RUTUBE
Добавить
Уведомления
  • Главная
  • RUTUBE для блогеров
  • Каталог
  • Популярное
  • В топе
  • Shorts
  • ТВ онлайн
  • Трансляции
  • Моё
  • Фильмы
  • День семьи
  • RUTUBE x PREMIER
  • Сезон контента 2.0

Войдите, чтобы подписываться на каналы, комментировать видео и оставлять реакции


  • Подписки
  • История просмотра
  • Плейлисты
  • Смотреть позже
  • Комментарии

  • Авто
  • Анимация
  • Блогеры
  • Видеоигры
  • Детям
  • Еда
  • Интервью
  • Команда R
  • Культура
  • Лайфхаки
  • Музыка
  • Новости и СМИ
  • Обучение
  • Оriginals
  • Подкасты
  • Путешествия
  • Радио
  • Разговоры о важном
  • Сельское хозяйство
  • Сериалы
  • Спорт
  • Телешоу
  • Фонды помощи
  • Футбол
  • Юмор
Телеканалы
  • Иконка канала Первый канал
    Первый канал
  • Иконка канала Россия 1
    Россия 1
  • Иконка канала МАТЧ
    МАТЧ
  • Иконка канала НТВ
    НТВ
  • Иконка канала Пятый канал
    Пятый канал
  • Иконка канала Телеканал Культура
    Телеканал Культура
  • Иконка канала Россия 24
    Россия 24
  • Иконка канала ТВЦ
    ТВЦ
  • Иконка канала РЕН ТВ
    РЕН ТВ
  • Иконка канала СПАС
    СПАС
  • Иконка канала СТС
    СТС
  • Иконка канала Домашний
    Домашний
  • Иконка канала ТВ-3
    ТВ-3
  • Иконка канала Пятница
    Пятница
  • Иконка канала Звезда
    Звезда
  • Иконка канала МИР ТВ
    МИР ТВ
  • Иконка канала ТНТ
    ТНТ
  • Иконка канала МУЗ-ТВ
    МУЗ-ТВ
  • Иконка канала ЧЕ
    ЧЕ
  • Иконка канала Канал «Ю»
    Канал «Ю»
  • Иконка канала 2х2
    2х2
  • Иконка канала Кухня
    Кухня
  • Иконка канала viju
    viju


RUTUBE всегда с вами
Больше от RUTUBE
  • SMART TV
  • RUTUBE Детям
  • RUTUBE Спорт
  • RUTUBE Новости
RUTUBE в других соцсетях

  • Вопросы и ответы
  • Сообщить о проблеме
  • Написать в поддержку
  • О RUTUBE
  • Направления деятельности
  • Пользовательское соглашение
  • Конфиденциальность
  • Правовая информация
  • Рекомендательная система
  • Фирменный стиль

© 2025, RUTUBE

Пшеничный хлеб с фундуком и изюмом на закваске.

Рецепт Закваска 8 гр пшеничной закваски 100% влажности 80 гр воды 80 гр пшеничной муки в/с Тесто Вся закваска 160 гр пшеничной цельнозерновой муки 80 гр пшеничной муки в/с 155 гр воды 6 гр соли 10 гр мёда 50 гр изюма 50 гр обжаренного фундука Добавьте к пшеничной закваске нужное количество воды и муки, перемешайте до однородной массы, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8-10 часов до полного созревания. После созревания закваски начинаем готовить тесто. В ёмкость добавляем все ингредиенты кроме фундука (обжарьте его в духовке на противне при температуре 190 градусов где-то 10-12 минут, 2-3 раза помешивая, после того как остынет потрите ладонями, чтобы сошла шелуха) и изюма. Я замешивал в своем планетарном миксере сначала 3 минуты на 1-й скорости, далее переключил на 2-ю скорость и замешивал ещё 4 минуты. Пришлось добавить 10-15 гр воды, так как тесто было немного плотноватое. Далее переключил снова на 1-ю скорость, добавил фундук и изюм и замешивал пару минут. Тесто должно получиться гладкое и эластичное. Перекладываем его в прозрачную ёмкость смазанную маслом и оставляем бродить на 2-3 часа при желательной температуре 24-26 градусов. Через час после замеса необходимо сделать одну обминку. Моё тесто выбродило за 3 часа при температуре 25-26 градусов. Выбродившее тесто перекладываем на стол, немного округляем, накрываем полотенцем и даём отдохнуть 10-15 минут. После отлежки сформуем круглую или овальную заготовку и переложим тесто в расстоечную корзину, которую обязательно накройте пленкой или пакетом. Время расстойки где-то 2-3 часа при температуре 24-26 градусов. Тесто увеличится в объеме, будет пышным и воздушным. Переложите тесто на пергамент, сделайте аккуратно надрез и в духовку. Данный хлеб выпекается при температуре 230 градусов с пароувлажнением около 40 минут. После 20 минут температуру понижаем на 5-10 градусов. И как только начнет подрумяниваться корочка откройте дверцу и выпустите пар. После того как хлеб испекся переложите его на решетку и дайте остыть. Хлеб очень вкусный. Приятного аппетита!!! #пшеничный #хлеб #закваска #мука #цельнозерновая #мед #фундук #изюм #рецепт Ссылка в телеграмм: https://t.me/GrigorAnna Ссылка в Rutube: https://rutube.ru/channel/35883065 Ссылка в дзен: https://dzen.ru/id/65e837563da38f721d0554ed Ссылка в VK: https://vk.com/id853300583 Печем за заказ ржаной и пшеничный хлеб на закваске. Буду благодарен за поддержку моего канала: Карта Т-Банк 5536913994234736 (Григорий Шамильевич Г)

