КУЛИЧ без глютена
Время печь куличи! Рецептов приготовления куличей многое множество, и да, «без глютена» расширяются варианты. Помимо того, что видов муки много, еще и можно миксовать вкусы, текстуры, можно собрать «конструктор» по нутритивным свойствам, обогатить кулич белком, клетчаткой, полезными жирами. Парадоксальное ограничение испытывают люди отказавшись от глютена, бесконечно расширяя свой рацион 😄. Предлогаю сегодня приготовить куличи с достаточно влажным мякишем и цитрусовыми нотками, который порадует вас своим богатым вкусом и ароматом. Его мягкий, слегка влажный мякиш буквально тает во рту, оставляя незабываемое впечатление от каждого кусочка. Вкус макадамии добавит роскоши вкуса куличу. Ингредиенты: 🌸Яйца куриные 2 шт. 🌸Цедра одного апельсина 🌸Апельсиновый сок 100 г. 🌸Сахар 50 г. (у меня кокосовый) 🌸Мука рисовая 100 г. 🌸Мука кукурузная 80 г. 🌸Миндальная мука 140 г. 🌸Масло сливочное (или кокосовое) 50 г. 🌸Пищевая сода ½ чайной ложки 🌸Разрыхлитель теста ½ чайной ложки 🌸Яблочный пектин (опционально) 5 г. 🌸Соль — щепотка 🌸Орехи (макадамия) 30 г. 🌸Изюм 100 г. Приготовление: ✔️Натереть цедру одного апельсина. ✔️К цедре добавить яйца и сахар (я забыла добавить сахар, добавила в конце замеса теста). ✔️Выдавить сок из апельсина и влить к яйцам и цедре. ✔️В отдельную миску всыпьте вместе муку рисовую, кукурузную и миндальную (оставьте 50 гр. муки. В конце замеса теста, при необходимо довести тесто до нужной консистенции миндальной мукой). ✔️Добавьте соду, разрыхлитель и соль, пектин. Тщательно перемешайте сухие компоненты, чтобы обеспечить равномерное распределение всех элементов. ✔️В жидкие ингредиенты постепенно добавляйте мучную смесь. ✔️Орехи нарезать не крупно. Изюм промыть и замочить в кипятке. ✔️Добавить в тесто растопленное сливочное масло и при необходимости всыпать оставшуюся миндальную муку. ✔️Замесить тесто. ✔️Слить воду с изюма, просушить бумажным полотенцем. ✔️Добавить с тесто орехи и изюм. ✔️Дать тесту отдохнуть около 15 минут в закрытом посуде. ✔️Переложить тесто в форму для выпечки. У меня бумажная форма 124/90. ✔️Разогреть духовку до 180 гр. на дно духовки я поставила форму с водой, для создания влажности при выпечки куличей. Тесто без глютена достаточно плотное, мука имеет грубые частички, высокую влагоемкость, для того что бы хорошо пропекся большой объем такого теста, нужно помочь ему. ❗️Мой кулич выпекался 65 минут. Верх формы я закрыла пергаментной бумагой, что бы не подгорела верхушка за такое длительное время выпекания. Готовность кулича проверять шпажкой. ✔️После выпечки, полностью остудить кулич. ✔️Нанести помадку (рецепт помадки сделаю отдельным видео) и украсить по своему вкусу. Приятного аппетита!❤️ #кулич Подписывайтесь на мой канал Телеграмм https://t.me/wellness_proLife ВК https://vk.com/club226341028 Ютуб https://www.youtube.com/channel/UCF-vrJLt6zW5yPuAUPFcmDQ
Время печь куличи! Рецептов приготовления куличей многое множество, и да, «без глютена» расширяются варианты. Помимо того, что видов муки много, еще и можно миксовать вкусы, текстуры, можно собрать «конструктор» по нутритивным свойствам, обогатить кулич белком, клетчаткой, полезными жирами. Парадоксальное ограничение испытывают люди отказавшись от глютена, бесконечно расширяя свой рацион 😄. Предлогаю сегодня приготовить куличи с достаточно влажным мякишем и цитрусовыми нотками, который порадует вас своим богатым вкусом и ароматом. Его мягкий, слегка влажный мякиш буквально тает во рту, оставляя незабываемое впечатление от каждого кусочка. Вкус макадамии добавит роскоши вкуса куличу. Ингредиенты: 🌸Яйца куриные 2 шт. 🌸Цедра одного апельсина 🌸Апельсиновый сок 100 г. 🌸Сахар 50 г. (у меня кокосовый) 🌸Мука рисовая 100 г. 🌸Мука кукурузная 80 г. 🌸Миндальная мука 140 г. 🌸Масло сливочное (или кокосовое) 50 г. 🌸Пищевая сода ½ чайной ложки 🌸Разрыхлитель теста ½ чайной ложки 🌸Яблочный пектин (опционально) 5 г. 🌸Соль — щепотка 🌸Орехи (макадамия) 30 г. 🌸Изюм 100 г. Приготовление: ✔️Натереть цедру одного апельсина. ✔️К цедре добавить яйца и сахар (я забыла добавить сахар, добавила в конце замеса теста). ✔️Выдавить сок из апельсина и влить к яйцам и цедре. ✔️В отдельную миску всыпьте вместе муку рисовую, кукурузную и миндальную (оставьте 50 гр. муки. В конце замеса теста, при необходимо довести тесто до нужной консистенции миндальной мукой). ✔️Добавьте соду, разрыхлитель и соль, пектин. Тщательно перемешайте сухие компоненты, чтобы обеспечить равномерное распределение всех элементов. ✔️В жидкие ингредиенты постепенно добавляйте мучную смесь. ✔️Орехи нарезать не крупно. Изюм промыть и замочить в кипятке. ✔️Добавить в тесто растопленное сливочное масло и при необходимости всыпать оставшуюся миндальную муку. ✔️Замесить тесто. ✔️Слить воду с изюма, просушить бумажным полотенцем. ✔️Добавить с тесто орехи и изюм. ✔️Дать тесту отдохнуть около 15 минут в закрытом посуде. ✔️Переложить тесто в форму для выпечки. У меня бумажная форма 124/90. ✔️Разогреть духовку до 180 гр. на дно духовки я поставила форму с водой, для создания влажности при выпечки куличей. Тесто без глютена достаточно плотное, мука имеет грубые частички, высокую влагоемкость, для того что бы хорошо пропекся большой объем такого теста, нужно помочь ему. ❗️Мой кулич выпекался 65 минут. Верх формы я закрыла пергаментной бумагой, что бы не подгорела верхушка за такое длительное время выпекания. Готовность кулича проверять шпажкой. ✔️После выпечки, полностью остудить кулич. ✔️Нанести помадку (рецепт помадки сделаю отдельным видео) и украсить по своему вкусу. Приятного аппетита!❤️ #кулич Подписывайтесь на мой канал Телеграмм https://t.me/wellness_proLife ВК https://vk.com/club226341028 Ютуб https://www.youtube.com/channel/UCF-vrJLt6zW5yPuAUPFcmDQ