Чёрный Бургер: секрет контрастного вкуса и стильной подачи!
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты (на 4 порции): Для чёрной булочки: Молоко тёплое — 120 мл Вода тёплая — 80 мл Сухие дрожжи — 5 г Сахар — 1 ст. ложка Соль — 1 ч. ложка Мука пшеничная — 300 г Масло растительное (рафинированное) — 2 ст. ложки Пищевой краситель черный (или активированный пищевой уголь в порошке) — 1–2 ч. ложки Альтернатива: можно использовать чернила каракатицы (при наличии), но они имеют специфический вкус и требуют осторожности в использовании. Для сочного говяжьего бифштекса Говядина (с содержанием жира около 20%) — 500 г (молотая или фарш собственного помола) Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Для начинки (по желанию): Сыр чеддер — 4 кусочка Листья айсберга— горсть Помидор — 1 шт., нарезать кружками Огурцы маринованные — 4 кусочка Красный лук — 1 шт., нарезать тонкими кольцами Соус бургерный, барбекю или чёрный соус (рецепт ниже) Для чёрного соуса (если используете): Майонез — 3 ст. ложки Горчица дижонская — 1 ст. ложка Кетчуп — 2 ст. ложки Черный пищевой краситель или активированный уголь — щепотка Чеснок (измельчённый) — 1 зубчик Соль, перец — по вкусу Этапы приготовления: 1. Приготовление чёрной булочки В большой миске смешайте тёплое молоко, воду, дрожжи и сахар. Дайте постоять 5–10 минут, пока не образуется пенка. Добавьте соль, муку и растительное масло. Замесите тесто. Если используете хлебопечку или миксер — замешивайте до гладкой консистенции. Введите чёрный краситель или активированный уголь. Тесто должно равномерно окраситься в глубокий чёрный цвет. Накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься в тёплом месте на 1 час. Разделите тесто на 8 частей, сформируйте круглые булочки. Положите их на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой духовке при 200°C 12–15 минут, пока они не станут золотистыми внутри. После выпечки остудите. Можно разрезать булочку пополам и немного обжарить на сковороде — это добавит хруста. 2. Приготовление говяжьего бифштекса Фарш разделите на 4 части. Слегка сформируйте котлеты, слегка сплющивая — не катайте слишком плотно, чтобы мясо оставалось сочным. Посолите, поперчите. На разогретой сковороде или гриле обжаривайте каждую сторону по 3–4 минуты (до готовности). За 1 минуту до окончания добавьте сыр сверху, чтобы он расплавился. 3. Приготовление чёрного соуса (если делаете) Все ингредиенты смешайте в миске. Проверьте вкус и добавьте чуть больше чеснока или перца, если хотите. При необходимости добавьте ещё немного красителя, чтобы добиться насыщенного оттенка. 4. Сборка бургера Возьмите нижнюю половину булочки, намажьте соус. Добавьте лист салата, котлету с сыром, кружочек помидора, лук, огурец. Накройте верхней частью булочки. Подача Подавайте бургер сразу, пока котлета горячая, а булочка хрустящая. Отлично дополнит гарнир из картофеля фри или овощных чипсов. Для контраста можно добавить немного свежей зелени или ярких соусов. #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты (на 4 порции): Для чёрной булочки: Молоко тёплое — 120 мл Вода тёплая — 80 мл Сухие дрожжи — 5 г Сахар — 1 ст. ложка Соль — 1 ч. ложка Мука пшеничная — 300 г Масло растительное (рафинированное) — 2 ст. ложки Пищевой краситель черный (или активированный пищевой уголь в порошке) — 1–2 ч. ложки Альтернатива: можно использовать чернила каракатицы (при наличии), но они имеют специфический вкус и требуют осторожности в использовании. Для сочного говяжьего бифштекса Говядина (с содержанием жира около 20%) — 500 г (молотая или фарш собственного помола) Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Для начинки (по желанию): Сыр чеддер — 4 кусочка Листья айсберга— горсть Помидор — 1 шт., нарезать кружками Огурцы маринованные — 4 кусочка Красный лук — 1 шт., нарезать тонкими кольцами Соус бургерный, барбекю или чёрный соус (рецепт ниже) Для чёрного соуса (если используете): Майонез — 3 ст. ложки Горчица дижонская — 1 ст. ложка Кетчуп — 2 ст. ложки Черный пищевой краситель или активированный уголь — щепотка Чеснок (измельчённый) — 1 зубчик Соль, перец — по вкусу Этапы приготовления: 1. Приготовление чёрной булочки В большой миске смешайте тёплое молоко, воду, дрожжи и сахар. Дайте постоять 5–10 минут, пока не образуется пенка. Добавьте соль, муку и растительное масло. Замесите тесто. Если используете хлебопечку или миксер — замешивайте до гладкой консистенции. Введите чёрный краситель или активированный уголь. Тесто должно равномерно окраситься в глубокий чёрный цвет. Накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься в тёплом месте на 1 час. Разделите тесто на 8 частей, сформируйте круглые булочки. Положите их на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой духовке при 200°C 12–15 минут, пока они не станут золотистыми внутри. После выпечки остудите. Можно разрезать булочку пополам и немного обжарить на сковороде — это добавит хруста. 2. Приготовление говяжьего бифштекса Фарш разделите на 4 части. Слегка сформируйте котлеты, слегка сплющивая — не катайте слишком плотно, чтобы мясо оставалось сочным. Посолите, поперчите. На разогретой сковороде или гриле обжаривайте каждую сторону по 3–4 минуты (до готовности). За 1 минуту до окончания добавьте сыр сверху, чтобы он расплавился. 3. Приготовление чёрного соуса (если делаете) Все ингредиенты смешайте в миске. Проверьте вкус и добавьте чуть больше чеснока или перца, если хотите. При необходимости добавьте ещё немного красителя, чтобы добиться насыщенного оттенка. 4. Сборка бургера Возьмите нижнюю половину булочки, намажьте соус. Добавьте лист салата, котлету с сыром, кружочек помидора, лук, огурец. Накройте верхней частью булочки. Подача Подавайте бургер сразу, пока котлета горячая, а булочка хрустящая. Отлично дополнит гарнир из картофеля фри или овощных чипсов. Для контраста можно добавить немного свежей зелени или ярких соусов. #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа