Обжаренные в мёде шарики счастья: как приготовить идеальные Лукумадес!
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты для теста (на 20–25 штук): Вода — 300 мл Молоко — 100 мл Щепотка соли 1 ч. ложка сахара (по желанию, чтобы немного сладить тесто) Растительное масло (для жарки) Мука — около 250 г (примерно 2 стакана), можно чуть больше/меньше Дрожжи — 3 г (сухих) или 10 г свежих (по желанию, для более воздушной текстуры) Для сиропа: Вода — 150 мл Сахар — 200 г 1 ч. ложка лимонного сока или цедра ½ лимона 1 палочка корицы (по желанию) Для подачи: Измельчённые грецкие орехи, миндаль или кокосовая стружка Корица молотая Мёд (по желанию) Пошаговый рецепт: 1. Готовим сироп В небольшой кастрюле соедините воду, сахар, лимонный сок и корицу. Поставьте на средний огонь и варите 5–7 минут, пока сахар полностью не растворится и сироп слегка загустеет. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Сироп должен быть прохладным, когда будете им поливать готовые лукумадес. 2. Приготавливаем тесто В кастрюлю налейте воду и молоко, добавьте щепотку соли и сахар (если используете). Нагрейте смесь до тёплого состояния (не кипятить!), примерно до 40°C. Если хотите более воздушные лукумадес, добавьте в жидкость активированные дрожжи (разведённые в 2 ст. л. тёплой воды за 10 минут до этого). По одной столовой ложке вводите муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться густым, как густая сметана. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30–60 минут (если используются дрожжи). Тесто немного увеличится в объёме. 3. Жарим лукумадес В глубокой сковороде или казане нагрейте растительное масло (слоем около 5 см) до 170–180°C. С помощью двух чайных ложек или кондитерского мешка отсаживайте тесто небольшими порциями прямо в масло. Можно просто ложкой набирать тесто и аккуратно опускать в масло. Жарьте, переворачивая, до золотистого цвета — около 2–3 минуты. Шумовкой доставайте лукумадес из масла и сразу же опускайте их в прохладный сироп на 1–2 секунды, чтобы они хорошо пропитались. Выкладывайте на решето или бумажные полотенца, чтобы стёк лишний сироп. 4. Подача Горячие лукумадес посыпьте измельчёнными орехами, корицей или кокосовой стружкой. Также можно добавить немного мёда поверх — это придаст особую нежность вкусу. #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты для теста (на 20–25 штук): Вода — 300 мл Молоко — 100 мл Щепотка соли 1 ч. ложка сахара (по желанию, чтобы немного сладить тесто) Растительное масло (для жарки) Мука — около 250 г (примерно 2 стакана), можно чуть больше/меньше Дрожжи — 3 г (сухих) или 10 г свежих (по желанию, для более воздушной текстуры) Для сиропа: Вода — 150 мл Сахар — 200 г 1 ч. ложка лимонного сока или цедра ½ лимона 1 палочка корицы (по желанию) Для подачи: Измельчённые грецкие орехи, миндаль или кокосовая стружка Корица молотая Мёд (по желанию) Пошаговый рецепт: 1. Готовим сироп В небольшой кастрюле соедините воду, сахар, лимонный сок и корицу. Поставьте на средний огонь и варите 5–7 минут, пока сахар полностью не растворится и сироп слегка загустеет. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Сироп должен быть прохладным, когда будете им поливать готовые лукумадес. 2. Приготавливаем тесто В кастрюлю налейте воду и молоко, добавьте щепотку соли и сахар (если используете). Нагрейте смесь до тёплого состояния (не кипятить!), примерно до 40°C. Если хотите более воздушные лукумадес, добавьте в жидкость активированные дрожжи (разведённые в 2 ст. л. тёплой воды за 10 минут до этого). По одной столовой ложке вводите муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться густым, как густая сметана. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30–60 минут (если используются дрожжи). Тесто немного увеличится в объёме. 3. Жарим лукумадес В глубокой сковороде или казане нагрейте растительное масло (слоем около 5 см) до 170–180°C. С помощью двух чайных ложек или кондитерского мешка отсаживайте тесто небольшими порциями прямо в масло. Можно просто ложкой набирать тесто и аккуратно опускать в масло. Жарьте, переворачивая, до золотистого цвета — около 2–3 минуты. Шумовкой доставайте лукумадес из масла и сразу же опускайте их в прохладный сироп на 1–2 секунды, чтобы они хорошо пропитались. Выкладывайте на решето или бумажные полотенца, чтобы стёк лишний сироп. 4. Подача Горячие лукумадес посыпьте измельчёнными орехами, корицей или кокосовой стружкой. Также можно добавить немного мёда поверх — это придаст особую нежность вкусу. #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа