Мармелад Лайм. #мармелад #мармеладнапектине #мармеладлайм
Для 350 гр. сока потребуется около 1100 гр. лайма. Помыть, разрезать лайм на половинки, выдавить сок. Взвесить 400 гр. сока, варить 1 минуту, убрать пенку. Охладить до 40°. ⠀ ✳️ Далее по рецепту: ________ - 350 гр. сока-пюре, - 11 гр. жёлтого пектина (цитрусового), (9 гр. яблочного пектина), - 500 гр. сахара, - 60 гр. глюкозы, - 12 гр. свежевыжатого сока лимона (~1 столовая ложка). ⠀ Вместо лимона, можно взять 2 гр. лимонной кислоты, растворить в 1 ч.л. воды. ⠀ ✔️Процесс приготовления: ______ ⠀ Перемешиваем 1/3 сахара с пектином (165 гр.+11 гр.), всыпаем дождиком в теплый сок (40°). Нагреваем более 90°, всыпаем частями остальной сахар (335 гр.), недопуская понижения температуры сока ниже 80°. Доводим до кипения, вводим глюкозу. ⠀ ✅Варим мармелад до достижения стойкой температуры 107° без колебаний термометра, постоянно помешивая. По времени около 17-18 минут. Далее снять с огня, ввести лимонный сок или растворенную лимонную кислоту, перемешать. Сразу вылить в заранее подготовленные формы, оставить остывать на 20-24 ч при комнатной температуре. Мармеладки обвалять в мелком сахаре, хранить в закрытом контейнере. Музыка: Трек: Beneath the Moonlight Исполнитель: Aaron Kenny #мармелад #мармеладнапектине #мармеладизцитрусовых #домашниймармелад 🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒
Для 350 гр. сока потребуется около 1100 гр. лайма. Помыть, разрезать лайм на половинки, выдавить сок. Взвесить 400 гр. сока, варить 1 минуту, убрать пенку. Охладить до 40°. ⠀ ✳️ Далее по рецепту: ________ - 350 гр. сока-пюре, - 11 гр. жёлтого пектина (цитрусового), (9 гр. яблочного пектина), - 500 гр. сахара, - 60 гр. глюкозы, - 12 гр. свежевыжатого сока лимона (~1 столовая ложка). ⠀ Вместо лимона, можно взять 2 гр. лимонной кислоты, растворить в 1 ч.л. воды. ⠀ ✔️Процесс приготовления: ______ ⠀ Перемешиваем 1/3 сахара с пектином (165 гр.+11 гр.), всыпаем дождиком в теплый сок (40°). Нагреваем более 90°, всыпаем частями остальной сахар (335 гр.), недопуская понижения температуры сока ниже 80°. Доводим до кипения, вводим глюкозу. ⠀ ✅Варим мармелад до достижения стойкой температуры 107° без колебаний термометра, постоянно помешивая. По времени около 17-18 минут. Далее снять с огня, ввести лимонный сок или растворенную лимонную кислоту, перемешать. Сразу вылить в заранее подготовленные формы, оставить остывать на 20-24 ч при комнатной температуре. Мармеладки обвалять в мелком сахаре, хранить в закрытом контейнере. Музыка: Трек: Beneath the Moonlight Исполнитель: Aaron Kenny #мармелад #мармеладнапектине #мармеладизцитрусовых #домашниймармелад 🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