🚫В нише тортов высокая конкуренция, это правда. Сейчас конкуренция в любой нише. 🚫У вас не все будет получаться с 1 раза, даже на самых лучших обучениях, как у нас. Потому что кондитерское искусство - это навык и надо стараться, чтобы получилось безупречно. 🚫Не существует какого-то одного торта или десерта, который вы освоите и разб💰гатеете раз и навсегда. Популярным и модным десерт делает маркетинг и пр💰давец. ВСЕ! 🚫Вам предстоят постоянно учиться,если эксперт не учится, он ум.рает как эксперт 🚫Люди сами не покупают, им надо прОдавать. Все великие бренды стали великими, потому что продавали, а не потому что просто талантливые. 🚫Рилзы приносят 💰💰, но это нудная и монотонная работа, которую просто надо делать ради мечты. Я сейчас на Шри-Ланке. 🚫Не существует волшебной таблетки и чудодейственной воронки, которую вы настроите 1 раз и станете сказочно б💰гатой. 🤩Успех в любом деле - это не конечная точка, а дорога без конца. У нас с вами всегда всё по-честному без иллюзий и романтизма. И я счастлива, что 9 лет назад связала свою жизнь с тортами. Они открыли передо мной мир удивительных возможностей и прекрасных людей 🫶

Новая программа, где вы научитесь готовить 20+ пирожных, в которые влюбятся все😍 Сегодня самая выгодная цен@. 👩🏻🍳Узнать программу и тарифы вы можете по ссылке в шапке профиля.

Забирайте рецепт и еще 40+ рецептов. Переходите по ссылке 🤩Это бе$платно🎁 https://t.me/nadejda_kolomeytseva/2194

если вам летом не нужны заказы… А если заказы нужны 🤩, то скорее пишите цифру 100 и регистрируйтесь на бе$платный вебинар «Как кондитеру подготовиться к лету и всегда дать с заказами! Пишите цифру 100 в комментариях и скорее проверяйте директ.

За эти почти 9 лет мы с вами столько пережили вместе 🤍 Вы были со мной в самые радостные, грустные и даже трагичные моменты жизни. Когда я была вдохновлена и когда была обессилена настолько, что не могла встать с постели. Когда было нестерпимо больно и когда казалось, что раны смертельны…в самые тяжелые времена я продолжала творить и выходить к вам, делилась своим талантом и своей поддержкой, а вы со мной🤍 Что бы ни было, мы с вами знаем, что шрамы затягиваются и любовь всегда побеждает. После самой темной ночи с беспощадными ливнями и пугающими грозами наступает без нашего спроса солнечное утро. Нагую и безжизненную землю зимой однажды укрывает пушистый и белый снег. Весной всегда возвращаются птицы и распускаются цветы, не прося от нас ничего взамен🤍Жизнь просто есть и пока мы дышим, мы здесь, чтобы любить 🫶 Я даже и представить не могла 9 лет назад, что почти 250 000 женщин будут черпать в моих соц.сетях искусство готовить, пр0давать и ЛЮБИТЬ 💔 Люблю и обнимаю каждую 🫶спасибо, что вы со мной🥹

1️⃣ Слабая мука. Для сдобного дрожжевого теста (для кружевных куличей) нам нужна мука с высоким содержанием клейковины. «Сильной» считается мука, которая хорошо поглощает жидкость теста при замесе и хорошо удерживает углекислый газ, образовавшийся в тесте при брожении. Таким образом тесто получает хороший объём и хорошую пористость. Для сдобного дрожжевого теста нужна мука с содержанием белка на упаковке 12-13-14%. 2️⃣ Мало вымешиваете. Во время вымешивания развивается клейковина, которая потом и формирует кружева в нашем тесте. Вымешивание - это когда кусок теста сотни (!) раз растягивают и складывают. 3️⃣ Перегрели, передержали на брожении. Да, тесто любит тепло и тепло рук, но если его перегреть и очень долго держать на этапе брожения, то мы потеряем в структуре эти кружева, потому что клейковина будет разрушаться. 4️⃣ Переместили тесто. Особенно актуально для тех, кто вымешивает тесто в планетарных миксерах. Во время вымешивания у теста происходит 3 скачка, когда оно сильно улучшает свои свойства. Первые 2 - самые заметные. Первый скачок происходит на 1-2 минуте вывешивания , второй - на 15-25 (зависит от рецепта и способа замешивания). Пекарь должен ориентироваться на структуру теста в первую очередь, а не на время. Когда тесто стало эластичным, плотным, однородным - пора остановиться. Иначе клейковина дальше начнет разрушаться. 5️⃣ Рано добавили жиры. Жиры препятствуют развитию клейковины, и если их добавить до того, как мы тщательно развили глютен, на выходе получается тесто, где кружев мало или нет совсем.

Уже 4 год подряд мы помогаем кондитерам оптимизироваться на Пасху и не «вспоминать все бранные слова» при сборке. Потому что наша упаковка @box_kolomeytseva не требует сборки. В ней любой кулич будет красивым, а даже нарядный декор сохранится в первозданном виде🤍 Мы есть на OZON, ссылка в шапке профиля🤍

Забирайте рецепт и еще 40+ рецептов. Переходите по ссылке 🤩Это бе$платно🎁 https://t.me/nadejda_kolomeytseva/2194

Забирайте рецепт БРАУНИ и еще 35+ рецептов. Переходите по ссылке 🤩Это бе$платно🎁 https://t.me/nadejda_kolomeytseva/2194

Что вас ждет: ✅ На встрече вы узнаете, как кондитеру подготовиться к летнему сезону, который считается низким у кондитеров (но не у наших студентов). ✅Какие тренды сейчас определяют ваш объем заказ0в ✅Что делать кондитеру, что зак@зывали у вас летом и круглый год и возвращались за заказ@ми ✅ Я под🎁рю НОВЫЙ рецепт, будем готовим чизкейк «Сан-Себастьян по-дубайски» ✅ Вас ждет розыгрыш подарко🎁в 🤩🤩Конечно, будет долгожданное открытие продаж на программу «Восхитительные пирожные». Вы узнаете наполнение программы курса «Восхитительные пирожные», тарифы, сможете присоединиться по лучшей цене. Анкета предзаписи закроется через 2 дня🤍 поздравляю, если вы с нами. Если нет, успевайте 🤍

Некоторые виды эти пирожные думают, что из готовить сложно и им кажется, что они не справятся🤯 я вас обрадую, нарезные пирожные - это самый простой, быстрый, вкусный и красивый способ побаловать близких и удивить первых заказчиков. Через 3 дня анкета предзаписи закроется и счастливчиков ждет закрытая презентация обновленной программы «Восхитительные пирожные» 👩🏻🍳 где вы научитесь готовить 25+ самых роскошных пирожных от классики до экзотики. Заполняйте анкету, забирайте рецепт торта, гайды и много других 🎁

Делитесь, кто уже пользовался этим шоколадом? Как вам качество, вкус? Или на какой шоколад перешли после повышения цен?

Забирайте рецепт и еще 35+ рецептов. Переходите по ссылке 🤩Это бе$платно🎁 https://t.me/nadejda_kolomeytseva/2194

Причины влюбиться в них: ❤️🔥Готовятся проще, чем медовик ❤️🔥Подходят под заморозку. Готовьте партиями – продавайте из наличия. ❤️🔥Трендовый десерт как в лучших кондитерских и премиальных ресторанах ❤️🔥Все скажут «ВАУ», когда увидеть эти пирожные в вашем исполнении и будут искать вас по всему городу ❤️🔥Те, кто уже все попробовал, будет восхищен вкусом и подачей Эти муссовые пирожные мы будем готовить на БОЛЬШОЙ программе по восхитительным нарезным пирожным 🤩

Наглядно хочу вам показать, как в одной форме мы с нуля готовим нарезное пирожное: многотекстурное, сбалансированное, восхитительное. Которое всегда будет ждать в морозилке вас или ваших заказчиков. Нарезные пирожные - это кондитерский хит🔥 Этот десерт обожают все – он расходится на ура в любой сезон. Уже 21 мая начинается обновленная программа «Восхитительные пирожные». Со мной вы научитесь готовить 20+ нарезных пирожных от классики до экзотики, будете баловать семью и заказчик0в. 👩🏻🍳20 мая жду всех на встрече «Как кондитеру подготовиться к лету и поставить свой новый рекорд». ✅Чтобы ничего не пропустить, получить лучшую цены и рецепт торта «Клубничный рай», заполняйте анкету предзаписи (она вас ни к чему не обязывает) и добавляйтесь в секретный канал.

Пасха для нас всегда была не просто праздником, а настоящим таинством, которое наполняло каждый уголок нашего дома любовью и теплом. Накануне этого светлого дня моя любимая бабушка Лида (папина мама) с трепетом заводила тесто в большой глиняной деже — той самой, в которой еще в её детстве поднималось тесто, словно маленькое чудо, готовящееся к своему великому выходу. Мы с сестрами полные восторга и нетерпения таскали сырое тесто, стараясь не попасться под бабушкин любящий взгляд. «У вас слипнется, много не ешьте!» — звучало не страшно и сладкий вкус свежего сдобного теста был слишком соблазнительным. Спустя 2-3 часа это пуховое чудо превращалось в ореховые рулеты, румяные пирожки и пироги, наполненные сладкими сливами, сочными яблоками, ароматной курагой и нежным мармеладом. Конечно, были и куличи, которые выпекались в жестяных банках из-под зеленого горошка, кулич был священным и каждая хозяйка искала способ приговорить его дома. Нам с сестрами доверяли смазывать подошедшее тесто желтком, и это было настоящим искусством: главное — не подраться за право быть художником на этой кулинарной картине. А потом мы вереницей носили к печи все сковородки и противни, словно маленькие муравьи, спешащие к своему дому. Как Ба умудрялась это делать в русской мазаной печи — я до сих пор не представляю. За помадку отвечала мама, взбивали раньше венчиком🤍 мы по-детски старательно наносили помадку раз на куличи, раз - в рот. Я навсегда запомнила тот незабываемый запах свежей выпечки, который разливался по всей станичной улице и как будто сам воздух наполнялся радостью. Аромат яблоневых дров добавлял особую нотку к бабушкиной выпечке, делая её неповторимой и волшебной.

Переходите по ссылке 🤩Это бе$платно🎁 https://t.me/nadejda_kolomeytseva/2194

Уже в мае вас ждет обновленная программа «Восхитительные нарезные пирожные»!🤩 где вы научитесь готовить 20+ нарезных пирожных И муссовые пирожные в виде фруктов, ягод и овощей 🍅 🍒 🍏 🍐 (новый модуль) Чтобы первыми узнать о старте программы и получить лучшие цен& и все бонусы, заполняйте анкету предзаписи.