ЯГОДЫ В РАЦИОНЕ: ТОП-5 ОШИБОК. Пирог с ягодами. Компот из ягод. Варенье из ягод. Ягоды с сахаром.
Тайм-коды: 1) 00:00 ОШИБКА 1. Употребление ягод в любой термообработке; 2) 4:31 ОШИБКА 2. Ягоды с сахаром. Пюре из ягод с сахаром. 3) 8:17 ОШИБКА 3. Ягоды в форме пюре; 4) 10:04 Как правильно есть ягоды? С чем комбинировать? 5) 13:23 Минусы пюрированных/измельченных ягод; 14:28 - потери витамина С от 25% при комнатной температуре (оговорка, не 25 градусов, а 25 процентов!) 6) 14:45 Нарушение механизма насыщения после пюре; 7) 15:47 ОШИБКА 4. Наедаться ягодами, витамином С, антиоксидантами на целый год. Есть ягоды только в сезон; 8) 19:15 Вздутие, брожение от ягод; 9) 21:35 ОШИБКА 5. Комбинация ягод с молочными продуктами. 10) 24:20 ОШИБКА 6. Употребление БАД витамина С, полифенолов вместо ягод. 11) 25:10 Компетенции нутрициолога. Может ли нутрициолог назначать БАД? 12) 27:34 Почему ягоды лучше БАД витамина С на фоне несбалансированного питания? 13) 28:53 Выводы. Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Марафон Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Мои тренировки: https://www.youtube.com/watch?v=HHalh_CMI9Y&list=PL_qwRZuCVZIeop3A3ogTr3ADH81wqwI_s&pp=gAQB Источники, использованные для создания видео: 1. Faria A. et al. (2005). "Antioxidant properties of prepared blueberry extracts". Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53(17), 6896–6902. 2. Sadilova E. et al. (2006). "Stability and antioxidant activity of anthocyanins from black currants and elderberries". Journal of Food Science, 71(2), C132–C138. 3. Uribarri J. et al. (2010). "Advanced Glycation End Products in Foods and a Practical Guide to Their Reduction in the Diet". Journal of the American Dietetic Association, 110(6), 911–916. 4. Tоrrоnen R. et al. (2013). "Strawberries reduce postprandial insulin response to a carbohydrate-rich meal in healthy subjects". British Journal of Nutrition, 109(6), 1180–1187. 5. Stanhope K.L. (2012). "Role of fructose-containing sugars in the epidemics of obesity and metabolic syndrome". Annual Review of Medicine, 63, 329–343. 6. Edirisinghe I. et al. (2011). "Strawberry anthocyanin and its effects on postprandial insulin and glucose". Appetite, 56(2), 361–366. 7. Levine M. et al. (2011). "Vitamin C pharmacokinetics in healthy volunteers: evidence for a recommended dietary allowance". Proceedings of the National Academy of Sciences, 93(8), 3704–3709. 8. Padayatty S.J. et al. (2004). "Vitamin C pharmacokinetics: implications for oral and intravenous use". Annals of Internal Medicine, 140(7), 533–537. 9. Kalt W. et al. (2007). "Antioxidant capacity, vitamin C, phenolics, and anthocyanins after fresh storage of highbush blueberry". Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55(21), 8328–8333. 10. Tappy L. et al. (2010). "Fructose metabolism and metabolic disease". Journal of Clinical Investigation, 120(6), 2115–2122. 11. Serafini M. et al. (2009). "Milk decreases the antioxidant capacity of tea and fruit beverages". Free Radical Biology and Medicine, 46(5), 769–774. 12. Mullen W. et al. (2009). "Bioavailability and metabolism of phenolics in humans: The effect of milk". Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57(6), 2583–2589. 13. Scalbert A. et al. (2005). "Dietary polyphenols and the prevention of diseases". Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 45(4), 287–306. 14. Manach C. et al. (2005). "Bioavailability and bioefficacy of polyphenols in humans. I. Review of 97 bioavailability studies". The American Journal of Clinical Nutrition, 81(1), 230S–242S. 15. Del Rio D. et al. (2013). "Polyphenols and health: what compounds are involved?". Nutrition Reviews, 71(9), 601–615.
