Тающий пирог с кремом — рецепт без весов! 🥧🍮
Ингредиенты: Стакан для этого рецепта взят объёмом 200 грамм: Мука — 2-1,5 стакана Яйца крупные — 3 штуки (чем мельче яйца, тем меньше потребуется муки) Сахар — 0,7 стакана (150 грамм) Растительное масло — 0,7 стакана (150 миллилитров) Сметана 20% — 1 столовая ложка с горкой (50-60 грамм) Разрыхлитель — 15 грамм (3 чайные ложки без горки) Соль — щепотка Ванилин — по вкусу, можно добавить кокосовую стружку, если любите Для заварного крема: Желтки — 5 штук (или 2 яйца) Молоко — 500 миллилитров (можно отмерить баночкой 0,5 литра) Сахар — 0,5-0,7 стакана (100-130 грамм) Крахмал — 4 столовые ложки без горки (40 грамм) Приготовление пирога с кремом Первым делом займёмся кремом. Я использую пять желтков, но вы можете взять просто два яйца. На желтках крем получается вкуснее. 500 миллилитров молока нагреваем до очень горячего состояния. В желтки добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Затем всыпаем крахмал и снова перемешиваем до однородной массы. Постепенно вливаем молоко в желтки с сахаром, постоянно помешивая. Когда примерно одна треть молока растворит весь сахар, выливаем всё молоко и перемешиваем до однородности. Переливаем молоко с желтками обратно в ковшик и ставим на средний огонь. Варим крем, постоянно помешивая, примерно три минуты. После загустения варим ещё примерно 40-60 секунд. Переливаем крем в другую посуду, чтобы он быстрее остыл. Обязательно накрываем сверху плёнкой в контакт, чтобы крем не обветрился, так как заварной крем очень быстро покрывается сухой корочкой. Когда крем остынет, можно начинать готовить тесто. Три яйца соединяем с сахаром и щепоткой соли, взбиваем до светлого состояния. Добавляем растительное масло, сметану и хорошо перемешиваем. Постепенно всыпаем муку, лучше добавлять её порциями, чтобы не переборщить. Разрыхлитель добавляем с первой порцией муки. Тесто должно получиться однородным и густым. Форму застилаем пергаментом и выливаем тесто. Остывший крем перекладываем в пакет или кондитерский мешок и наносим сверху на тесто, делая узоры. Узоры лучше сделать в два слоя. Выпекаем пирог в хорошо разогретой духовке при температуре 180° до готовности. Когда пирог сверху подрумянится, можно начинать проверять готовность деревянной палочкой. Она должна быть полностью сухой, без следов теста. Проверяем готовность в том месте, где нет крема. После остывания пирог можно посыпать сахарной пудрой и наслаждаться нежным и тающим во рту пирогом. Этот пирог — один из моих самых любимых. Надеюсь, он понравится и вам! 00:00 Приготовление заварного крема • Наливаем 500 мл молока в ковшик и ставим на огонь. • Взбиваем 5 желтков с половиной стакана сахара до однородности. • Добавляем 40 г крахмала и перемешиваем до однородности. • Постепенно вливаем горячее молоко в желтки, постоянно помешивая. • Варим крем на среднем огне до загустения, затем переливаем в другую посуду и накрываем пленкой. 00:58 Приготовление теста • Взбиваем 3 яйца с щепоткой соли и неполным стаканом сахара до светлого состояния. • Добавляем 150 мл растительного масла и 1 столовую ложку сметаны, перемешиваем. • Постепенно добавляем 2 стакана муки и 1,5 пачки разрыхлителя 15 г. • Тесто должно быть густой консистенции. 02:43 Сборка и выпекание пирога • Выпекаем пирог в разъемной форме или сковороде, застеленной пергаментом. • Наполняем кондитерский мешок заварным кремом и наносим узоры на тесто. • Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, проверяя зубочисткой. • Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и нарезаем. 04:41 Заключение • Пирог становится еще более влажным и нежным на второй день. • Подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые выпуски. ---- Получено разрешение на использование материалов в видео в соответствии с лицензией Creative Commons. Автор: В гостях у Аннушки Источник: https://www.youtube.com/watch?v=u0xWDbnm1Kc Лицензия: Creative Commons – Attribution *Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.
Ингредиенты: Стакан для этого рецепта взят объёмом 200 грамм: Мука — 2-1,5 стакана Яйца крупные — 3 штуки (чем мельче яйца, тем меньше потребуется муки) Сахар — 0,7 стакана (150 грамм) Растительное масло — 0,7 стакана (150 миллилитров) Сметана 20% — 1 столовая ложка с горкой (50-60 грамм) Разрыхлитель — 15 грамм (3 чайные ложки без горки) Соль — щепотка Ванилин — по вкусу, можно добавить кокосовую стружку, если любите Для заварного крема: Желтки — 5 штук (или 2 яйца) Молоко — 500 миллилитров (можно отмерить баночкой 0,5 литра) Сахар — 0,5-0,7 стакана (100-130 грамм) Крахмал — 4 столовые ложки без горки (40 грамм) Приготовление пирога с кремом Первым делом займёмся кремом. Я использую пять желтков, но вы можете взять просто два яйца. На желтках крем получается вкуснее. 500 миллилитров молока нагреваем до очень горячего состояния. В желтки добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Затем всыпаем крахмал и снова перемешиваем до однородной массы. Постепенно вливаем молоко в желтки с сахаром, постоянно помешивая. Когда примерно одна треть молока растворит весь сахар, выливаем всё молоко и перемешиваем до однородности. Переливаем молоко с желтками обратно в ковшик и ставим на средний огонь. Варим крем, постоянно помешивая, примерно три минуты. После загустения варим ещё примерно 40-60 секунд. Переливаем крем в другую посуду, чтобы он быстрее остыл. Обязательно накрываем сверху плёнкой в контакт, чтобы крем не обветрился, так как заварной крем очень быстро покрывается сухой корочкой. Когда крем остынет, можно начинать готовить тесто. Три яйца соединяем с сахаром и щепоткой соли, взбиваем до светлого состояния. Добавляем растительное масло, сметану и хорошо перемешиваем. Постепенно всыпаем муку, лучше добавлять её порциями, чтобы не переборщить. Разрыхлитель добавляем с первой порцией муки. Тесто должно получиться однородным и густым. Форму застилаем пергаментом и выливаем тесто. Остывший крем перекладываем в пакет или кондитерский мешок и наносим сверху на тесто, делая узоры. Узоры лучше сделать в два слоя. Выпекаем пирог в хорошо разогретой духовке при температуре 180° до готовности. Когда пирог сверху подрумянится, можно начинать проверять готовность деревянной палочкой. Она должна быть полностью сухой, без следов теста. Проверяем готовность в том месте, где нет крема. После остывания пирог можно посыпать сахарной пудрой и наслаждаться нежным и тающим во рту пирогом. Этот пирог — один из моих самых любимых. Надеюсь, он понравится и вам! 00:00 Приготовление заварного крема • Наливаем 500 мл молока в ковшик и ставим на огонь. • Взбиваем 5 желтков с половиной стакана сахара до однородности. • Добавляем 40 г крахмала и перемешиваем до однородности. • Постепенно вливаем горячее молоко в желтки, постоянно помешивая. • Варим крем на среднем огне до загустения, затем переливаем в другую посуду и накрываем пленкой. 00:58 Приготовление теста • Взбиваем 3 яйца с щепоткой соли и неполным стаканом сахара до светлого состояния. • Добавляем 150 мл растительного масла и 1 столовую ложку сметаны, перемешиваем. • Постепенно добавляем 2 стакана муки и 1,5 пачки разрыхлителя 15 г. • Тесто должно быть густой консистенции. 02:43 Сборка и выпекание пирога • Выпекаем пирог в разъемной форме или сковороде, застеленной пергаментом. • Наполняем кондитерский мешок заварным кремом и наносим узоры на тесто. • Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, проверяя зубочисткой. • Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и нарезаем. 04:41 Заключение • Пирог становится еще более влажным и нежным на второй день. • Подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые выпуски. ---- Получено разрешение на использование материалов в видео в соответствии с лицензией Creative Commons. Автор: В гостях у Аннушки Источник: https://www.youtube.com/watch?v=u0xWDbnm1Kc Лицензия: Creative Commons – Attribution *Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.