Всем привет!🙋🏻♀️ Сегодня приготовим воздушные, пуховые куличи-краффины с двумя видами вкусной и сочно й начинки ❤️ Один из моих самых любимых видов куличей 😊 Ингредиенты на 2 высоких кулича диаметром 12 см и высотой 15 см Теплое молоко 100 г Сахар 90 г Дрожжи сухие 7 г Яйца 2 шт Цедра 2 ч.л Соль ¼ ч.л Мука 320 г +- Сливочное масло (комн темп) 30 г Дополнительно: Мягкое сливочное масло 90 г(по 45 г на каждый кулич) Начинка 1: Мак 60 г Вода 100 г Сахар 40 г Белок 1 шт Начинка 2: Фисташковая мука 40 г Сахарная пудра(сахар) 40 г Белок 1 шт • В теплое молоко добавляем столовую ложку сахара, дрожжи и две столовые ложки муки, перемешиваем и оставляем на 10 минут. • В чаше смешиваем подошедшую опару, сахар, лимонную цедру, яйца, соль и просеянную муку, вымешиваем тесто на низкой скорости. • Добавляем сливочное масло комнатной температуры и вымешиваем тесто не менее 10 минут. • Промываем мак, заливаем водой, доводим до кипения и снимаем с огня. • Остывший мак перекладываем в блендер, добавляем сахар и измельчаем. • Добавляем яичный белок для влажности, начинка готова. • Смешиваем фисташковую муку, сахарную пудру и яичный белок. • Если нет ореховой муки, можно использовать перемолотые орехи. • Делим тесто на две части, раскатываем в тонкий пласт. • Равномерно распределяем сливочное масло, наносим маковую начинку, сворачиваем в рулет и разрезаем на две половинки. • Складываем в форму, смазанную маслом, и оставляем на расстойку на 1 час. • Заполняем формочки на одну треть, выпекаем при 180 градусах 25-30 минут. #кулич #куличрецепт #краффин #рецепткулича #Пасха