Этот рулет из кабачков и яиц вас удивит! Просто, вкусно и без лишних хлопот

КАБАЧКОВЫЙ РУЛЕТ-ОМЛЕТ Мой любимый способ пустить в дело кабачки в сезон урожая Кабачок или цукини общим весом 500-600 грам Пучок зелени (по желанию) Яйца – 6 шт. Кукурузный крахмал – 1 ст.л Соль, свежемолотый перец Для начинки: Сыр творожный – 140-150 гр Сметана – 2 ст.л. Помидор – 2 шт. Кабачок очистить от кожи, освободить от семян. Натереть на крупной терке, слегка посолить и оставить на 5 минут, затем отжать выделившуюся жидкость. Удобно кабачок отжимать с помощью нейлонового мешка для процеживания. Порубить зелень, если используете Разогреть духовку до 180С. Противень выстелить бумагой для выпечки. Обратите внимание, чтобы бумага была силиконизированная, к плохой бумаге может всё прилипнуть. Яйца взбить до состояния легкой пены, добавить кабачки, зелень, крахмал, слегка посолить и поперчить, тщательно перемешать. Влиять яичную смесь на противень, разровнять. Запекать в духовке 17-20 минут Нарезать помидор тонкими слайсами. Творожный сыр смешат со сметаной, так с ним легче работать. При желании добавить рубленой зелени. Достать омлет из духовки, охладить до комнатной температуры. Накрыть омлет листом бумаги для выпечки по размеру больше, чем противень. Накрыть другим противнем вверх дном, перевернуть и аккуратно снять верхний слой бумаги. Смазать омлет сыром, не доходя до края 3-4 см На нижний узкий край в один слой выложить слайсы помидора. Приподнимая нижний слой бумаги, свернуть плотный рулет. Бумага должна остаться только снаружи. Завернуть в нее рулет. Поместить рулет минимум на 1 час в холодильник Перед подачей снять с рулета бумагу, нарезать его кружочками толщиной 1,5-2 см