Это видео-знакомство с каналом "А на даче жизнь иначе!"

Кабачок нужно почистить и нарезать пластинками. На полкилограмма кабачка потребуется 5 веточек укропа, 4 больших зубка чеснока, полторы чайные ложки соли, две чайные ложки сахара, 80 миллилитров растительного масла и полторы столовые ложки девятипроцентного уксуса. Чеснок и укроп измельчаем и добавляем к кабачкам. Туда же кладем соль, сахар и выливаем растительное масло с уксусом. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться. Через три часа раскладываем по банкам и заливаем соком, который выделился при мариновании. Прикрываем крышками и отправляем на стерилизацию. Банки на 600 миллилитров стерилизуем 15 минут. Достаю я их специальными щипцами, чтобы не обжечься. Потом закручиваем крышки, укутываем полотенцем до остывания.

Какая бы прекрасная распрекрасная ни была бельевая веревка, но со временем она все равно порвется. Солнце, дождь и ветер сделают свое дело. Вот и у меня во дворе бельевой веревке пришел конец. Попросила сына купить замену, а он решил проявить инициативу и привез стальной трос в полимерной оплетке. Говорит, что этот понадежней будет. Я за голову схватилась, как его крепить? А он говорит, не переживай, вот зажимы для троса, вот коуши, вот талрепы. Я слов то таких не знаю: коуш, талреп... Оказалось, что коуш нужен, чтобы петлю сделать, а талреп чтобы трос натянуть. В общем, теперь у меня очень прочный трос вместо бельевой веревки. Его и протереть можно тряпочкой от пыли. В общем, мне все нравится.

Рецепт: 100 грамм чесночных стрелок моем под проточной водой. Если они слишком жесткие, то бланшируем их 1–2 минуты в кипящей воде и сразу опускаем в ледяную, чтобы сохранить цвет. На сухой сковороде слегка обжариваем две столовых ложки кунжута или семечек подсолнуха, чтобы раскрыть аромат. Обжаренные семена и стрелки закидываем в стакан блендера, добавляем 40 грамм тертого сыра и наливаем 50-60 мл растительного масла. Обычные блендеры иногда с такими продуктами не справляются, но погружной как правило не подводит. Солим по вкусу, если надо перчим. Дополнительно выдавливаем 2-3 чайных ложки лимонного сока (лично я добавляю даже больше), а для остроты можно добавить зубчик тёртого чеснока.

Способ подвязки цветов.

Про обрывание листьев томатов

Про то, как убрать ржавчину с металлических деталлей.

Как проходит день на даче.

У моей мамы возле дома в палисаднике росла желтая акация. Ну это мы ее называли акацией, хотя с ботанической точки зрения к роду Акация это растение не имело отношения. Правильное название было «Карагана древовидная», хотя некоторые называют ее мышиным горохом. Плоды и правда напоминали маленькие стручки гороха и появлялись обычно в конце июня. Наверное каждый пробовал на вкус бобы из этих стручков, но самое лучшее применение для стручков – это изготовление свистелок. По соседству жил мальчишка, который никак не мог научиться их делать, и каждый раз завидев меня просил сделать ему свистульку. Его так и звали все вокруг «Свистулька». Собственно изготовить свистульку было несложно. Выбирали толстый стручок, обрывали или откусывали заостренный край. Раскрывали стручок с одной стороны, удаляли семена, и слюнили внутри. Все, свистулька готова – можно было дудеть сколько угодно, пока не надоест. Отличные свистульки получались еще из стеблей одуванчиков, но для их изготовления нужна была сноровка.

Как я не люблю паутинного клеща, кто бы знал! Иногда думаешь, ну чего не хватает огурцам? Точки какие-то серебристые появляются, листья сохнут. А потом приглядишься – и заметишь тоненькую паутинку… Все понятно, паутинный клещ. Самого то его вряд ли невооруженным взглядом разглядишь, но если есть косвенные признаки, то нужно срочно действовать, пока вся теплица не заразилась. Ведь если не принять меры, то можно потерять весь урожай. Самка паутинного клеща может по 400 яиц несколько раз за сезон откладывать, так что лучше не тянуть и срочно принимать меры. Хорошее народное средство – это настой луковой шелухи. 20 грамм луковой шелухи (хорошую горсть) нужно залить теплой водой, а через сутки процедить и смешать с 20 мл зеленого мыла. Опрыскивать вечером листья с двух сторон, повторить через 5 суток. В отличии от обработки химикатами, огурцы можно будет кушать сразу.

Малосольные огурчики с вареной картошечкой – это очень вкусно! Делаются просто и довольно быстро! Если в огуречнике найдется хотя бы полкила огурцов, где-нибудь между грядок сыщется пара веточек укропа, а на кухне обнаружится 2 зубчика чеснока, соль, сахар и даже кусочек жгучего перца, то можно будет сделать малосольные огурцы без воды. Огурцы разрезаем вдоль на 2 или 4 части, в зависимости от размера, и кладем в прочный полиэтиленовый пакет. Добавляем нарезанный укроп, измельченный чеснок, столовую ложку соли без горки и пол чайной ложки сахара. Кто любит остроту, можно добавить немного жгучего перца. Выгоняем воздух из пакета, завязываем его и хорошо трясем, чтобы все равномерно перемешалось. Теперь убираем в холодильник и ждем пару часов. Хотя кто-то достает уже через 30 минут. Уже пахнет так вкусно! Уже малосольное, вкуснятина.

