Торт Баунти со вкусом батончика Bounty. Райское наслаждение!
Торт Баунти. Бисквит: 1. Мука – 120 г.; 2. Сахар – 150 г.; 3. Какао – 25 г.; 4. Яйца – 6 шт.; 5. Разрыхлитель – 5 г.; 6. Сливочное масло – 40 г.; 7. Ванилин – 3 г.; 8. Соль – щепотка. Начинка: 1. Молоко – 500 г.; 2. Сахар – 120 г.; 3. Крахмал (кукурузный) – 40 г.; 4. Кокосовая стружка – 250 г.; 5. Сливочное масло – 100 г.; Пропитка: 1. Сгущённое молоко – 100 г.; 2. Вода кипячённая – 50 г.; 3. Ванилин – 3 г. Глазурь: 1. Шоколад – 300 г.; 2. Сливочное масло – 120 г. Общий выход готового изделия 2 кг. Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ *Рекомендации и особенности рецепта: *Масло для крема мягкое, прохладное или комнатной температуры; *Сливочное масло для крема я использовал 82,5% жирности; *По данному рецепту, сливочное масло для крема не менее 72,5% жирности; *Сливочное масло натуральное не менее 72,5% жирности, изготавливается только из животных сливок (с добавлением молока), без добавления дополнительных жиров. На упаковке со сливочным маслом, должно быть написано: "Сливочное Масло" или "Масло" допускается дополнение, например: "Сливочное Масло из натуральных сливок", "натуральное Сливочное Масло", "Масло деревенское". Упаковка, на которой нет слова: "Масло" относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров. Пример спреда (маргарина) на упаковке: Сливочное, Натуральное деревенское, Маселко, Пышка, Хозяюшка, Сливочник, Бутербродное и т.д.; *Сливочное масло 82,5% жирности изготавливается только из животных сливок, без добавления молока и прочих дополнительных жиров; *Сливочное масло в тесто любое. Вместо сливочного масла, допускается использование спреда или маргарина; *Какао порошок рекомендую тёмный; *Яйца весом 65-70 г., в данном рецепте. При весе 55-60 г., используйте 7 яиц; *Перед взбиванием белки, желательно комнатной температуры; *Перед взбиванием желтки желательно холодные; *Разрыхлитель 5г., это 1 чайная ложка; *Ванилин 3г., это ¼ чайной ложки; *Цельное молоко любой жирности; *Кокосовая стружка желательно среднего помола, как в упаковках. Не используйте кокосовую стружку слишком мелкого помола как мука, такая стружка вберёт в себя всю жидкость и начинка получится плотная; *Сгущённое молоко должно быть только натуральное. На банке должно быть написано: Цельное Сгущённое Молоко и никак иначе. Если написано: Сгущёнка, это продукт, изготовленный не из натурального молока; *Чтобы сгущённое молоко быстрее вмешалось в воде, вливайте кипяток; *Шоколад не менее 65% содержания какао бобов; Сливочное масло в глазурь не менее 72,5% жирности; *Размер формы для выпекания (24Х34 см.), это только рекомендация, а потому размер вашей формы может отличаться с погрешностью в 5 сантиметров; *Вместо тефлонового коврика можно использовать пекарскую (пергаментную) бумагу; *Время выпекания шоколадного бисквита, 35 минут при 170С, может отличаться от заявленного в рецепте с погрешностью в 5 минут. Готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой, не вынимая форму из духовки или на пружинистость. Время выпекания зависит от размера формы, особенностей продуктов и функциональностью духовки; *Если глазурь остыла после погружения в шоколад масла, дополнительно разогрейте её в микроволновой печи, до рабочего состояния; *Шоколадные узоры получаются на относительно остывшей шоколадной глазури при комнатной температуре. Формируйте узоры, начиная с краёв торта, если середина ещё горячая, дождитесь, когда она остынет и начинайте формировать середину, аналогичным способом; *Хранить в холодильнике не более 5 суток. ___ Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master
