Ферганский плов с горохом нохат (нут)

Готовим очень вкусный ферганский плов - одна из разновидностей узбекского плова Ингредиенты: Мясо говядина 600 гр Рис круглозерный 600 гр Горох нохат вымоченный 200 гр Морковь 500 гр Лук репчатый 150 гр (1 шт) Перец болгарский 1 шт курдючный жир 60 гр (по желанию) Масло растительное 200-250 гр Чеснок 2 головки Специи для плова набор 1 шт Зира 1 ч.л. Вода 900 мл