Мы живем в Сибири и созревает у нас все позже, чем на югах. Соответственно заготовки мы тоже делаем несколько позже. Мне всё время пишут, где вы раньше были, почему вы так поздно выкладываете рецепты консервации. Хочу поделиться рецептом замечательного клубничного варенья. Его особенность в том, что ягоды равномерно распределяются в объеме банки, а не всплывают наверх. Клубнику перебираю, освобождаю от чашелистиков и мою под проточной водой. Сначала варю её с водой 2-3 минуты после закипания из расчёта полстакана воды на килограмм клубники. Потом добавляю по килограмму сахара на каждый килограмм ягоды, хорошо перемешиваю и отключаю нагрев. Оставляю на пять часов, чтобы ягоды напитались сиропом. Через пять часов снова довожу до кипения и варю минуты три, снимая пену при помощи перфорированной ложки. Оставляю до полного остывания и раскладываю по банкам. Варенье получается очень вкусным.

заморозка лука на зиму

Сегодня самый длинный день. У нас жара неимоверная! Я решила заняться заготовкой лука. Есть поверье, что всю зелень нужно успевать заготавливать до Петрова дня. Да и лук уже идёт в дудку и желтеет. Существует много разных способов заготовки на зиму, но этот способ вам точно понравится. Лук нарезаю произвольно, приблизительно сто грамм, и засыпаю в стакан для блендера. Шинкую такое же количество зеленого чеснока, и тоже отправляю его в стакан. Если зелёного нет, то можно добавить 5 зубчиков обычного.  Зелень измельчаю блендером, всыпаю 130 грамм соли и снова блендерю до однороднородности. Полученную массу выкладываю на противень и распределяю тонким слоем по поверхности. Загружаю продукт в дегидратор и сушу при температуре 50°, до тех пор пока  не станет хрупким. Остаётся его перемолоть и  можно использовать вместо соли для любых блюд. Особенно вкусно с запечённой картошечкой. И конечно можно добавлять эту соль в тесто для пирожков или лепёшек.

Я не использую кустодержатели для пионов, потому что когда цветки крупные, то стебель может надломиться от тяжести. Если крупные цветки - это для вас что-то невозможное, то поделюсь своим опытом выращивания пионов. А заодно покажу как обхожусь без кустодержателей.

Интересно, кого-нибудь когда-нибудь штрафовали за сорняки на участке? Ведь по законодательству, если на сельхозучастке растут одуванчики, то можно схлопотать приличный штраф. Правда есть оговорка - штраф могут выписать только если этим сорным растением покрыта половина участка. У меня опять нашествие одуванчиков, очень много насеялось. Благо я знаю куда их применить с пользой. Можно сделать прекрасную азотную подкормку для огурцов и других растений. Достаточно поместить их в пластиковую емкость и залить теплой водой. К одуванчикам я обычно добавляю крапиву один к одному. Крапива по закону не считается сорной травой, но ее на огороде вырастает тоже очень много. К тому же с ней зеленая подкормка особенно эффективна. Дней пять все это дело бродит, а потом можно разбавлять обычной водой 1 к 10 и поливать огурцы под корень по влажному грунту. Побочный эффект – это запах, поэтому лучше заниматься подкормками, когда никого нет поблизости.

Уже середина июня, а работа на даче с каждым днём прибавляется. С утра до вечера: посынкование, подвязка томатов и прополка… А вчера немного расслабилась - ко мне приезжала сестра из другого города. Наговорились с ней, показала свой огород, поделилась излишками рассады цветов. Помните у меня ревень в прошлом году появился? Ну, с такими гигантстскими листьями? В этом году он ещё больше стал. Листья, то уменьшились, но их стало больше – мимо сложно пройти - надо будет выкорчевывать. А картошка то за неделю как выросла! Ее еще неделю назад нужно было подрыхлить, да столько дел навалилось. Хорошо в пятницу сыновья приехали - пропололи ее и окучили. При посадке картофеля в некоторые лунки мы кидали горох ради эксперимента. Вроде, как горох защищает от вредителей и насыщает почву азотом. Горох взошел! В общем, поглядим что получится. Как только закончили окучивать картошку - началась гроза - знатно так поливало. Это было вчера, я уже писала об этом. А сегодня утром пришел в гости средний внук, попросил какой-нибудь работы. Поработали мы с ним на славу и решили прогуляться к речке - у нас речка небольшая возле СНТ. Смотрим, а на деревьях пена. Такую пену слюнявка-пенница выпускает - очень опасный вредитель, который любит влажные места. Кстати, пена – это его защита от перегрева, хищников и инсектицидов.

Чем заменить ручку на пятилитровой бутылке