Как превратить ресторан в бренд: ошибки, кейсы, рост | Repina Branding
🎙 В этом выпуске подкаста «Разговоры с лидерами индустрии» от Resta Hub мы обсуждаем одну из ключевых тем ресторанного бизнеса — брендинг. В гостях — Мария Глазырина, бренд-стратег Repina Branding. Среди проектов агентства — заведения ресторанной группы White Rabbit Family (She, Техникум, IKURA, Горыныч, Сахалин), а также региональные проекты — сеть ресторанов шаурмы Gordan и сеть пиццерий Nravizza 📌 Темы выпуска: • Почему брендинг — не про логотип, а про смысл и восприятие • Когда стоит делать ребрендинг, а когда — запускать с нуля • Типичные ошибки HoReCa при работе с айдентикой и позиционированием • Что такое бренд-платформа и зачем она даже маленькому кафе • Как команда влияет на восприятие бренда • Кейсы: Икура, Гарден, Ши, Техникум 🔎 Этот подкаст будет полезен: • владельцам ресторанов и управляющим • маркетологам и бренд-менеджерам HoReCa • тем, кто запускает заведение и хочет выделиться на рынке ⏱️ ТАЙМКОДЫ: 0:00 Вступление: знакомство с гостем Марией Глазыриной и тема выпуска 0:45 Почему стратегия бренда — ключевая опора для ресторанов и отелей сегодня? Насыщенность рынка, доставка, франшизы. 2:45 Карьерный путь Марии Глазыриной: от журналистики до бренд-стратегии. 4:15 Проекты-школы: работа с White Rabbit Family (Ши, Горыныч, Техникум) и запуск новых (Икура, Гарден). 7:30 Ключевые качества бренд-стратега в Хорике. 9:30 Как найти уникальность в каждом заведении для стратегии? 10:30 Важность брендинга для ресторанов: почему рестораторам стоит относиться к нему серьезно? 13:30 Когда заведению стоит заняться позиционированием и визуальной идентичностью? 16:30 Когда и как подойти к ребрендингу? 18:00 Типичные ошибки малого и среднего бизнеса в брендинге Хорики: отсутствие консистентности, недостаток исследований, работа без смыслов. 20:50 Как понять, что у ресторана проблемы с брендом и пора что-то менять? 22:50 Существует ли чек-лист для оценки проблем с брендом? 23:45 Кейс успешного брендинга. 26:30 Что часто недооценивается в визуальной идентичности и коммуникации бренда (меню, сервисбуки)? 28:00 Этапы построения брендинга: исследование, концепция, платформа, визуальные референсы. 33:20 Разногласия с собственниками в процессе брендинга. 34:50 Какой минимум должен быть в стратегии бренда? Бренд-платформа и брендбук. 36:50 Методологии исследований для брендинга (в том числе для малых заведений). 38:00 Недооцененная роль команды в восприятии бренда. 39:50 Навыки управляющих для стратегического мышления в брендинге. 42:15 Роль автоматизации и IT в стратегическом управлении рестораном. 43:30 Что определит успех ресторанного бренда в ближайшие 3-5 лет? Опасный хайп и важные тренды. 46:30 Источники вдохновения Марии Глазыриной. 49:30 Блиц-вопросы: любимые кейсы, вдохновение, принципы работы. 52:45 Почему стоит подписаться на Resta Hub? Совет рестораторам, которые задумались о создании бренда. Электронная визитка - https://card.restohub.pro/ Repinabrending: сайт - https://repinabranding.ru вк - https://vk.com/repinabranding
🎙 В этом выпуске подкаста «Разговоры с лидерами индустрии» от Resta Hub мы обсуждаем одну из ключевых тем ресторанного бизнеса — брендинг. В гостях — Мария Глазырина, бренд-стратег Repina Branding. Среди проектов агентства — заведения ресторанной группы White Rabbit Family (She, Техникум, IKURA, Горыныч, Сахалин), а также региональные проекты — сеть ресторанов шаурмы Gordan и сеть пиццерий Nravizza 📌 Темы выпуска: • Почему брендинг — не про логотип, а про смысл и восприятие • Когда стоит делать ребрендинг, а когда — запускать с нуля • Типичные ошибки HoReCa при работе с айдентикой и позиционированием • Что такое бренд-платформа и зачем она даже маленькому кафе • Как команда влияет на восприятие бренда • Кейсы: Икура, Гарден, Ши, Техникум 🔎 Этот подкаст будет полезен: • владельцам ресторанов и управляющим • маркетологам и бренд-менеджерам HoReCa • тем, кто запускает заведение и хочет выделиться на рынке ⏱️ ТАЙМКОДЫ: 0:00 Вступление: знакомство с гостем Марией Глазыриной и тема выпуска 0:45 Почему стратегия бренда — ключевая опора для ресторанов и отелей сегодня? Насыщенность рынка, доставка, франшизы. 2:45 Карьерный путь Марии Глазыриной: от журналистики до бренд-стратегии. 4:15 Проекты-школы: работа с White Rabbit Family (Ши, Горыныч, Техникум) и запуск новых (Икура, Гарден). 7:30 Ключевые качества бренд-стратега в Хорике. 9:30 Как найти уникальность в каждом заведении для стратегии? 10:30 Важность брендинга для ресторанов: почему рестораторам стоит относиться к нему серьезно? 13:30 Когда заведению стоит заняться позиционированием и визуальной идентичностью? 16:30 Когда и как подойти к ребрендингу? 18:00 Типичные ошибки малого и среднего бизнеса в брендинге Хорики: отсутствие консистентности, недостаток исследований, работа без смыслов. 20:50 Как понять, что у ресторана проблемы с брендом и пора что-то менять? 22:50 Существует ли чек-лист для оценки проблем с брендом? 23:45 Кейс успешного брендинга. 26:30 Что часто недооценивается в визуальной идентичности и коммуникации бренда (меню, сервисбуки)? 28:00 Этапы построения брендинга: исследование, концепция, платформа, визуальные референсы. 33:20 Разногласия с собственниками в процессе брендинга. 34:50 Какой минимум должен быть в стратегии бренда? Бренд-платформа и брендбук. 36:50 Методологии исследований для брендинга (в том числе для малых заведений). 38:00 Недооцененная роль команды в восприятии бренда. 39:50 Навыки управляющих для стратегического мышления в брендинге. 42:15 Роль автоматизации и IT в стратегическом управлении рестораном. 43:30 Что определит успех ресторанного бренда в ближайшие 3-5 лет? Опасный хайп и важные тренды. 46:30 Источники вдохновения Марии Глазыриной. 49:30 Блиц-вопросы: любимые кейсы, вдохновение, принципы работы. 52:45 Почему стоит подписаться на Resta Hub? Совет рестораторам, которые задумались о создании бренда. Электронная визитка - https://card.restohub.pro/ Repinabrending: сайт - https://repinabranding.ru вк - https://vk.com/repinabranding