RUTUBE
Добавить
Уведомления
  • Главная
  • RUTUBE для блогеров
  • Каталог
  • Популярное
  • В топе
  • Shorts
  • ТВ онлайн
  • Трансляции
  • Моё
  • Фильмы
  • День семьи
  • RUTUBE x PREMIER
  • Сезон контента 2.0

Войдите, чтобы подписываться на каналы, комментировать видео и оставлять реакции


  • Подписки
  • История просмотра
  • Плейлисты
  • Смотреть позже
  • Комментарии

  • Авто
  • Анимация
  • Блогеры
  • Видеоигры
  • Детям
  • Еда
  • Интервью
  • Команда R
  • Культура
  • Лайфхаки
  • Музыка
  • Новости и СМИ
  • Обучение
  • Оriginals
  • Подкасты
  • Путешествия
  • Радио
  • Разговоры о важном
  • Сельское хозяйство
  • Сериалы
  • Спорт
  • Телешоу
  • Фонды помощи
  • Футбол
  • Юмор
Телеканалы
  • Иконка канала Первый канал
    Первый канал
  • Иконка канала Россия 1
    Россия 1
  • Иконка канала МАТЧ
    МАТЧ
  • Иконка канала НТВ
    НТВ
  • Иконка канала Пятый канал
    Пятый канал
  • Иконка канала Телеканал Культура
    Телеканал Культура
  • Иконка канала Россия 24
    Россия 24
  • Иконка канала ТВЦ
    ТВЦ
  • Иконка канала РЕН ТВ
    РЕН ТВ
  • Иконка канала СПАС
    СПАС
  • Иконка канала СТС
    СТС
  • Иконка канала Домашний
    Домашний
  • Иконка канала ТВ-3
    ТВ-3
  • Иконка канала Пятница
    Пятница
  • Иконка канала Звезда
    Звезда
  • Иконка канала МИР ТВ
    МИР ТВ
  • Иконка канала ТНТ
    ТНТ
  • Иконка канала МУЗ-ТВ
    МУЗ-ТВ
  • Иконка канала ЧЕ
    ЧЕ
  • Иконка канала Канал «Ю»
    Канал «Ю»
  • Иконка канала 2х2
    2х2
  • Иконка канала Кухня
    Кухня
  • Иконка канала viju
    viju


RUTUBE всегда с вами
Больше от RUTUBE
  • SMART TV
  • RUTUBE Детям
  • RUTUBE Спорт
  • RUTUBE Новости
RUTUBE в других соцсетях

  • Вопросы и ответы
  • Сообщить о проблеме
  • Написать в поддержку
  • О RUTUBE
  • Направления деятельности
  • Пользовательское соглашение
  • Конфиденциальность
  • Правовая информация
  • Рекомендательная система
  • Фирменный стиль

© 2025, RUTUBE

Открытие ресторана - хобби или бизнес? | Ольга Колмыкова, бизнес-практик в управлении HoReCa

Добавляйтесь в мой авторский Telegram-канал, где я рассказываю о гостях и жизни в медиа: https://t.me/sivak_lifestyle 0:00 - ключевые моменты интервью 0:57 - приветствие 1:18 - представление гостя - Ольга Колмыкова, гуру ресторанного бизнеса 2:12 - что из себя представляет ресторан? Миссия в HoReCa, концепция и айдентика 5:22 - что такое московская кухня? 7:05 - уровень сервиса в России 7:25 - «быстрее» в ресторане не бывает. Система обслуживания гостей 10:00 - как открыть свой ресторан? Хобби или бизнес? 12:00 - как быстро окупается ресторан? 13:54 - точка безубыточности в ресторане 14:15 - «острые каблуки» в ресторане - это реально? 15:30 - когда едят шеф-повара и официанты? 18:58 - могут ли шеф-повар попробовать блюда «с плиты» на профессиональной кухне? Что такое бракераж? 22:50 - меню для гостей и контрольное меню - в чем разница? 23:45 - аллергики в ресторане 25:35 - фавориты-рестораны Ольги Колмыковой 26:10 - почему рестораны одной сетки отличаются по сервису и вкусу? Эмоциональное впечатление, как конкуретное преимущество 28:16 - почему гости избегают «столы-двушки»? Сервис в мелочах 29:10 - можно ли просить разогреть блюдо повторно? 31:00 - проверяем прожарку стейка 34:00 - комплимент за ошибки ресторана. Кто платит? 35:50 - как сохранить энергию и позитив в работе и жизни?

Иконка канала Ольга Сивак | Личный бренд в HoReCa
Ольга Сивак | Личный бренд в HoReCa
12 подписчиков
12+
21 просмотр
Год назад
30 июля 2024 г.
ПожаловатьсяНарушение авторских прав

Добавляйтесь в мой авторский Telegram-канал, где я рассказываю о гостях и жизни в медиа: https://t.me/sivak_lifestyle 0:00 - ключевые моменты интервью 0:57 - приветствие 1:18 - представление гостя - Ольга Колмыкова, гуру ресторанного бизнеса 2:12 - что из себя представляет ресторан? Миссия в HoReCa, концепция и айдентика 5:22 - что такое московская кухня? 7:05 - уровень сервиса в России 7:25 - «быстрее» в ресторане не бывает. Система обслуживания гостей 10:00 - как открыть свой ресторан? Хобби или бизнес? 12:00 - как быстро окупается ресторан? 13:54 - точка безубыточности в ресторане 14:15 - «острые каблуки» в ресторане - это реально? 15:30 - когда едят шеф-повара и официанты? 18:58 - могут ли шеф-повар попробовать блюда «с плиты» на профессиональной кухне? Что такое бракераж? 22:50 - меню для гостей и контрольное меню - в чем разница? 23:45 - аллергики в ресторане 25:35 - фавориты-рестораны Ольги Колмыковой 26:10 - почему рестораны одной сетки отличаются по сервису и вкусу? Эмоциональное впечатление, как конкуретное преимущество 28:16 - почему гости избегают «столы-двушки»? Сервис в мелочах 29:10 - можно ли просить разогреть блюдо повторно? 31:00 - проверяем прожарку стейка 34:00 - комплимент за ошибки ресторана. Кто платит? 35:50 - как сохранить энергию и позитив в работе и жизни?

, чтобы оставлять комментарии