RUTUBE
Добавить
Уведомления
  • Главная
  • RUTUBE для блогеров
  • Каталог
  • Популярное
  • В топе
  • Shorts
  • ТВ онлайн
  • Трансляции
  • Моё
  • Фильмы
  • День семьи
  • RUTUBE x PREMIER
  • Сезон контента 2.0

Войдите, чтобы подписываться на каналы, комментировать видео и оставлять реакции


  • Подписки
  • История просмотра
  • Плейлисты
  • Смотреть позже
  • Комментарии

  • Авто
  • Анимация
  • Блогеры
  • Видеоигры
  • Детям
  • Еда
  • Интервью
  • Команда R
  • Культура
  • Лайфхаки
  • Музыка
  • Новости и СМИ
  • Обучение
  • Оriginals
  • Подкасты
  • Путешествия
  • Радио
  • Разговоры о важном
  • Сельское хозяйство
  • Сериалы
  • Спорт
  • Телешоу
  • Фонды помощи
  • Футбол
  • Юмор
Телеканалы
  • Иконка канала Первый канал
    Первый канал
  • Иконка канала Россия 1
    Россия 1
  • Иконка канала МАТЧ
    МАТЧ
  • Иконка канала НТВ
    НТВ
  • Иконка канала Пятый канал
    Пятый канал
  • Иконка канала Телеканал Культура
    Телеканал Культура
  • Иконка канала Россия 24
    Россия 24
  • Иконка канала ТВЦ
    ТВЦ
  • Иконка канала РЕН ТВ
    РЕН ТВ
  • Иконка канала СПАС
    СПАС
  • Иконка канала СТС
    СТС
  • Иконка канала Домашний
    Домашний
  • Иконка канала ТВ-3
    ТВ-3
  • Иконка канала Пятница
    Пятница
  • Иконка канала Звезда
    Звезда
  • Иконка канала МИР ТВ
    МИР ТВ
  • Иконка канала ТНТ
    ТНТ
  • Иконка канала МУЗ-ТВ
    МУЗ-ТВ
  • Иконка канала ЧЕ
    ЧЕ
  • Иконка канала Канал «Ю»
    Канал «Ю»
  • Иконка канала 2х2
    2х2
  • Иконка канала Кухня
    Кухня
  • Иконка канала viju
    viju


RUTUBE всегда с вами
Больше от RUTUBE
  • SMART TV
  • RUTUBE Детям
  • RUTUBE Спорт
  • RUTUBE Новости
RUTUBE в других соцсетях

  • Вопросы и ответы
  • Сообщить о проблеме
  • Написать в поддержку
  • О RUTUBE
  • Направления деятельности
  • Пользовательское соглашение
  • Конфиденциальность
  • Правовая информация
  • Рекомендательная система
  • Фирменный стиль

© 2025, RUTUBE

ЗЕФИР. Рецепт нежного воздушного классического зефира из яблок

Рецепты и онлайн-уроки для детей и взрослых смотрите на нашем сайте https://pudramk-school.ru/online?utm_source=you Ингредиенты: Яблочное пюре — 250 гр. Сахар (для сиропа) - 475 гр. Яичный белок — 1 шт. (30-35 гр.) Агар-агар (сила 900) — 8 гр. Вода — 110 мл. Сахарная пудра (для посыпки) Приготовление: 1. Для приготовления зефира необходимо яблочное пюре (для его приготовления яблоки запечь в духовке на решетке минут 30, чтобы вниз стекла лишняя жидкость, измельчить в пюре и протереть через сито) 2. В ковшике смешать сахар (475 гр.), агар и воду . Варить сироп на среднем огне, постоянно помешивая до 110 градусов, пока лопаточка, поднятая из сиропа, не потянет "сахарную нитку" 3. В чашу миксера добавить яблочное/ягодное пюре и белок. Взбивать за 2-3 минуты до готовности сиропа на средней скорости, пока масса не побелеет, она станет чуть больше и воздушнее 4. Включить миксер на медленную скорость и постепенно вливать в нее сироп. После взбивайте на высокой скорости, пока масса не станет плотной и перестанет стекать с венчика. Важно не перевзбить, т.к. если температура в чаше снизится ниже 37 градусов, то начнет работать агар-агар и зефир застынет прямо в чаше 5. Быстро переложить массу в кондитерский мешок и на пергамент отсадить зефир. Делать это надо быстро, так как масса застывает. Из такого количества продуктов получается около 40 половинок, поэтому заранее нужно приготовить для них местo 6. Оставить зефир подсыхать при комнатной температуре минимум на сутки. Готовый зефир посыпать сахарной пудрой через сито и склеить между собой половинки. Сделать это легко, так как дно зефира липкое

Иконка канала Кулинарная школа «Пудра»
Кулинарная школа «Пудра»
20 подписчиков
12+
57 просмотров
3 года назад
5 октября 2022 г.
ПожаловатьсяНарушение авторских прав

Рецепты и онлайн-уроки для детей и взрослых смотрите на нашем сайте https://pudramk-school.ru/online?utm_source=you Ингредиенты: Яблочное пюре — 250 гр. Сахар (для сиропа) - 475 гр. Яичный белок — 1 шт. (30-35 гр.) Агар-агар (сила 900) — 8 гр. Вода — 110 мл. Сахарная пудра (для посыпки) Приготовление: 1. Для приготовления зефира необходимо яблочное пюре (для его приготовления яблоки запечь в духовке на решетке минут 30, чтобы вниз стекла лишняя жидкость, измельчить в пюре и протереть через сито) 2. В ковшике смешать сахар (475 гр.), агар и воду . Варить сироп на среднем огне, постоянно помешивая до 110 градусов, пока лопаточка, поднятая из сиропа, не потянет "сахарную нитку" 3. В чашу миксера добавить яблочное/ягодное пюре и белок. Взбивать за 2-3 минуты до готовности сиропа на средней скорости, пока масса не побелеет, она станет чуть больше и воздушнее 4. Включить миксер на медленную скорость и постепенно вливать в нее сироп. После взбивайте на высокой скорости, пока масса не станет плотной и перестанет стекать с венчика. Важно не перевзбить, т.к. если температура в чаше снизится ниже 37 градусов, то начнет работать агар-агар и зефир застынет прямо в чаше 5. Быстро переложить массу в кондитерский мешок и на пергамент отсадить зефир. Делать это надо быстро, так как масса застывает. Из такого количества продуктов получается около 40 половинок, поэтому заранее нужно приготовить для них местo 6. Оставить зефир подсыхать при комнатной температуре минимум на сутки. Готовый зефир посыпать сахарной пудрой через сито и склеить между собой половинки. Сделать это легко, так как дно зефира липкое

, чтобы оставлять комментарии