, укроп (по вкусу) Для бланширования: Вода — 2 литр Соль — 60 г Маринад: Вода — 1 литр Соль — 70 г Лавровый лист — 2 шт. Квасим 5 дней при комнатной температуре, затем убираем в холодильник. Такие баклажаны прекрасно хранятся в рассоле долгое время. Со временем становятся только вкуснее: насыщенные, пряные, с лёгкой остринкой и ароматом Мира вам и добра #рецепт #рецепты #рецептынакаждыйдень #рецептдня #готовимдома #готовимвкусно #готовимвместе

Если вы искали идеальный рецепт на зиму или просто к ужину — он перед вами! Ароматная, пикантная, с насыщенным вкусом — эта закуска из баклажанов покорит даже тех, кто думал, что не любит овощи Ингредиенты: • Баклажаны – 2 кг • Помидоры – 3 кг • Болгарский перец – 1,5 кг • Острый перец – по вкусу • Чеснок – 2 головки • Растительное масло – 100 мл • Уксус 9% – 130 мл • Сахар – 150 г • Соль крупная – 2 ст. л. (Соль, сахар и остроту можно и нужно подстроить под себя!) А теперь скажите: вы бы подали такую закуску как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясу? Пишите в комментариях, как вы бы её подали — и с чем сочетали бы лучше всего! Подписывайтесь на моё сообщество: https://vk.com/alenkakrasnodar и будем готовить вместе. Мира вам и добра #рецепт #рецепты #рецептынакаждыйдень #рецептдня #готовимдома #готовимвкусно #готовимвместе

Этот соус «взорвёт» вашу зиму вкусом! Если вы ищете что-то действительно необычное для зимних заготовок — вот он, идеальный рецепт. Томатно-сливовый соус — это сочетание насыщенных вкусов: сладость спелых слив, лёгкая кислинка томатов, аромат свежей зелени и пикантность специй. Он отлично подойдёт к мясу, птице, овощам или просто как вкусная добавка к гарниру. Этот вкус согреет вас холодными вечерами и станет любимцем на кухне. Ингредиенты: ⠀ Помидоры - 2 кг Сливы - 1 кг Чеснок - 1 головка Перец острый - 1 шт Кинза - 1 пучок Петрушка - 1 пучок Паприка - 1 ст.л. Соль - 1 ст.л. Сахар - 4 ст.л. Уксус яблочный - 2 ст.л. Натуральные ингредиенты Лёгкая остринка Настоящий вкус лета — в каждой банке А теперь давайте поспорим в комментариях: Кто в соус добавляет уксус, кто эссенцию, кто аспирин? А вы что бы сюда добавили или убрали? Пишите свои фишки — делитесь опытом, мне интересно почитать!

Лето под крышкой. Натуральный компот из свежих ягод Свежие ягоды собраны — пора закатывать! Домашний компот в 3-литровых банках — это простой и надежный способ сохранить вкус и пользу натуральных продуктов. Никаких добавок, только ягоды, вода и немного заботы. Такой компот — настоящая находка для всей семьи: вкусно, полезно и приготовлено с душой. А вы делаете заготовки на сезон? Какие ягоды предпочитаете для компота? Пишите в комментариях — будет интересно сравнить вкусы!

Борщ за 15 минут зимой? Это возможно! Эта борщевая заправка — настоящая находка для тех, кто ценит вкус, время и домашний уют. Из одной заготовки вы сможете не только быстро сварить ароматный борщ, но и приготовить свекольный салат. Удобно, практично и невероятно вкусно! Заготовьте один раз — и зимой будете благодарить себя не раз. Ингредиенты: 1 кг очищенного репчатого лука 1 кг очищенной моркови 1,5 кг очищенной свёклы 2 кг помидоров 0,5 кг сладкого перца 1 острый перец 1 головка чеснока 250 мл растительного масла 3 лавровых листа 1/2 ч.л. чёрного молотого перца 3 ст.л. соли (без горки) 5 ст.л. сахара 70 мл уксуса 9% Выход — около 10 баночек по 0,5 л. Хватит на всю зиму! А вы уже готовите такие заготовки на зиму? Напишите в комментариях, без какой зимней консервации не обходится ваша кухня! Мира вам и добра #рецепт #рецепты #рецептынакаждыйдень #рецептдня #готовимдома #готовимвкусно #готовимвместе

Очень вкусный салат из фасоли на зиму! Если вы ещё не пробовали такой салат из фасоли — срочно готовьте! Он идеально подойдёт к гарнирам, мясу или просто с кусочком свежего хлебушка. Настолько вкусный, что зимой улетает в первую очередь — готовьте сразу несколько баночек! Готовится просто, а вкус — как у бабушки в детстве! Ингредиенты : 2,5 кг помидоров 2 ст.л. соли 200 г сахара 250 г растительного масла 1 кг моркови 2 кг сладкого болгарского перца 1 стручка острого перца (по вкусу) 1 кг репчатого лука 2 ч.л. 70% уксусной кислоты (или 80 г 9% уксуса) 500 г сухой фасоли (предварительно отварить) 1 головка чеснока Соль и сахар регулируйте по своему вкусу А теперь расскажите: Вы бы с чем его ели — с картошечкой, мясом или просто с хлебом? Пишите в комментариях. А может, у вас есть свой зимний фаворит? Делитесь!

Чесночная паста, которая спасёт любой обед! Готовлю за 5 минут и храню месяцами Эту чесночную пасту я добавляю буквально во всё — супы, бульоны, мясо, овощи, рагу, плов, картошечка, да хоть просто на хлеб с борщом и салом… ммм! ⠀ Готовится просто: -чеснок 200 г (очищенные зубчики) — в блендер -соль 1 ч. л. с горкой + растительное масло 50 мл — туда же -взбиваю до пасты, перекладываю в сухую чистую банку -храню в холодильнике до 2–3 месяцев ⠀ Открыла баночку — и ужин уже намного вкуснее! Идеальный запас на кухне. ⠀ А вы готовите такую чесночную пасту? Или, может, у вас есть свой секретный ингредиент? Делитесь в комментариях — я обожаю пробовать новые варианты!

Спасаю чеснок от пропажи — мой проверенный лайфхак, который реально работает! Каждый год одно и то же: вроде собрала хороший урожай чеснока, но к весне больше половина засыхает или гниёт… ⠀ Я нашла способ сохранить чеснок до весны без потерь! Измельчаю его в блендере, раскладываю тонким слоем в зип-пакеты и отправляю в морозилку. Когда нужно — просто отламываю кусочек и добавляю в блюдо. Удобно, быстро, и главное — чеснок не пропадает! ⠀ А как вы храните чеснок? Делитесь своими способами в комментариях — давайте соберём подборку лучших идей! ⠀ Пусть ваши заготовки радуют всю зиму! Подписывайтесь на моё сообщество: https://vk.com/alenkakrasnodar и будем готовить вместе. Мира вам и добра #рецепт #рецепты #рецептынакаждыйдень #рецептдня #готовимдома #готовимвкусно #готовимвместе

Укропный соус. Рецепт. Невероятно ароматный, пикантный и полезный — этот укропный соус готовится всего за пару минут, а подходит ко всему: мясо, рыба, овощи, хлеб, паста, картошка… да хоть ложкой ешь! Всего 5 ингредиентов: Укроп — 200 г Чеснок — 10 зубчиков Лимон — 1 шт Масло растительное — 100 мл Соль — по вкусу Всё просто: измельчи, смешай — и наслаждайся! Готовьте с удовольствием, кушайте вкусно и будьте здоровы А теперь вопрос к вам: С чем бы вы подали этот соус? Или, может, у вас есть свой фирменный «секретный» соус? Делитесь в комментариях — обмениваемся идеями! #БлогерскаяКухня #ТопКонтент #рецепт #рецепты #рецептынакаждыйдень #рецептдня #готовимдома #готовимвкусно #готовимвместе #краснодар #питер #москва

Если вы ещё не пробовали эту овощную закуску — срочно исправляйтесь! Сочетание спелых помидоров, хрустящих огурчиков, ароматного чеснока и зелени с пикантной заправкой просто сводит с ума. В меру острая, кисло-сладкая и очень ароматная — она станет королевой вашей зимней кладовой. Отлично сочетается с мясом, гарнирами или просто с ломтиком чёрного хлеба. Проверенный годами рецепт — делаю каждый сезон по 50 банок минимум! Ингредиенты: Помидоры - 4 кг Огурцы - 2 кг Чеснок - 100 г Базилик - большой пучок Петрушка - большой пучок Растительное масло - 150 г Уксус 9% - 4 ст.л. Соль - 3 ст.л. Сахар - 3 ст.л. Кориандр - 1 ст.л. Сохраняйте, чтобы не потерять! А какие заготовки на зиму вы делаете каждый год? Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами! Мира вам и добра #рецепт #рецепты #рецептынакаждыйдень #рецептдня #готовимдома #готовимвкусно #готовимвместе

Квашеные помидоры как из бочки — вкус детства, проверенный временем Этот рецепт переносит в деревенский погреб, где у бабушки хранились ароматные помидоры, насыщенные специями и летними листьями. Такой вкус не купишь — его можно только сделать самому. Ингредиенты: Помидоры - 2 кг Листья - хрена, смородины, вишни Зонтики укропа Чеснок - 2 головки Черный перец - 1 ч.л. Душистый перец - 5 шт Семена горчицы - 1 ст.л. Сухая горчица - 5 ст.л. Рассол на 2 литра воды: Вода холодная, сырая Соль крупная - 4 ст.л. Сахар - 2 ст.л Идеальны к мясу, картошке или просто так — с ломтем свежего хлеба. Уже чувствуете аромат? А Вы готовите квашеные помидоры дома? Поделитесь в комментариях своими секретами и добавками — давайте сравним рецепты!

Маринованные хрустящие кисло-сладкие, огурчики на зиму В моём телеграме ещё больше рецептов и другого контента, ссылка в шапке профиля. Или наберите в поиске телеграмм: Алёнка Краснодар Ингредиенты на одну 1,5 литровую банку: Огурцы Зонтик укропа - 1 шт Лист хрена - 1 шт Лист вишни - 2 шт Лист - смородины - 2 шт Чеснок - 3 зубчика Чёрный перец - 10 горошин Горчица семена - 1 ч.л. Соль - 1 ст.л. (Без горки) Сахар - 3 ст.л. Уксусная кислота 70% - 1 ч.л. Банки и крышки помыть с содой, стерилизовать не нужно. Мира вам и добра #рецепты #маринованныеогурцы #заготовкиназиму #закруткиназиму #огурцыназиму

Очень вкусные помидоры на зиму. Ингредиенты на одну банку объёмом 1 литр: Помидоры Чеснок - 3 зубчика Черный перец - 7 шт Душистый перец - 3 шт Петрушка, базилик - по вкусу Лук - 1 шт Соль - 1 ст.л. без горки Сахар - 2 ст.л. с небольшой горкой Уксусная эссенция - 1 ч.л. Вода в кастрюле должна доходить до плечиков банки. Вода, которую вы наливаете в кастрюлю должна соответствовать температуре заготовки в банке. Если вода будет слишком горячей или слишком холодной, то банка может лопнуть. Подписывайтесь на моё сообщество: https://vk.com/alenkakrasnodar и будем готовить вместе. Мира вам и добра #рецепт #рецепты #рецептынакаждыйдень #рецептдня #готовимдома #готовимвкусно #готовимвместе https://vk.com/alenkakrasnodar

Рецепт вкусных малосольных помидор Ингредиенты на 3-х литровую банку: Помидоры - 1,5 кг Укроп - 2 зонтика Хрен - 1 лист Вишня - 2 листа Смородина - 2 листа Чеснок - 7 зубчиков Для рассола на 1 литр воды: Соль - 1 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Готовьте с удовольствием, кушайте вкусно и будьте здоровы.

Яблочно-жердёловое чудо - повидло, которое влюбляет с первой ложки Если вы когда-нибудь пробовали варенье, которое оставляет лёгкую кислинку, насыщенный аромат и идеально сбалансированную сладость — это оно. Повидло из яблок и жердёл (диких абрикосов) — настоящий вкус лета в банке. Густое, ароматное, с янтарным цветом — его хочется есть просто ложкой. Ингредиенты: 1,5 кг яблок (без сердцевины) 100 мл воды 3,5 кг жердёл (без косточек) 600 г сахара на каждый килограмм готового пюре Выход: около 4,5 литра повидла Повидло отлично подходит для пирогов, бутербродов, оладий, блинчиков или просто к чаю — вместо десерта. Почему стоит попробовать: Жердёлы дают насыщенный вкус, яблоки — нежную текстуру, а вместе они создают то самое повидло, которое напоминает вкус детства. Обязательно попробуйте — не пожалеете! А вы готовили что-то подобное? Делитесь своими любимыми сочетаниями в комментариях — интересно узнать, что варите вы! Подписывайтесь на моё сообщество: https://vk.com/alenkakrasnodar и будем готовить вместе. Мира вам и добра #рецепт #рецепты #рецептынакаждыйдень #рецептдня #готовимдома #готовимвкусно #готовимвместе

Варёная кукуруза — простое, но по-настоящему летнее удовольствие. Сочная, сладкая, только с плиты — достаточно смазать кусочек маслом, посолить по вкусу, и наслаждение гарантировано. Этот вкус знаком с детства и никогда не надоедает. А вы как любите кукурузу — с маслом и солью или добавляете что-то своё? Делитесь в комментариях!

Ингредиенты: Яблоки – 1 кг Алыча (или сливы) – 1 кг Вода – 50 мл Сахар – 1,2 кг Из этой порции получилось около 2 литров повидла — у меня вышло 4 пол-литровые баночки и небольшое блюдце для дегустации! Идеально к чаю, на тосты или в пироги!

Заготовка малины на зиму. Съездили к маме в станицу — насобирала немного малины Потихоньку начинаю делать заготовки на зиму: варенье, заморозка. Пусть не много, зато своё, натуральное