Торт Баунти. Бисквит: 1. Мука – 120 г.; 2. Сахар – 150 г.; 3. Какао – 25 г.; 4. Яйца – 6 шт.; 5. Разрыхлитель – 5 г.; 6. Сливочное масло – 40 г.; 7. Ванилин – 3 г.; 8. Соль – щепотка. Начинка: 1. Молоко – 500 г.; 2. Сахар – 120 г.; 3. Крахмал (кукурузный) – 40 г.; 4. Кокосовая стружка – 250 г.; 5. Сливочное масло – 100 г.; Пропитка: 1. Сгущённое молоко – 100 г.; 2. Вода кипячённая – 50 г.; 3. Ванилин – 3 г. Глазурь: 1. Шоколад – 300 г.; 2. Сливочное масло – 120 г. Общий выход готового изделия 2 кг. Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ *Рекомендации и особенности рецепта: *Масло для крема мягкое, прохладное или комнатной температуры; *Сливочное масло для крема я использовал 82,5% жирности; *По данному рецепту, сливочное масло для крема не менее 72,5% жирности; *Сливочное масло натуральное не менее 72,5% жирности, изготавливается только из животных сливок (с добавлением молока), без добавления дополнительных жиров. На упаковке со сливочным маслом, должно быть написано: "Сливочное Масло" или "Масло" допускается дополнение, например: "Сливочное Масло из натуральных сливок", "натуральное Сливочное Масло", "Масло деревенское". Упаковка, на которой нет слова: "Масло" относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров. Пример спреда (маргарина) на упаковке: Сливочное, Натуральное деревенское, Маселко, Пышка, Хозяюшка, Сливочник, Бутербродное и т.д.; *Сливочное масло 82,5% жирности изготавливается только из животных сливок, без добавления молока и прочих дополнительных жиров; *Сливочное масло в тесто любое. Вместо сливочного масла, допускается использование спреда или маргарина; *Какао порошок рекомендую тёмный; *Яйца весом 65-70 г., в данном рецепте. При весе 55-60 г., используйте 7 яиц; *Перед взбиванием белки, желательно комнатной температуры; *Перед взбиванием желтки желательно холодные; *Разрыхлитель 5г., это 1 чайная ложка; *Ванилин 3г., это ¼ чайной ложки; *Цельное молоко любой жирности; *Кокосовая стружка желательно среднего помола, как в упаковках. Не используйте кокосовую стружку слишком мелкого помола как мука, такая стружка вберёт в себя всю жидкость и начинка получится плотная; *Сгущённое молоко должно быть только натуральное. На банке должно быть написано: Цельное Сгущённое Молоко и никак иначе. Если написано: Сгущёнка, это продукт, изготовленный не из натурального молока; *Чтобы сгущённое молоко быстрее вмешалось в воде, вливайте кипяток; *Шоколад не менее 65% содержания какао бобов; Сливочное масло в глазурь не менее 72,5% жирности; *Размер формы для выпекания (24Х34 см.), это только рекомендация, а потому размер вашей формы может отличаться с погрешностью в 5 сантиметров; *Вместо тефлонового коврика можно использовать пекарскую (пергаментную) бумагу; *Время выпекания шоколадного бисквита, 35 минут при 170С, может отличаться от заявленного в рецепте с погрешностью в 5 минут. Готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой, не вынимая форму из духовки или на пружинистость. Время выпекания зависит от размера формы, особенностей продуктов и функциональностью духовки; *Если глазурь остыла после погружения в шоколад масла, дополнительно разогрейте её в микроволновой печи, до рабочего состояния; *Шоколадные узоры получаются на относительно остывшей шоколадной глазури при комнатной температуре. Формируйте узоры, начиная с краёв торта, если середина ещё горячая, дождитесь, когда она остынет и начинайте формировать середину, аналогичным способом; *Хранить в холодильнике не более 5 суток. ___ Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master