Бургер с говяжьей котлетой и голубым сыром

Всем привет. Мы уже несколько раз обращались к теме бургеров и пробовали совершенно разные сочетания вкусов и текстур. Сегодня приготовим ещё один вариант — с пикантным голубым сыром, сочнейшей говяжьей котлетой и ярким овощным салатом. Будет вкусно, сытно, сочно и ярко! • Фарш (говядина), 300 гр. • Булочки для гамбургера, 2 шт. • Лук, 1 шт. • Томаты черри, 60 гр. • Соус BBQ, 60 гр. • Шпинат, 45 гр. • Сыр с голубой плесенью, 30 гр. • Каперсы, 15 гр. • Базилик, 10 гр. • Лимонный сок, 5 мл • Тростниковый сахар, 5 гр. • Жареный лук, 5 гр. • Чеснок, 1 зубец • Чёрный перец, растительное масло, соль Чеснок рубим мелко, половину лука режем мелким кубиком. Оставшийся лук натираем на крупной тёрке, добавляем с половиной чеснока в фарш, солим, перчим по вкусу, вливаем 60 мл холодной воды, тщательно вымешиваем, отбиваем о миску или стол, оставляем в покое на 10 минут. Складываем в кучку каперсы, листики базилика, 1/3 листьев шпината помидоры, всё слегка рубим ножом, складываем в миску, добавляем немного оливкового масла, солим, перчим по вкусу, перемешиваем. Обжариваем лук на сильном огне в течение пары минут, добавляем оставшийся чеснок, сахар, лимонный сок, жарим полминуты, крошим в сковороду голубой сыр, жарим, помешивая минуту, добавляем оставшиеся листья шпината, солим, перемешиваем, снимаем с огня. В сковороду добавляем немного масла, из фарша лепим две котлеты толщиной 1-1,5 см, обжариваем по две минуты на сильном огне, потом по минуте на среднем с каждой стороны, перекладываем на доску, даём отдохнуть пару минут. Булочки обжариваем на сильном огне с внутренних сторон по полминуты, смазываем соусом барбекю, на нижние половинки выкладываем котлеты, на них сырно-шпинатный соус, далее томаты с каперсами, посыпаем сушёным луком, Накрываем верхними половинками и подаём. Приятного аппетита! #фастфуд #бургер #сыр #говядина Текстовая версия на сайте: https://blog-food.ru/1293