Солянка Сборная Мясная в казане, на плите - Мясная, наваристая и ароматная 🍲
Солянка с картошкой в казане — это мой личный вариант классической сборной солянки. Этот сытный суп я готовлю, когда в холодильнике накапливаются остатки колбас, сосисок и других мясных полуфабрикатов, а в морозилке ждёт своего часа замороженный бульон. Когда копчёностей или филейных частей не так уж много, я добавляю в суп картофель — он играет роль бюджетной, но очень уместной калорийной составляющей. Получается не просто вкусно, а по-настоящему душевно. Может быть, мой рецепт и отдаётся домашней импровизацией, а не строгой рецептурой ресторанного формата — но поверьте, такая солянка получается наваристой, ароматной и невероятно аппетитной. Всех, кто любит экспериментировать на кухне и не боится отходить от канонов, зову попробовать мою версию домашней соляночки! 👩🏻 Автор рецепта - Сибирячка https://www.iamcook.ru/user/155464337 ------- ИНГРЕДИЕНТЫ Лук репчатый - 120 г Огурцы солёные - 150 г Томатная паста - 2 ст.л. Бульон говяжий - 2 л Жир от бульона - 2 ст.л. Оливки - 150 г Маринад от оливок - 100 мл Картофель - 300 г Сахар - 1-2 ст.л. Индейка копчёная - 150 г Ветчина - 150 г Охотничьи колбаски - 150 г Соль - по вкусу Для подачи: Лимон - по вкусу Зелень - по вкусу Сметана - по желанию ------- КАК ПРИГОТОВИТЬ СБОРНУЮ СОЛЯНКУ? Шаг 1: Подготовка Нарежьте мелко все копчёности (ветчину, колбасы, копчёную индейку и т. д.) — пока отложите их в сторону. Почистите и нарежьте картофель кубиками или дольками. Измельчите лук полукольцами. Нарежьте солёные огурцы кубиками. Шаг 2: Обжарка В казане разогрейте жир от бульона (или растительное масло). Добавьте лук и обжарьте до прозрачности (~3–4 минуты). Добавьте нарезанные огурцы и обжаривайте вместе с луком ещё ~10 минут, до лёгкого подрумянивания. Всыпьте томатную пасту и обжарьте 1–2 минуты, постоянно помешивая. Шаг 3: Бульон и картошка Внесите в казан замороженный бульон (или просто воду), доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель. Посолите по вкусу. Готовьте на слабом огне около 30 минут, прикрыв крышкой. Картофель должен стать мягким, но не развариться. ⚠️ Примечание: если переживаете за влияние томата на картофель — не волнуйтесь! При медленной варке картошка отлично разваривается даже в кислой среде. Это проверено годами! Шаг 4: Копчёности и оливки Добавьте в суп оливки (можно с косточками или без — как вам нравится). Влейте весь маринад от оливок — он придаст солянке характерную кисло-солёную «изюминку». Для баланса вкуса добавьте немного сахара (~1/2 ч. ложки). Введите подготовленные копчёности. Перемешайте и дайте супу покипеть 10–15 минут на малом огне, чтобы все компоненты "подружились". 💡 Если хотите более выраженный аромат — можно добавить лавровый лист или немного душистого перца. Но в оригинальном рецепте они не используются — хватает насыщенности от копчёностей. Шаг 5: Настаивание Выключите огонь и дайте солянке настояться под крышкой ещё 10–15 минут. 🍽️ Подача: Разлейте солянку по тарелкам. Добавьте дольку лимона. Посыпьте свежей зеленью (петрушка, укроп). По желанию — положите ложку сметаны. ✅ Советы и вариации мясной солянки: Если нет замороженного бульона — используйте воду, но увеличьте количество копчёностей, чтобы суп был насыщенным. Можно использовать маринованные огурцы , хотя вкус будет немного другим — всё равно вкусно! Каперсы или сладкий перец тоже могут стать приятными дополнениями. Хорошо сочетается с сухариками или кусочком чёрного хлеба . 📝 От автора: Этот рецепт — не строгая классика, а домашняя импровизация. Он получается всегда вкусным, даже если в него попадают самые разные остатки. Главное — любовь, хорошее настроение и аппетит едоков! ------- 📌 Рецепт с пошаговыми фото https://www.iamcook.ru/showrecipe/39636 ✅ Солянка (45 рецептов) https://www.iamcook.ru/theme/saltwort ✅ Супы с копченостями (55 рецептов) https://www.iamcook.ru/theme/smoked-soups ------- #АвторскийРецепт #НеобычнаяСолянка #ИмпровизацияНаКухне #СолянкаСКартошкой #ЭкономныеРецепты #ЧтоПриготовитьИзОстатков #Солянка #СборнаяСолянка #МяснаяСолянка #СупНаПлитеЭто... #ДомашниеРецепты #РусскаяКухня #СытныйОбед #УжинСемьи #СупПоДомашнему #ЕдимВместе #ГорячиеБлюда Весь музыкальный контент, использующийся в видео на данном канале, размещен на основании лицензии Creative Commons 