Капустный салат и гороховые зразы — летний ужин в ритме джаза

После пирожков по-приазовски, у меня осталась начинка — гороховое пюре с жареным луком. Выбрасывать еду мне не позволяет ни совесть, ни "внутренний еврей". Предпочитаю подарить остаткам вторую жизнь в виде "блюда второго дня". Зразы одно из них. для их приготовления подходит как картофельное, так и гороховое пюре. Рецепт простой — смешать "вчерашнее" пюре со взбитыми яйцом, добавить небольшое количество муки. Из полученного фарша сформировать котлеты, или использовать как тесто для начинки. Зразы с начинками ещё называют картофельными пирожками. В качестве начинки можно использовать колбасный или готовый мясной фарш, отварные яйца с зелёным луком, сыры и пережаренную морковь с луком. Поскольку зразы готовятся быстро, рекомендуется использовать в качестве начинки уже готовые к употреблению продукты. Перед жаркой обвалять в панировке из смеси сухарей и муки. Приятного аппетита!