3 секрета приготовления люля.

Люля-кебаб - это классическое восточное блюдо, представляющее собой продолговатые котлетки из фарша, приготовленные на шампуре. Основные ингредиенты: - Баранина (лопатка) в классическом рецепте, или вообще любой фарш (у нас говяжий) - 1200г - Курдюк 150г (у меня оказался говяжий жир) - Паприка - по вкусу - Соль - по вкусу - Перец черный молотый - по вкусу - Лаваш для подачи Приготовление: 1. Измельчите мясо через мясорубку 2. Добавьте в фарш специи 4. Отбейте фарш (это важно - так он станет плотнее и лучше держится на шампурах) 5. Нанизывайте фарш на шампуры, равномерно распределяя по всей длине тонким слоем 6. Готовьте на углях или в духовке Подача: Подавайте с маринованным красным луком (посолить, добавить сахар и уксус), лавашом и соусом сацебели. Салат Ачичук - помидоры, огурцы, репчатый лук, кинза, растительное масло и уксус. Совет: Чтобы фарш не сползал с шампуров, важно хорошо отбить его и делать тонкий слой при нанизывании. Блюдо получается сочным и ароматным. Руки смачивайте водой. Приятного аппетита!