Салат Цезарь рецепт с курицей и хрустящим жареным яйцом
Салат Цезарь рецепт с курицей и хрустящим жареным яйцом https://kulinar.com.ru/recipe/salat-czezar-reczept-s-kuriczej-i/ Больше рецептов на сайте https://kulinar.com.ru Ингредиенты: 8 ломтиков чиабатты 320 грамм бекона 1 столовая ложка горчицы 1 стакан муки 2 стакана панировочных сухарей 3 столовые ложки винного или яблочного уксуса ¾ стакана растительного масла (для заправки) 4 стакана рапсового масла (или любого другого хорошего масла для жарки) 2 зубчика чеснока 1 пучок зелёного лука 1 лук-шалот 2 маленьких кочана салата ромэн или корн 6 свежих яиц Соль и Перец Шаги приготовления: Шаг 1 Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь и доведите до слабого кипения. Добавьте 2 столовые ложки уксуса в кипящую воду. Шаг 2 Для приготовления ледяной воды налейте в чашку для смешивания столько воды, чтобы она заполнила её на три четверти. Сложите весь лёд в ту же чашку и отставьте в сторону. Шаг 3 Когда вода в кастрюле закипит, слегка перемешайте её, чтобы образовалась воронка. Разбейте яйцо и аккуратно опустите его в воду (можно добавить сразу четыре яйца), затем варите 2 минуты. Как только яйца сварятся, сразу же переложите их в ледяную воду, чтобы они не продолжали готовиться ещё как минимум 5 минут. Достаньте яйца из воды, положите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу, и уберите в холодильник. Шаг 4 Срежьте с бекона кожу и жир и нарежьте ломтиками (отложите в сторону). Шаг 5 Очистите и нарежьте лук-шалот как можно мельче. Шаг 6 В другую большую чашку для смешивания добавьте горчицу, лук-шалот, одну столовую ложку уксуса и приправьте солью и перцем. Перемешивая венчиком все ингредиенты, постепенно вливайте растительное масло. Заправка должна стать однородной, как майонез. Шаг 7 Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте бекон и жарьте, пока он не станет слегка хрустящим. Слейте жир. Шаг 8 Срежьте верхушку кочана салата, отделите листья и тщательно промойте их в воде. Затем обсушите их чистыми кухонными полотенцами или воспользуйтесь сушилкой для салата. Шаг 9 Нарежьте весь зелёный лук, предварительно удалив корни и сухие кончики. Шаг 10 Порвите листья салата руками и добавьте их прямо в чашку с заправкой для салата. Добавьте зеленый лук. Добавьте тёплый бекон и хорошо перемешайте, чтобы каждый лист был покрыт заправкой. Выложите на тарелку и отставьте в сторону. Шаг 11 Нарежьте чиабатту и поджарьте в тостере или на раскалённой сковороде, чтобы придать блюду более деревенский вид. Шаг 12 Разрежьте зубчики чеснока вдоль пополам и натрите каждый кусочек тоста открытой частью зубчика, чтобы он слегка пропитался чесночным маслом (держите тосты в тепле). Шаг 13 Подготовьте муку и панировочные сухари. Для яичной смеси взбейте два яйца в миске с помощью вилки. Добавьте масло канолы в кастрюлю и доведите до 190ºC (достаточно горячей). Достаньте яйца-пашот из холодильника, обваляйте в муке, смажьте яйцом и обваляйте в панировочных сухарях. Вам нужно дважды обвалять его в панировочных сухарях, а затем снова в яйце и панировочных сухарях. С помощью лопатки опустите яйцо в горячее масло и жарьте в течение 30 секунд. Шаг 14 Достаньте яйцо и положите сверху на салат. Совет Яйца можно сварить всмятку накануне и хранить в холодильнике. Можно заранее обвалять яйца в панировочных сухарях, чтобы обжарить их непосредственно перед подачей.
Салат Цезарь рецепт с курицей и хрустящим жареным яйцом https://kulinar.com.ru/recipe/salat-czezar-reczept-s-kuriczej-i/ Больше рецептов на сайте https://kulinar.com.ru Ингредиенты: 8 ломтиков чиабатты 320 грамм бекона 1 столовая ложка горчицы 1 стакан муки 2 стакана панировочных сухарей 3 столовые ложки винного или яблочного уксуса ¾ стакана растительного масла (для заправки) 4 стакана рапсового масла (или любого другого хорошего масла для жарки) 2 зубчика чеснока 1 пучок зелёного лука 1 лук-шалот 2 маленьких кочана салата ромэн или корн 6 свежих яиц Соль и Перец Шаги приготовления: Шаг 1 Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь и доведите до слабого кипения. Добавьте 2 столовые ложки уксуса в кипящую воду. Шаг 2 Для приготовления ледяной воды налейте в чашку для смешивания столько воды, чтобы она заполнила её на три четверти. Сложите весь лёд в ту же чашку и отставьте в сторону. Шаг 3 Когда вода в кастрюле закипит, слегка перемешайте её, чтобы образовалась воронка. Разбейте яйцо и аккуратно опустите его в воду (можно добавить сразу четыре яйца), затем варите 2 минуты. Как только яйца сварятся, сразу же переложите их в ледяную воду, чтобы они не продолжали готовиться ещё как минимум 5 минут. Достаньте яйца из воды, положите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу, и уберите в холодильник. Шаг 4 Срежьте с бекона кожу и жир и нарежьте ломтиками (отложите в сторону). Шаг 5 Очистите и нарежьте лук-шалот как можно мельче. Шаг 6 В другую большую чашку для смешивания добавьте горчицу, лук-шалот, одну столовую ложку уксуса и приправьте солью и перцем. Перемешивая венчиком все ингредиенты, постепенно вливайте растительное масло. Заправка должна стать однородной, как майонез. Шаг 7 Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте бекон и жарьте, пока он не станет слегка хрустящим. Слейте жир. Шаг 8 Срежьте верхушку кочана салата, отделите листья и тщательно промойте их в воде. Затем обсушите их чистыми кухонными полотенцами или воспользуйтесь сушилкой для салата. Шаг 9 Нарежьте весь зелёный лук, предварительно удалив корни и сухие кончики. Шаг 10 Порвите листья салата руками и добавьте их прямо в чашку с заправкой для салата. Добавьте зеленый лук. Добавьте тёплый бекон и хорошо перемешайте, чтобы каждый лист был покрыт заправкой. Выложите на тарелку и отставьте в сторону. Шаг 11 Нарежьте чиабатту и поджарьте в тостере или на раскалённой сковороде, чтобы придать блюду более деревенский вид. Шаг 12 Разрежьте зубчики чеснока вдоль пополам и натрите каждый кусочек тоста открытой частью зубчика, чтобы он слегка пропитался чесночным маслом (держите тосты в тепле). Шаг 13 Подготовьте муку и панировочные сухари. Для яичной смеси взбейте два яйца в миске с помощью вилки. Добавьте масло канолы в кастрюлю и доведите до 190ºC (достаточно горячей). Достаньте яйца-пашот из холодильника, обваляйте в муке, смажьте яйцом и обваляйте в панировочных сухарях. Вам нужно дважды обвалять его в панировочных сухарях, а затем снова в яйце и панировочных сухарях. С помощью лопатки опустите яйцо в горячее масло и жарьте в течение 30 секунд. Шаг 14 Достаньте яйцо и положите сверху на салат. Совет Яйца можно сварить всмятку накануне и хранить в холодильнике. Можно заранее обвалять яйца в панировочных сухарях, чтобы обжарить их непосредственно перед подачей.