Дерзкий микс: колбаса, сыр и оливки в легендарном Сэндвиче Муфулетта!
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Часть 1: Рецепт хлеба Муфулетта Ингредиенты (диаметр около 20–25 см): 500 г пшеничной муки (лучше высшего сорта) 7 г сухих быстродействующих дрожжей (или 20 г свежих) 1 ч. ложка сахара 1 ч. ложка соли 300 мл тёплой воды (+/- 35°C) 2 ст. ложки оливкового масла первого отжима 3–4 ст. ложки кунжута (белого или чёрного) для обсыпки Приготовление: Подготовьте дрожжи: В миске смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5–10 минут до появления пенной шапочки — это значит, что дрожжи "проснулись". Замесите тесто: Добавьте в дрожжевую смесь муку, соль и оливковое масло. Замешивайте руками или миксером до получения мягкого, но не липнущего к рукам теста. Если тесто слишком сухое — добавьте немного воды, если слишком влажное — чуть муки. Первая расстойка: Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объёме в 2 раза. Формование булки: После расстойки обомните тесто (осторожно сожмите, чтобы выпустить воздух), придайте форму круглой булки и переложите на противень, застеленный пергаментом. Вторая расстойка: Накройте тесто и оставьте ещё на 30–45 минут, пока оно снова не поднимется. Обсыпка кунжутом: Смочите верх булки водой или яичным желтком и равномерно обваляйте в кунжуте. Выпечка: Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте хлеб 30–35 минут до золотистого цвета. Готовность проверяйте простукиванием — должен быть «пустой» звук. Охлаждение: Полностью остудите перед разрезанием. Часть 2: Оливковый маринад (ключевой ингредиент Муфулетты) Ингредиенты (можно приготовить заранее, лучше всего настоять 24 часа перед употреблением): 100 г черных оливок без косточек 100 г зелёных оливок без косточек 100 г молодой капусты (или цветной капусты), мелко нарезанной 1 маленькая морковь, натёртая на крупной тёрке 1 черешок сельдерея, мелко нарезанный 2 зубчика чеснока, измельчённого 1 ч. ложка сушеного орегано ½ ч. ложки хлопьев красного перца (по желанию) 100 мл оливкового масла первого отжима 2 ст. ложки белого винного уксуса или винного уксуса Соль по вкусу Приготовление: Все овощи и оливки нарежьте одинаково мелко. В большой миске смешайте их с чесноком, орегано и красным перцем. Добавьте уксус, оливковое масло и хорошо перемешайте. Посолите по вкусу. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 24 часа, чтобы все вкусы сложились воедино. Часть 3: Сборка сэндвича Муфулетта Ингредиенты для начинки: 1 круглый хлеб Муфулетта (разрезанный горизонтально пополам) 150 г оливкового салата (см. выше) 50 г ветчины 50 г салями 50 г мортаделлы (можно заменить вареной колбасой) 50 г моцареллы 50 г проволоне (или другого твёрдого сыра типа пармезан) Сборка: Хлеб разрежьте горизонтально на две половинки (не до конца!). На нижнюю часть выложите плотным слоем оливковый салат. Распределите поочерёдно слои мясных продуктов и сыров. Можно немного помять мясо, чтобы оно лучше прилегало. Накройте верхней половинкой хлеба. Плотно заверните сэндвич в пищевую плёнку и оставьте настояться в холодильнике 1–2 часа — так он станет сочнее и удобнее резать. Подача: Разрежьте бутерброд на 4–6 треугольных частей и подавайте как закуску или полноценное блюдо. Идеально сочетается с прохладным пивом или сухим красным вином. #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Часть 1: Рецепт хлеба Муфулетта Ингредиенты (диаметр около 20–25 см): 500 г пшеничной муки (лучше высшего сорта) 7 г сухих быстродействующих дрожжей (или 20 г свежих) 1 ч. ложка сахара 1 ч. ложка соли 300 мл тёплой воды (+/- 35°C) 2 ст. ложки оливкового масла первого отжима 3–4 ст. ложки кунжута (белого или чёрного) для обсыпки Приготовление: Подготовьте дрожжи: В миске смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5–10 минут до появления пенной шапочки — это значит, что дрожжи "проснулись". Замесите тесто: Добавьте в дрожжевую смесь муку, соль и оливковое масло. Замешивайте руками или миксером до получения мягкого, но не липнущего к рукам теста. Если тесто слишком сухое — добавьте немного воды, если слишком влажное — чуть муки. Первая расстойка: Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объёме в 2 раза. Формование булки: После расстойки обомните тесто (осторожно сожмите, чтобы выпустить воздух), придайте форму круглой булки и переложите на противень, застеленный пергаментом. Вторая расстойка: Накройте тесто и оставьте ещё на 30–45 минут, пока оно снова не поднимется. Обсыпка кунжутом: Смочите верх булки водой или яичным желтком и равномерно обваляйте в кунжуте. Выпечка: Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте хлеб 30–35 минут до золотистого цвета. Готовность проверяйте простукиванием — должен быть «пустой» звук. Охлаждение: Полностью остудите перед разрезанием. Часть 2: Оливковый маринад (ключевой ингредиент Муфулетты) Ингредиенты (можно приготовить заранее, лучше всего настоять 24 часа перед употреблением): 100 г черных оливок без косточек 100 г зелёных оливок без косточек 100 г молодой капусты (или цветной капусты), мелко нарезанной 1 маленькая морковь, натёртая на крупной тёрке 1 черешок сельдерея, мелко нарезанный 2 зубчика чеснока, измельчённого 1 ч. ложка сушеного орегано ½ ч. ложки хлопьев красного перца (по желанию) 100 мл оливкового масла первого отжима 2 ст. ложки белого винного уксуса или винного уксуса Соль по вкусу Приготовление: Все овощи и оливки нарежьте одинаково мелко. В большой миске смешайте их с чесноком, орегано и красным перцем. Добавьте уксус, оливковое масло и хорошо перемешайте. Посолите по вкусу. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 24 часа, чтобы все вкусы сложились воедино. Часть 3: Сборка сэндвича Муфулетта Ингредиенты для начинки: 1 круглый хлеб Муфулетта (разрезанный горизонтально пополам) 150 г оливкового салата (см. выше) 50 г ветчины 50 г салями 50 г мортаделлы (можно заменить вареной колбасой) 50 г моцареллы 50 г проволоне (или другого твёрдого сыра типа пармезан) Сборка: Хлеб разрежьте горизонтально на две половинки (не до конца!). На нижнюю часть выложите плотным слоем оливковый салат. Распределите поочерёдно слои мясных продуктов и сыров. Можно немного помять мясо, чтобы оно лучше прилегало. Накройте верхней половинкой хлеба. Плотно заверните сэндвич в пищевую плёнку и оставьте настояться в холодильнике 1–2 часа — так он станет сочнее и удобнее резать. Подача: Разрежьте бутерброд на 4–6 треугольных частей и подавайте как закуску или полноценное блюдо. Идеально сочетается с прохладным пивом или сухим красным вином. #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа