Спринг-роллы с овощной начинкой
В Китае большой популярностью пользуются спринг-роллы. Рисовые или пшеничные блинчики с разнообразной начинкой. Сегодня делимся одним из многочисленных рецептов этого блюда🙂 Для блинчиков: Мука - 450 гр. (+-) Вода (кипяток) - 300 гр. Подсолнечное масло - 50 мл. Для начинки: Огурец - 250 гр. Морковь - 150 гр. Зелень петрушки или кинзы - 20 гр. Фучжу - 100 гр. Рисовая лапша - 50 гр. Древесные грибы - 10 гр. Чеснок - 5 гр. Для заправки: Сахар - 10 гр. Красный перец - 0,5 ч. л 5 специй - 0,5 ч. л. Соевый соус - 15 мл. Устричный соус - 20 мл. Кунжутное масло - 20 мл. Подсолнечное масло - 20 мл. Соль - по вкусу Как готовим блинчики: К муке добавить кипяток, при помощи палочек или Лопатки замесить тесто. Укрыть плёнкой и оставить отдохнуть минут на 20. Разделить тесто на 18 равных частей, каждую часть раскатать в круг (придать форму лепёшечки) и смазать каждую подсолнечным маслом. Сложить по 3-4 штуки друг на друга и оставить минут на 10. Через 10 минут раскатать в блин по диаметру пароварки (по 3-4 за раз). Масло предотвратит склеивание блинов между собой. Когда вода в пароварке закипит, помещаем в неё блины на силиконовой подложке или пергаменте стопкой, и готовим на пару минут 12-15. Вынуть блины из пароварки и дать остыть. После остывания блины можно разъединить и добавить начинку. Как готовим начинку: Крахмальную лапшу, фучжу и древесные грибы предварительно замочить в холодной воде минимум на 6 часов (чем дольше тем лучше). Морковь, огурец, подготовленные фучжу и древесные грибы - нарезать соломкой. Крахмальную лапшу и зелень немного измельчить. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс. В удобную для смешивания ёмкость выложить подготовленные ингредиенты. Сверху всыпать специи - 5 специй, красный перец, сахар, измельченный чеснок. Расколить 20 мл. растительного масла и вылить на специи. Добавить соевый соус, устричный соус, кунжутное масло и тщательно всё перемешать. По вкусу добавить соль, если требуется. Дать настоятся, 10-15 минут и можно начинать блинчики. Приятного аппетита 😋
В Китае большой популярностью пользуются спринг-роллы. Рисовые или пшеничные блинчики с разнообразной начинкой. Сегодня делимся одним из многочисленных рецептов этого блюда🙂 Для блинчиков: Мука - 450 гр. (+-) Вода (кипяток) - 300 гр. Подсолнечное масло - 50 мл. Для начинки: Огурец - 250 гр. Морковь - 150 гр. Зелень петрушки или кинзы - 20 гр. Фучжу - 100 гр. Рисовая лапша - 50 гр. Древесные грибы - 10 гр. Чеснок - 5 гр. Для заправки: Сахар - 10 гр. Красный перец - 0,5 ч. л 5 специй - 0,5 ч. л. Соевый соус - 15 мл. Устричный соус - 20 мл. Кунжутное масло - 20 мл. Подсолнечное масло - 20 мл. Соль - по вкусу Как готовим блинчики: К муке добавить кипяток, при помощи палочек или Лопатки замесить тесто. Укрыть плёнкой и оставить отдохнуть минут на 20. Разделить тесто на 18 равных частей, каждую часть раскатать в круг (придать форму лепёшечки) и смазать каждую подсолнечным маслом. Сложить по 3-4 штуки друг на друга и оставить минут на 10. Через 10 минут раскатать в блин по диаметру пароварки (по 3-4 за раз). Масло предотвратит склеивание блинов между собой. Когда вода в пароварке закипит, помещаем в неё блины на силиконовой подложке или пергаменте стопкой, и готовим на пару минут 12-15. Вынуть блины из пароварки и дать остыть. После остывания блины можно разъединить и добавить начинку. Как готовим начинку: Крахмальную лапшу, фучжу и древесные грибы предварительно замочить в холодной воде минимум на 6 часов (чем дольше тем лучше). Морковь, огурец, подготовленные фучжу и древесные грибы - нарезать соломкой. Крахмальную лапшу и зелень немного измельчить. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс. В удобную для смешивания ёмкость выложить подготовленные ингредиенты. Сверху всыпать специи - 5 специй, красный перец, сахар, измельченный чеснок. Расколить 20 мл. растительного масла и вылить на специи. Добавить соевый соус, устричный соус, кунжутное масло и тщательно всё перемешать. По вкусу добавить соль, если требуется. Дать настоятся, 10-15 минут и можно начинать блинчики. Приятного аппетита 😋