★ Сочные говяжьи ребра как в ресторане: рецепт для настоящих гурманов | Кулинарный Клуб

✅ Если вы ищите простой и вкусный рецепт без излишеств, то этот рецепт для вас! Такие нежные и сочные говяжьи ребра, полные вкуса получаются за счет длительного томления в соусе. Это блюдо просто восхитительно! Честно говоря, у меня нет подходящих слов, чтобы описать его насыщенный вкус. Попробуйте. ▰ Тайм код: 00:00 Вступление. 00:15 Подготовка мяса. 02:02 Подготовка соуса. 04:54 Лирическое отступление. 07:22 Подготовка грибов с беконом. 09:10 Подача. 09:45 Дегустация, восхваление кулинарных богов и т.д. ▰ 📝 Ингредиенты: Для приготовления вам понадобятся: ✓ Говяжьи ребра — основной ингредиент, который станет звездой вашего стола. ✓ Говяжий бульон — для насыщенного вкуса. ✓ Чеснок — добавит пикантности. ✓ Бекон — создаст хрустящую текстуру. ✓ Шампиньоны — привнесут лесную свежесть. ✓ Томатная паста — база для соуса. ✓ Красное сухое вино — для глубины вкуса. ✓ Кинза — свежая нотка в финале. ✓ Оливковое масло — для жарки. ✓ Вустерский соус — секретный ингредиент для особого аромата. ✓ Сахар — сбалансирует кислоту томатной пасты. ✓ Соль и черный перец — классические специи. И, конечно же, хорошее настроение, без которого ни одно блюдо не получится идеальным. 😊 👨🍳 Пошаговый рецепт: 1. Подготовка мяса ✓ Возьмите говяжьи ребра, промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. ✓ Посолите и поперчите ребра со всех сторон. ✓ Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте ребра до румяной корочки со всех сторон. Это важный этап, так как он создает аппетитную корочку и закрепляет сок внутри мяса. ✓ Переложите обжаренные ребра в кастрюлю. 2. Готовим соус ✓ В той же сковороде, где жарилось мясо, обжарьте измельченный чеснок на оливковом масле пару минут, пока он не начнет источать аромат. ✓ Добавьте томатную пасту, немного соли и сахара. Подержите смесь на огне 2–3 минуты, чтобы она разогрелась и раскрыла свой вкус. ✓ Влейте говяжий бульон и прогрейте соус еще 2–3 минуты. Перелейте готовый соус к ребрам в кастрюлю. Добавьте красное сухое вино и залейте все бульоном так, чтобы жидкость полностью покрывала мясо. Готовьте на среднем огне 30 минут. 3. Запекание в духовке ✓ Переложите ребра в жаропрочную форму. Полейте их вустерским соусом, добавьте листики кинзы и чеснок из соуса. Залейте все процеженным соусом. ✓ Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 2,5 часа. Фольга поможет сохранить сочность мяса и равномерно пропитать его ароматами. 4. Финальные штрихи ✓ После запекания достаньте ребра из духовки и переложите их на тарелку. ✓ Соус процедите через сито, чтобы удалить лишние кусочки чеснока и других ингредиентов. ✓ Обжарьте нарезанный бекон и шампиньоны на оливковом масле в течение 5–10 минут, пока они не станут золотистыми. ✓ Нарубите свежую зелень. ✓ Готово!🙃 ✅ Подача: На тарелку выложите кусочек говяжьего ребра, посыпьте его обжаренными грибами и беконом. Полейте блюдо процеженным соусом и украсьте рубленой зеленью. ✅ Секреты идеальных говяжьих ребер ✓ Обжарка мяса: Не пропускайте этот этап — именно он создает аппетитную корочку и сохраняет сочность внутри. ✓ Соус: Тщательно прогревайте томатную пасту перед добавлением бульона, чтобы убрать ее сырой вкус. ✓ Запекание: Фольга помогает сохранить влагу, а длительное томление делает мясо невероятно мягким. ✓ Грибы и бекон: Они добавляют блюду дополнительный вкус и текстуру. ✅ Эти говяжьи ребра станут настоящим украшением вашего стола. Подавайте их с картофельным пюре, овощами или просто с хрустящим хлебом. Блюдо получается таким вкусным, что ваши гости будут просить рецепт. Приготовьте это блюдо, и ваш ужин превратится в настоящий праздник! ✅ Приятного аппетита, дорогие подписчики и гости канала! Готовьте с удовольствием, пусть это будет вкусно и красиво! Ставьте лайки, комментируйте и, да прибудут с Вами кулинарные боги! Подписывайтесь, впереди еще много вкусного!😋 ▰ #говяжьиребра