Подкаст 20.80 — Эмоциональный маркетинг уничтожает конкурентов Ассоциации ресторанов ТУТЛА
В гостях Павел Марков — представитель крупнейшего ресторанного бизнеса в регионе! В этом выпуске обсудим главный секрет успеха их заведений, особенности маркетинга в HoReCa и нюансы работы с зумерами. Также Павел поделился с нами крупным инсайдом о будущем ТУТЛА, досмотрите выпуск, чтобы не пропустить важную информацию! таймкоды: 0:00 — В этом выпуске! 0:34 — У нас в гостях Паша Марков! 1:15 — Андрей весил на 10кг меньше, что ему помешало? 2:30 — Почему Паша несколько лет не обедал в ресторанах? 3:31 — Как Паша попал в ресторанную сферу? 4:23 — Первый проект Паши 5:40 — Главная миссия ассоциации ресторанов ТУТЛА 6:40 — Перечисляем форматы заведений ТУТЛА 7:49 — Страшно открывать заведения абсолютно разных форматов? 8:21 — История открытия кальянной The Roof 8:54 — «Чем угодно можно заняться, если ты сделаешь чуть-чуть лучше» 9:23 — Про открытие нового семейного кафе «Кто съел пиццу?» 11:35 — «Пробовать новые форматы страшно, были и факапы» 12:40 — «У нас сейчас 17 ресторанов» 13:37 — «Мы пытаемся удовлетворить потребности» 13:47 — Про молодёжное заведение Фарева Янг 16:03 — Проводятся исследования форматов? 17:23 — «Маркетинг в ресторане — это очень непросто» 20:18 — Как работается с зумерами? 21:36 — «Благодаря зумерам сервис максимально упрощается» 22:47 — Как в работе отличаются зумеры и миллениалы 24:30 — Скрипты в работе — это хорошо? 26:07 — «Лучшие рестораны в России» 28:38 — Про институт гастрономии в Красноярске 29:27 — Как часто Паша ездит в гастротур? 31:01 — «Приходите в Сувары и обязательно попросите экскурсию» 32:12 — Про тренд на национальную идентичность 35:04 — Почему было решено открыть национальный ресторан 37:01 — Как правильно произносится HoReCa? 39:20 — Почему заведения меняют концепцию через 1-2 года? 40:26 — «Раньше считалось, что срок жизни ресторана 2 года» 41:12 — Паша рассказывает про факап с Кавказией 43:33 — Ресторанный бизнес отстаёт в цифровизации? 45:22 — «Мы считали, что доставка испортит качество еды» 46:06 — «За 10 дней мы запустили 4 доставки» 46:31 — Про мобильные приложения и карты лояльности 47:48 — «Мы запускаем приложение с единой доставкой всех наших ресторанов» 50:37 — «В нашей базе было около 40 тысяч зарегистрированных пользователей» 51:39 — Про кейс «Кухня на районе» 53:15 — Про электронное меню 56:17 — «Сейчас на рынок вышло много готовых приложений для доставок» 58:30 — Про работу с блоггерами 1:00:24 — Какие каналы продвижения любимые у Паши? 1:01:43 — «Сейчас тренд на рейтинги, мы очень плотно работает с отзывами» 1:03:14 — Удивительная история о модерации отзывов в Яндексе 1:06:20 — Призыв к действию не работает? 1:08:23 — Рассуждение про кнопку вызова официанта и разновидности меню 1:09:54 — Ответ Паши про кнопку вызова 1:11:16 — Почему в Суварах нет кнопки вызова? 1:12:06 — Ответ Паши про концепцию меню 1:12:58 — Идеальное меню по мнению Паши [Новостной блок] 1:14:30 — Яндекс Еда запустила онлайн-бронирование столиков в ресторанах 1:15:20 — Паша рассказывает смешной кейс о запуске онлайн бронирования 1:16:56 — Паша был на форуме рестораторов в Красноярске, там был и Яндекс 1:18:53 — РКН решил обязать операторов сообщать об обходящих блокировки в Сети 1:22:03 — Наши любимые эскортницы Москва-Сити! 1:23:18 — RUTUBE признали лучшим видеохостингом 1:26:22 — 404 сюра о новости про RUTUBE 1:28:01 — ВК Видео не в почёте у поколения Альфа 1:32:20 — На какой площадке сейчас быть блогером? [Конец новостного блока] 1:33:40 — Блиц итоги 2024 года! 1:34:04 — Что плохого было? 1:35:55 — О хорошем! 1:36:20 — «Официант 18-ти лет спокойно забирает 50 тысяч рублей» 1:37:09 — «Сейчас весь рынок учится заново ходить» 1:38:50 — Прогноз на 2025 год от Паши 1:39:17 — Прогноз на 2025 год от Андрея 1:39:58 — Прогноз на 2025 год от другого Андрея 1:41:54 — С наступающим! 1:43:14 — В каком заведении ассоциации ресторанов ТУТЛА можно спеть караоке? 1:44:20 — «В одно время мы в каждый ресторан ставили стейк-меню» 1:46:32 — Вы рассматривали формат фастфуда? 1:47:19 — Андрей впечатлился концепцией кафе в Саратове 1:48:36 — Эксклюзивный инсайд от Паши! Крупный проект, 14 разных концепций! 1:51:26 — Когда открытие? 1:52:22 — «Это то, о чём Я ещё никому не рассказывал. Эксклюзив для вашего канала!» 1:52:48 — Прощаемся! 1:53:40 — Конкурс! Дарим худи за лучший комментарий!
В гостях Павел Марков — представитель крупнейшего ресторанного бизнеса в регионе! В этом выпуске обсудим главный секрет успеха их заведений, особенности маркетинга в HoReCa и нюансы работы с зумерами. Также Павел поделился с нами крупным инсайдом о будущем ТУТЛА, досмотрите выпуск, чтобы не пропустить важную информацию! таймкоды: 0:00 — В этом выпуске! 0:34 — У нас в гостях Паша Марков! 1:15 — Андрей весил на 10кг меньше, что ему помешало? 2:30 — Почему Паша несколько лет не обедал в ресторанах? 3:31 — Как Паша попал в ресторанную сферу? 4:23 — Первый проект Паши 5:40 — Главная миссия ассоциации ресторанов ТУТЛА 6:40 — Перечисляем форматы заведений ТУТЛА 7:49 — Страшно открывать заведения абсолютно разных форматов? 8:21 — История открытия кальянной The Roof 8:54 — «Чем угодно можно заняться, если ты сделаешь чуть-чуть лучше» 9:23 — Про открытие нового семейного кафе «Кто съел пиццу?» 11:35 — «Пробовать новые форматы страшно, были и факапы» 12:40 — «У нас сейчас 17 ресторанов» 13:37 — «Мы пытаемся удовлетворить потребности» 13:47 — Про молодёжное заведение Фарева Янг 16:03 — Проводятся исследования форматов? 17:23 — «Маркетинг в ресторане — это очень непросто» 20:18 — Как работается с зумерами? 21:36 — «Благодаря зумерам сервис максимально упрощается» 22:47 — Как в работе отличаются зумеры и миллениалы 24:30 — Скрипты в работе — это хорошо? 26:07 — «Лучшие рестораны в России» 28:38 — Про институт гастрономии в Красноярске 29:27 — Как часто Паша ездит в гастротур? 31:01 — «Приходите в Сувары и обязательно попросите экскурсию» 32:12 — Про тренд на национальную идентичность 35:04 — Почему было решено открыть национальный ресторан 37:01 — Как правильно произносится HoReCa? 39:20 — Почему заведения меняют концепцию через 1-2 года? 40:26 — «Раньше считалось, что срок жизни ресторана 2 года» 41:12 — Паша рассказывает про факап с Кавказией 43:33 — Ресторанный бизнес отстаёт в цифровизации? 45:22 — «Мы считали, что доставка испортит качество еды» 46:06 — «За 10 дней мы запустили 4 доставки» 46:31 — Про мобильные приложения и карты лояльности 47:48 — «Мы запускаем приложение с единой доставкой всех наших ресторанов» 50:37 — «В нашей базе было около 40 тысяч зарегистрированных пользователей» 51:39 — Про кейс «Кухня на районе» 53:15 — Про электронное меню 56:17 — «Сейчас на рынок вышло много готовых приложений для доставок» 58:30 — Про работу с блоггерами 1:00:24 — Какие каналы продвижения любимые у Паши? 1:01:43 — «Сейчас тренд на рейтинги, мы очень плотно работает с отзывами» 1:03:14 — Удивительная история о модерации отзывов в Яндексе 1:06:20 — Призыв к действию не работает? 1:08:23 — Рассуждение про кнопку вызова официанта и разновидности меню 1:09:54 — Ответ Паши про кнопку вызова 1:11:16 — Почему в Суварах нет кнопки вызова? 1:12:06 — Ответ Паши про концепцию меню 1:12:58 — Идеальное меню по мнению Паши [Новостной блок] 1:14:30 — Яндекс Еда запустила онлайн-бронирование столиков в ресторанах 1:15:20 — Паша рассказывает смешной кейс о запуске онлайн бронирования 1:16:56 — Паша был на форуме рестораторов в Красноярске, там был и Яндекс 1:18:53 — РКН решил обязать операторов сообщать об обходящих блокировки в Сети 1:22:03 — Наши любимые эскортницы Москва-Сити! 1:23:18 — RUTUBE признали лучшим видеохостингом 1:26:22 — 404 сюра о новости про RUTUBE 1:28:01 — ВК Видео не в почёте у поколения Альфа 1:32:20 — На какой площадке сейчас быть блогером? [Конец новостного блока] 1:33:40 — Блиц итоги 2024 года! 1:34:04 — Что плохого было? 1:35:55 — О хорошем! 1:36:20 — «Официант 18-ти лет спокойно забирает 50 тысяч рублей» 1:37:09 — «Сейчас весь рынок учится заново ходить» 1:38:50 — Прогноз на 2025 год от Паши 1:39:17 — Прогноз на 2025 год от Андрея 1:39:58 — Прогноз на 2025 год от другого Андрея 1:41:54 — С наступающим! 1:43:14 — В каком заведении ассоциации ресторанов ТУТЛА можно спеть караоке? 1:44:20 — «В одно время мы в каждый ресторан ставили стейк-меню» 1:46:32 — Вы рассматривали формат фастфуда? 1:47:19 — Андрей впечатлился концепцией кафе в Саратове 1:48:36 — Эксклюзивный инсайд от Паши! Крупный проект, 14 разных концепций! 1:51:26 — Когда открытие? 1:52:22 — «Это то, о чём Я ещё никому не рассказывал. Эксклюзив для вашего канала!» 1:52:48 — Прощаемся! 1:53:40 — Конкурс! Дарим худи за лучший комментарий!