ЧИЗКЕЙК Вишня-Мята-Апельсин 🍒🍊 РЕЦЕПТ
============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @olga_lovecake Слово автора: Песочная основа Сливочное масло 180гр Сахар 60гр Сахарная пудра 80гр Мука 260гр Соль 3гр Мягкое масло взбить с сахаром , пудрой и солью . Вводим муку и объединяем все в крошку. Распределить на пергаменте и выпекать 1 час при 160 градусах . Несколько раз мешать во время выпечки. 320гр крошки 60гр сливочного масла Цедра 1/2 апельсина Разбиваем крошку в блендере, добавляем цедру и мягкое масло . Хорошо все перемешиваем . Формируем бортики и дно в форме 19-20 см Начинка Творожный сыр (Хохланд, Виолетта, Альметте) без добавок - 600гр сахар - 150гр яйца С1- 3шт сливки 33% - 100гр Мята 3-4 веточки Вишня - 150гр 1 апельсин Сахар 30гр Кукурузный крахмал 10гр Сливки нагреть до кипения , добавить туда мяту и затянусь плёнкой оставить на 15-30 минут Вишню разморозить, откинуть на сито и отжать ягоды вишни. Сок вишни довести до кипения и положить туда 1/2 цедры апельсина, закрыть плёнкой и ароматизировать 15-20 минут. После этого процедить цедру через сито и добавить столько апельсинового сока, чтобы в итоге было 100гр жидкости. Довести до 50 градусов - всыпать 30 гр сахара смешанного с 10 гр крахмала. Остудить. Творожный сыр обьединить блендером с сахаром. Яйца вводить по одному. Разделить эту массу на 2 части. В одну добавить при помощи блендера мятные сливки (мяту удалить и отжать) , во вторую вишнёво-апельсиновый соус и ягоды . Нанести на песочный слой сначала вишневый слой и потом мятный. Выпекаю я без водяной бани. Духовка уже разогрета до 200 градусов. 15 минут пеку при 200 гр. Затем убавляю до 100гр и пеку ещё 1 - 1,5 часа. При потрясывании формы серединка должна чуть подрагивать. Выключаю духовку, немного приоткрываю дверцу и даю немного остыть, и только потом достаю из духовки 😋 Нужно дать полностью остыть, поставить в холодильник на несколько часов. Обычно на ночь. Верхний ягодный слой Вишневое пюре 150гр Сахар 50р Крахмал 10гр Пюре довести до 60 градусов, всыпать сахар смешанный с крахмалом. Довести до кипения и кипятить 1-2 минуты . Вылить на охлаждённый чизкейк . Остудить . Украсить ягодами.
============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @olga_lovecake Слово автора: Песочная основа Сливочное масло 180гр Сахар 60гр Сахарная пудра 80гр Мука 260гр Соль 3гр Мягкое масло взбить с сахаром , пудрой и солью . Вводим муку и объединяем все в крошку. Распределить на пергаменте и выпекать 1 час при 160 градусах . Несколько раз мешать во время выпечки. 320гр крошки 60гр сливочного масла Цедра 1/2 апельсина Разбиваем крошку в блендере, добавляем цедру и мягкое масло . Хорошо все перемешиваем . Формируем бортики и дно в форме 19-20 см Начинка Творожный сыр (Хохланд, Виолетта, Альметте) без добавок - 600гр сахар - 150гр яйца С1- 3шт сливки 33% - 100гр Мята 3-4 веточки Вишня - 150гр 1 апельсин Сахар 30гр Кукурузный крахмал 10гр Сливки нагреть до кипения , добавить туда мяту и затянусь плёнкой оставить на 15-30 минут Вишню разморозить, откинуть на сито и отжать ягоды вишни. Сок вишни довести до кипения и положить туда 1/2 цедры апельсина, закрыть плёнкой и ароматизировать 15-20 минут. После этого процедить цедру через сито и добавить столько апельсинового сока, чтобы в итоге было 100гр жидкости. Довести до 50 градусов - всыпать 30 гр сахара смешанного с 10 гр крахмала. Остудить. Творожный сыр обьединить блендером с сахаром. Яйца вводить по одному. Разделить эту массу на 2 части. В одну добавить при помощи блендера мятные сливки (мяту удалить и отжать) , во вторую вишнёво-апельсиновый соус и ягоды . Нанести на песочный слой сначала вишневый слой и потом мятный. Выпекаю я без водяной бани. Духовка уже разогрета до 200 градусов. 15 минут пеку при 200 гр. Затем убавляю до 100гр и пеку ещё 1 - 1,5 часа. При потрясывании формы серединка должна чуть подрагивать. Выключаю духовку, немного приоткрываю дверцу и даю немного остыть, и только потом достаю из духовки 😋 Нужно дать полностью остыть, поставить в холодильник на несколько часов. Обычно на ночь. Верхний ягодный слой Вишневое пюре 150гр Сахар 50р Крахмал 10гр Пюре довести до 60 градусов, всыпать сахар смешанный с крахмалом. Довести до кипения и кипятить 1-2 минуты . Вылить на охлаждённый чизкейк . Остудить . Украсить ягодами.