Шоколадный торт с ягодным кремом
Рецепт этого торта настоятельно рекомендуем сохранить всем любителям горького шоколада. Невероятный аромат и насыщенный терпкий шоколадный вкус идеально сочетается с нежным ягодным кремом, при этом десерт получается совсем не приторным. Продукты: Для коржа: — Какао 60 г — Масло сливочное 170г — Сахарная пудра 50 г — Мука 230-250 г (в зависимости от свойств муки) — Яйцо куриное 1 шт Для шоколадного крема: — Какао тертое (или горький шоколад) 130 г — Сливки 33% 150 г Для ягодного крема: — Пюре из ягоды с сахаром 500 г (если пюре без сахара, то добавьте сахар 200 г) — Яйцо 5 шт — Масло сливочное 60 г — Желатин листовой 15 г Приготовление: 1. В глубокой чашке смешать сливочное масло, муку, какао и сахарную пудру. Хорошо перемешать, добавить 1 яйцо и замесить тесто. Пусть вас не пугает, что оно немного не пластичное при распределении по форме — такое и надо. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час в холодильнике. 2. Приготовить шоколадный слой: на водяной бане растопить тертое какао (или горький шоколад) со сливками, постоянно помешивая до полного растворения. Снять с огня, охладить до комнатной температуры. 3. Листы желатина 15 г залить холодной водой и оставить на 15 минут. 4. Приготовить заварной ягодный крем: ягодное пюре смешать с размягченным сливочным маслом, добавить взбитые яйца. Проварить на водяной бане до загустения и однородного состояния. Желатин отжать от воды, растворить в части горячего крема (чтобы не было комочков), затем влить в основную массу, хорошо перемешать и охладить до комнатной температуры. 5. В форму для выпечки выложить промасленный пергамент (по диаметру дна), распределить тесто тонким слоем, делая бортики. Поставить в разогретую до 180С духовку на 25-30 минут. 6. В готовый остывший корж выложить в один слой шоколадный крем, дать постоять в холодильнике 5-7 минут, затем сверху выложить ягодный крем. Убрать в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь). Делайте покупки на нашем сайте https://www.delikateska.ru/ МЫ в VK: http://www.vk.com/delikateska
Рецепт этого торта настоятельно рекомендуем сохранить всем любителям горького шоколада. Невероятный аромат и насыщенный терпкий шоколадный вкус идеально сочетается с нежным ягодным кремом, при этом десерт получается совсем не приторным. Продукты: Для коржа: — Какао 60 г — Масло сливочное 170г — Сахарная пудра 50 г — Мука 230-250 г (в зависимости от свойств муки) — Яйцо куриное 1 шт Для шоколадного крема: — Какао тертое (или горький шоколад) 130 г — Сливки 33% 150 г Для ягодного крема: — Пюре из ягоды с сахаром 500 г (если пюре без сахара, то добавьте сахар 200 г) — Яйцо 5 шт — Масло сливочное 60 г — Желатин листовой 15 г Приготовление: 1. В глубокой чашке смешать сливочное масло, муку, какао и сахарную пудру. Хорошо перемешать, добавить 1 яйцо и замесить тесто. Пусть вас не пугает, что оно немного не пластичное при распределении по форме — такое и надо. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час в холодильнике. 2. Приготовить шоколадный слой: на водяной бане растопить тертое какао (или горький шоколад) со сливками, постоянно помешивая до полного растворения. Снять с огня, охладить до комнатной температуры. 3. Листы желатина 15 г залить холодной водой и оставить на 15 минут. 4. Приготовить заварной ягодный крем: ягодное пюре смешать с размягченным сливочным маслом, добавить взбитые яйца. Проварить на водяной бане до загустения и однородного состояния. Желатин отжать от воды, растворить в части горячего крема (чтобы не было комочков), затем влить в основную массу, хорошо перемешать и охладить до комнатной температуры. 5. В форму для выпечки выложить промасленный пергамент (по диаметру дна), распределить тесто тонким слоем, делая бортики. Поставить в разогретую до 180С духовку на 25-30 минут. 6. В готовый остывший корж выложить в один слой шоколадный крем, дать постоять в холодильнике 5-7 минут, затем сверху выложить ягодный крем. Убрать в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь). Делайте покупки на нашем сайте https://www.delikateska.ru/ МЫ в VK: http://www.vk.com/delikateska