Почему у меня получается кислый хлеб?

Это наверное самый частый вопрос не только в безглютеновой выпечке, но и в привычной. Рассказываю, почему это происходит и что делать, чтоб хлеб на закваске не был кислым. Это основные моменты. Больше нюансов по выпечке хлеба на закваске без глютена мы разбираем на курсе «Хлебный мастер» ••• дикие природные дрожжи и молочнокислые бактерии правильное здоровое полезное питание непереносимость чувствительность глютена целиакия аллергия хлеб домашний на закваске здоровый хрустящий еда пища без глютена курсы обучение по хлебу как испечь хлеб научится рисовая закваска с нуля для теста рецепт советы лайфхаки пекари мини пекарня на кухне рацион меню без клейковины без белой муки без дрожжей без дрожжевой без лактозы печем вкусняшки отказ от хлеба глютен не нужен псиллиум ксантановая камедь идеальная текстура мякиша рисовая мука