Перец сладкий, или перец болгарский, является однолетним овощным растением, которое в природе является многолетним кустарником. Плоды представляют собой ложные пустотелые многосемянные ягоды желтого, красного, коричневого или оранжевого цвета различной формы, массы и величины.