Апельсиновое постное греческое печенье. Кулуракья портокалю.
Κουλουράκια πορτοκαλιού (апельсиновые печенья-кулуракья) — это традиционная греческая сладость с нежным цитрусовым ароматом. Они идеальны к чаю или кофе☕️. Это постный рецепт кулуракья с апельсином, основанный на традиционной греческой выпечке, но без яиц и молочных продуктов, в отличие от Пасхального кулуракья, который мы с Вами уже готовили. Печенье получается ароматным, с нежной цитрусовой ноткой и хрустящей корочкой. Ингредиент (на ~30 шт.) : - 🍊 Апельсин – 1 шт. (нужна цедра) - 🥤 Апельсиновый сок и 200 мл (1 ст) - 🌾 Мука пшеничная – 600-650 гр (+/- по консистенции) - 🟡 Растительное масло – 160 мл (оливковое или подсолнечное,1ст) - 🏵️ Сахар – 180 гр (можно заменить кленовым сиропом или мёдом) - 🥄 Разрыхлитель – 1 пакетик - 🧂 Соль – щепотка - 🌿 Ванильный сахар – (по желанию) - 🎯 Кунжут или мак – для посыпки (по желанию). Мёд делает тесто липким, поэтому его лучше растворить в соке. (если вместо сахара добавили мед) Приготовление: 1. Цедра и сок апельсина - Тщательно вымойте апельсин, снимите цедру (только оранжевую часть!), избегая горькой белой кожицы. - Выжмите 200 мл сока. 2. Замес теста - В миске смешайте сок, цедру, сахар, масло, соль и ваниль. - Просеивайте муку с разрыхлителем порциями, вымешивая мягкое, но не липкое тесто. Если тесто крошится — добавьте 1–2 ст. л. воды. 3. Формовка - Раскатайте тесто в «колбаски» толщиной 1–1.5 см, сформируйте кольца, спирали или косички (классическая форма кулуракья). - Выложите на противень с пергаментом. 4. Выпечка - Посыпьте печенье кунжутом (по желанию). - Выпекайте при 180°C 20 – 30 минут до золотистого цвета (ориентируясь на свою духовку) Советы: - Для пикантности добавьте ½ ч. л. корицы или имбиря. - Если нет апельсина, используйте лимон (сока нужно меньше - 120 мл). - Храните в герметичной таре до 5 дней. Это печенье отлично сочетается с чаем или кофе и подходит даже для строгого поста. Приятного аппетита! 😊 Καλή όρεξη! (Приятного аппетита!) 😊🍊 Варианты замены: - Муку можно частично заменить цельнозерновой или овсяной. - Вместо сахара — финики или изюм (измельчите в блендере). #выпечка #постнаякухня #рецептыотекатерины #греческиеблюда #греческаякухня #греческийдесерт #десерт #готовимдома #вкусняшки #кчаю #ккофе #десерт #печенье #простоивкусно #кулуракья #кулуракьяпортокалю #постноеапельсиновоегреческоепеченье Приятного аппетита. Спасибо что были со мной, жду новых встреч.
Κουλουράκια πορτοκαλιού (апельсиновые печенья-кулуракья) — это традиционная греческая сладость с нежным цитрусовым ароматом. Они идеальны к чаю или кофе☕️. Это постный рецепт кулуракья с апельсином, основанный на традиционной греческой выпечке, но без яиц и молочных продуктов, в отличие от Пасхального кулуракья, который мы с Вами уже готовили. Печенье получается ароматным, с нежной цитрусовой ноткой и хрустящей корочкой. Ингредиент (на ~30 шт.) : - 🍊 Апельсин – 1 шт. (нужна цедра) - 🥤 Апельсиновый сок и 200 мл (1 ст) - 🌾 Мука пшеничная – 600-650 гр (+/- по консистенции) - 🟡 Растительное масло – 160 мл (оливковое или подсолнечное,1ст) - 🏵️ Сахар – 180 гр (можно заменить кленовым сиропом или мёдом) - 🥄 Разрыхлитель – 1 пакетик - 🧂 Соль – щепотка - 🌿 Ванильный сахар – (по желанию) - 🎯 Кунжут или мак – для посыпки (по желанию). Мёд делает тесто липким, поэтому его лучше растворить в соке. (если вместо сахара добавили мед) Приготовление: 1. Цедра и сок апельсина - Тщательно вымойте апельсин, снимите цедру (только оранжевую часть!), избегая горькой белой кожицы. - Выжмите 200 мл сока. 2. Замес теста - В миске смешайте сок, цедру, сахар, масло, соль и ваниль. - Просеивайте муку с разрыхлителем порциями, вымешивая мягкое, но не липкое тесто. Если тесто крошится — добавьте 1–2 ст. л. воды. 3. Формовка - Раскатайте тесто в «колбаски» толщиной 1–1.5 см, сформируйте кольца, спирали или косички (классическая форма кулуракья). - Выложите на противень с пергаментом. 4. Выпечка - Посыпьте печенье кунжутом (по желанию). - Выпекайте при 180°C 20 – 30 минут до золотистого цвета (ориентируясь на свою духовку) Советы: - Для пикантности добавьте ½ ч. л. корицы или имбиря. - Если нет апельсина, используйте лимон (сока нужно меньше - 120 мл). - Храните в герметичной таре до 5 дней. Это печенье отлично сочетается с чаем или кофе и подходит даже для строгого поста. Приятного аппетита! 😊 Καλή όρεξη! (Приятного аппетита!) 😊🍊 Варианты замены: - Муку можно частично заменить цельнозерновой или овсяной. - Вместо сахара — финики или изюм (измельчите в блендере). #выпечка #постнаякухня #рецептыотекатерины #греческиеблюда #греческаякухня #греческийдесерт #десерт #готовимдома #вкусняшки #кчаю #ккофе #десерт #печенье #простоивкусно #кулуракья #кулуракьяпортокалю #постноеапельсиновоегреческоепеченье Приятного аппетита. Спасибо что были со мной, жду новых встреч.