Тайм-коды: 1) 00:00 ОШИБКА 1. Употребление ягод в любой термообработке; 2) 4:31 ОШИБКА 2. Ягоды с сахаром. Пюре из ягод с сахаром. 3) 8:17 ОШИБКА 3. Ягоды в форме пюре; 4) 10:04 Как правильно есть ягоды? С чем комбинировать? 5) 13:23 Минусы пюрированных/измельченных ягод; 14:28 - потери витамина С от 25% при комнатной температуре (оговорка, не 25 градусов, а 25 процентов!) 6) 14:45 Нарушение механизма насыщения после пюре; 7) 15:47 ОШИБКА 4. Наедаться ягодами, витамином С, антиоксидантами на целый год. Есть ягоды только в сезон; 8) 19:15 Вздутие, брожение от ягод; 9) 21:35 ОШИБКА 5. Комбинация ягод с молочными продуктами. 10) 24:20 ОШИБКА 6. Употребление БАД витамина С, полифенолов вместо ягод. 11) 25:10 Компетенции нутрициолога. Может ли нутрициолог назначать БАД? 12) 27:34 Почему ягоды лучше БАД витамина С на фоне несбалансированного питания? 13) 28:53 Выводы. Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Марафон Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Мои тренировки: https://www.youtube.com/watch?v=HHalh_CMI9Y&list=PL_qwRZuCVZIeop3A3ogTr3ADH81wqwI_s&pp=gAQB Источники, использованные для создания видео: 1. Faria A. et al. (2005). "Antioxidant properties of prepared blueberry extracts". Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53(17), 6896–6902. 2. Sadilova E. et al. (2006). "Stability and antioxidant activity of anthocyanins from black currants and elderberries". Journal of Food Science, 71(2), C132–C138. 3. Uribarri J. et al. (2010). "Advanced Glycation End Products in Foods and a Practical Guide to Their Reduction in the Diet". Journal of the American Dietetic Association, 110(6), 911–916. 4. Tоrrоnen R. et al. (2013). "Strawberries reduce postprandial insulin response to a carbohydrate-rich meal in healthy subjects". British Journal of Nutrition, 109(6), 1180–1187. 5. Stanhope K.L. (2012). "Role of fructose-containing sugars in the epidemics of obesity and metabolic syndrome". Annual Review of Medicine, 63, 329–343. 6. Edirisinghe I. et al. (2011). "Strawberry anthocyanin and its effects on postprandial insulin and glucose". Appetite, 56(2), 361–366. 7. Levine M. et al. (2011). "Vitamin C pharmacokinetics in healthy volunteers: evidence for a recommended dietary allowance". Proceedings of the National Academy of Sciences, 93(8), 3704–3709. 8. Padayatty S.J. et al. (2004). "Vitamin C pharmacokinetics: implications for oral and intravenous use". Annals of Internal Medicine, 140(7), 533–537. 9. Kalt W. et al. (2007). "Antioxidant capacity, vitamin C, phenolics, and anthocyanins after fresh storage of highbush blueberry". Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55(21), 8328–8333. 10. Tappy L. et al. (2010). "Fructose metabolism and metabolic disease". Journal of Clinical Investigation, 120(6), 2115–2122. 11. Serafini M. et al. (2009). "Milk decreases the antioxidant capacity of tea and fruit beverages". Free Radical Biology and Medicine, 46(5), 769–774. 12. Mullen W. et al. (2009). "Bioavailability and metabolism of phenolics in humans: The effect of milk". Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57(6), 2583–2589. 13. Scalbert A. et al. (2005). "Dietary polyphenols and the prevention of diseases". Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 45(4), 287–306. 14. Manach C. et al. (2005). "Bioavailability and bioefficacy of polyphenols in humans. I. Review of 97 bioavailability studies". The American Journal of Clinical Nutrition, 81(1), 230S–242S. 15. Del Rio D. et al. (2013). "Polyphenols and health: what compounds are involved?". Nutrition Reviews, 71(9), 601–615.