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Солянка с картошкой в казане — это мой личный вариант классической сборной солянки. Этот сытный суп я готовлю, когда в холодильнике накапливаются остатки колбас, сосисок и других мясных полуфабрикатов, а в морозилке ждёт своего часа замороженный бульон. Когда копчёностей или филейных частей не так уж много, я добавляю в суп картофель — он играет роль бюджетной, но очень уместной калорийной составляющей. Получается не просто вкусно, а по-настоящему душевно. Может быть, мой рецепт и отдаётся домашней импровизацией, а не строгой рецептурой ресторанного формата — но поверьте, такая солянка получается наваристой, ароматной и невероятно аппетитной. Всех, кто любит экспериментировать на кухне и не боится отходить от канонов, зову попробовать мою версию домашней соляночки! 👩🏻 Автор рецепта - Сибирячка https://www.iamcook.ru/user/155464337 ------- ИНГРЕДИЕНТЫ Лук репчатый - 120 г Огурцы солёные - 150 г Томатная паста - 2 ст.л. Бульон говяжий - 2 л Жир от бульона - 2 ст.л. Оливки - 150 г Маринад от оливок - 100 мл Картофель - 300 г Сахар - 1-2 ст.л. Индейка копчёная - 150 г Ветчина - 150 г Охотничьи колбаски - 150 г Соль - по вкусу Для подачи: Лимон - по вкусу Зелень - по вкусу Сметана - по желанию ------- КАК ПРИГОТОВИТЬ СБОРНУЮ СОЛЯНКУ? Шаг 1: Подготовка Нарежьте мелко все копчёности (ветчину, колбасы, копчёную индейку и т. д.) — пока отложите их в сторону. Почистите и нарежьте картофель кубиками или дольками. Измельчите лук полукольцами. Нарежьте солёные огурцы кубиками. Шаг 2: Обжарка В казане разогрейте жир от бульона (или растительное масло). Добавьте лук и обжарьте до прозрачности (~3–4 минуты). Добавьте нарезанные огурцы и обжаривайте вместе с луком ещё ~10 минут, до лёгкого подрумянивания. Всыпьте томатную пасту и обжарьте 1–2 минуты, постоянно помешивая. Шаг 3: Бульон и картошка Внесите в казан замороженный бульон (или просто воду), доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель. Посолите по вкусу. Готовьте на слабом огне около 30 минут, прикрыв крышкой. Картофель должен стать мягким, но не развариться. ⚠️ Примечание: если переживаете за влияние томата на картофель — не волнуйтесь! При медленной варке картошка отлично разваривается даже в кислой среде. Это проверено годами! Шаг 4: Копчёности и оливки Добавьте в суп оливки (можно с косточками или без — как вам нравится). Влейте весь маринад от оливок — он придаст солянке характерную кисло-солёную «изюминку». Для баланса вкуса добавьте немного сахара (~1/2 ч. ложки). Введите подготовленные копчёности. Перемешайте и дайте супу покипеть 10–15 минут на малом огне, чтобы все компоненты "подружились". 💡 Если хотите более выраженный аромат — можно добавить лавровый лист или немного душистого перца. Но в оригинальном рецепте они не используются — хватает насыщенности от копчёностей. Шаг 5: Настаивание Выключите огонь и дайте солянке настояться под крышкой ещё 10–15 минут. 🍽️ Подача: Разлейте солянку по тарелкам. Добавьте дольку лимона. Посыпьте свежей зеленью (петрушка, укроп). По желанию — положите ложку сметаны. ✅ Советы и вариации мясной солянки: Если нет замороженного бульона — используйте воду, но увеличьте количество копчёностей, чтобы суп был насыщенным. Можно использовать маринованные огурцы , хотя вкус будет немного другим — всё равно вкусно! Каперсы или сладкий перец тоже могут стать приятными дополнениями. Хорошо сочетается с сухариками или кусочком чёрного хлеба . 📝 От автора: Этот рецепт — не строгая классика, а домашняя импровизация. Он получается всегда вкусным, даже если в него попадают самые разные остатки. Главное — любовь, хорошее настроение и аппетит едоков! ------- 📌 Рецепт с пошаговыми фото https://www.iamcook.ru/showrecipe/39636 ✅ Солянка (45 рецептов) https://www.iamcook.ru/theme/saltwort ✅ Супы с копченостями (55 рецептов) https://www.iamcook.ru/theme/smoked-soups ------- #АвторскийРецепт #НеобычнаяСолянка #ИмпровизацияНаКухне #СолянкаСКартошкой #ЭкономныеРецепты #ЧтоПриготовитьИзОстатков #Солянка #СборнаяСолянка #МяснаяСолянка #СупНаПлитеЭто... #ДомашниеРецепты #РусскаяКухня #СытныйОбед #УжинСемьи #СупПоДомашнему #ЕдимВместе #ГорячиеБлюда Весь музыкальный контент, использующийся в видео на данном канале, размещен на основании лицензии Creative Commons 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).