ЖАРКОЕ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ В ГЛИНЯНЫХ ГОРШОЧКАХ
Сегодня готовим жаркое в горшочках. Что же это такое ЖАРКОЕ??? ЖАРКОЕ - это мясное блюдо, готовится из любого мяса. Блюдо запеченное в духовом шкафу или в русской печи. Название связано не с термином "жаренье", а с существительным "жар" или "жара" поскольку блюдо приготавливается не на плите, а в самой печи, в ее наибольшем жару. В современной русской кухне словом "жаркое" часто называют блюдо, больше похожее на венгерский гуляш - мясо, тушеное с картофелем, другими овощами и специями после предварительной обжарки на сковороде. Оно подается с большим количеством бульона и без дополнительного гарнира. Состав моего жаркого (готовим на 6 горшков): - Куриная грудка - 2 шт - Картофель (если среднего размера примерно по 2 шт на 1 горшок) - Морковь пару штук - Лук (по вкусу кто как любит) - Чеснок - Лавровый лист - Белые грибы (обязательный ингредиент) Приготовление Жаркого в глиняных горшочках с белыми грибами: 1. Нарезаем курицу и обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом 10-15 минут до появления золотистой корочки (при обжарки всех ингредиентов солить их не будем, посолим в конце) Обжаренную курицу выкладываем по горшкам в равном количестве. 2. Так же нарезаем, обжариваем и раскладываем по горшочкам другие ингредиенты - морковь, лук и белые грибы. 3. Картофель обжаривать не будем, просто режем и по местам его. 4. В каждый горшочек добавить - по половинке одного зубчика чеснока, половинку лаврового листа и соль примерно по половине чайной ложки на один горшочек. 5. Поставить горшочки на решетку в центральную часть духового шкафа. Выпекать 1 ЧАС на 180 градусов. Приятного аппетита!!!
Сегодня готовим жаркое в горшочках. Что же это такое ЖАРКОЕ??? ЖАРКОЕ - это мясное блюдо, готовится из любого мяса. Блюдо запеченное в духовом шкафу или в русской печи. Название связано не с термином "жаренье", а с существительным "жар" или "жара" поскольку блюдо приготавливается не на плите, а в самой печи, в ее наибольшем жару. В современной русской кухне словом "жаркое" часто называют блюдо, больше похожее на венгерский гуляш - мясо, тушеное с картофелем, другими овощами и специями после предварительной обжарки на сковороде. Оно подается с большим количеством бульона и без дополнительного гарнира. Состав моего жаркого (готовим на 6 горшков): - Куриная грудка - 2 шт - Картофель (если среднего размера примерно по 2 шт на 1 горшок) - Морковь пару штук - Лук (по вкусу кто как любит) - Чеснок - Лавровый лист - Белые грибы (обязательный ингредиент) Приготовление Жаркого в глиняных горшочках с белыми грибами: 1. Нарезаем курицу и обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом 10-15 минут до появления золотистой корочки (при обжарки всех ингредиентов солить их не будем, посолим в конце) Обжаренную курицу выкладываем по горшкам в равном количестве. 2. Так же нарезаем, обжариваем и раскладываем по горшочкам другие ингредиенты - морковь, лук и белые грибы. 3. Картофель обжаривать не будем, просто режем и по местам его. 4. В каждый горшочек добавить - по половинке одного зубчика чеснока, половинку лаврового листа и соль примерно по половине чайной ложки на один горшочек. 5. Поставить горшочки на решетку в центральную часть духового шкафа. Выпекать 1 ЧАС на 180 градусов. Приятного аппетита!!!