Делается это для того, чтобы сократить на треть или даже в половину срок выращивания овощей на самом огороде и получить урожай на полтора месяца раньше. Рассадой называют молодые растения, выращенные посевом семян в ранние сроки для пересадки на постоянное место произрастания (открытый грунт, защищенный грунт).