Иконка канала Гришаня
Гришаня
416 подписчиков
12+
29 просмотров
25 дней назад
14 июня 2025 г.
ПожаловатьсяНарушение авторских прав

Рецепт Закваска 8 гр пшеничной закваски 100% влажности 80 гр воды 80 гр пшеничной муки в/с Тесто Вся закваска 160 гр пшеничной цельнозерновой муки 80 гр пшеничной муки в/с 155 гр воды 6 гр соли 10 гр мёда 50 гр изюма 50 гр обжаренного фундука Добавьте к пшеничной закваске нужное количество воды и муки, перемешайте до однородной массы, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8-10 часов до полного созревания. После созревания закваски начинаем готовить тесто. В ёмкость добавляем все ингредиенты кроме фундука (обжарьте его в духовке на противне при температуре 190 градусов где-то 10-12 минут, 2-3 раза помешивая, после того как остынет потрите ладонями, чтобы сошла шелуха) и изюма. Я замешивал в своем планетарном миксере сначала 3 минуты на 1-й скорости, далее переключил на 2-ю скорость и замешивал ещё 4 минуты. Пришлось добавить 10-15 гр воды, так как тесто было немного плотноватое. Далее переключил снова на 1-ю скорость, добавил фундук и изюм и замешивал пару минут. Тесто должно получиться гладкое и эластичное. Перекладываем его в прозрачную ёмкость смазанную маслом и оставляем бродить на 2-3 часа при желательной температуре 24-26 градусов. Через час после замеса необходимо сделать одну обминку. Моё тесто выбродило за 3 часа при температуре 25-26 градусов. Выбродившее тесто перекладываем на стол, немного округляем, накрываем полотенцем и даём отдохнуть 10-15 минут. После отлежки сформуем круглую или овальную заготовку и переложим тесто в расстоечную корзину, которую обязательно накройте пленкой или пакетом. Время расстойки где-то 2-3 часа при температуре 24-26 градусов. Тесто увеличится в объеме, будет пышным и воздушным. Переложите тесто на пергамент, сделайте аккуратно надрез и в духовку. Данный хлеб выпекается при температуре 230 градусов с пароувлажнением около 40 минут. После 20 минут температуру понижаем на 5-10 градусов. И как только начнет подрумяниваться корочка откройте дверцу и выпустите пар. После того как хлеб испекся переложите его на решетку и дайте остыть. Хлеб очень вкусный. Приятного аппетита!!! #пшеничный #хлеб #закваска #мука #цельнозерновая #мед #фундук #изюм #рецепт Ссылка в телеграмм: https://t.me/GrigorAnna Ссылка в Rutube: https://rutube.ru/channel/35883065 Ссылка в дзен: https://dzen.ru/id/65e837563da38f721d0554ed Ссылка в VK: https://vk.com/id853300583 Печем за заказ ржаной и пшеничный хлеб на закваске. Буду благодарен за поддержку моего канала: Карта Т-Банк 5536913994234736 (Григорий Шамильевич Г)

, чтобы оставлять комментарии