RUTUBE
Добавить
Уведомления
  • Главная
  • RUTUBE для блогеров
  • Каталог
  • Популярное
  • В топе
  • Shorts
  • ТВ онлайн
  • Трансляции
  • Моё
  • Фильмы
  • День семьи
  • RUTUBE x PREMIER
  • Сезон контента 2.0

Войдите, чтобы подписываться на каналы, комментировать видео и оставлять реакции


  • Подписки
  • История просмотра
  • Плейлисты
  • Смотреть позже
  • Комментарии

  • Авто
  • Анимация
  • Блогеры
  • Видеоигры
  • Детям
  • Еда
  • Интервью
  • Команда R
  • Культура
  • Лайфхаки
  • Музыка
  • Новости и СМИ
  • Обучение
  • Оriginals
  • Подкасты
  • Путешествия
  • Радио
  • Разговоры о важном
  • Сельское хозяйство
  • Сериалы
  • Спорт
  • Телешоу
  • Фонды помощи
  • Футбол
  • Юмор
Телеканалы
  • Иконка канала Первый канал
    Первый канал
  • Иконка канала Россия 1
    Россия 1
  • Иконка канала МАТЧ
    МАТЧ
  • Иконка канала НТВ
    НТВ
  • Иконка канала Пятый канал
    Пятый канал
  • Иконка канала Телеканал Культура
    Телеканал Культура
  • Иконка канала Россия 24
    Россия 24
  • Иконка канала ТВЦ
    ТВЦ
  • Иконка канала РЕН ТВ
    РЕН ТВ
  • Иконка канала СПАС
    СПАС
  • Иконка канала СТС
    СТС
  • Иконка канала Домашний
    Домашний
  • Иконка канала ТВ-3
    ТВ-3
  • Иконка канала Пятница
    Пятница
  • Иконка канала Звезда
    Звезда
  • Иконка канала МИР ТВ
    МИР ТВ
  • Иконка канала ТНТ
    ТНТ
  • Иконка канала МУЗ-ТВ
    МУЗ-ТВ
  • Иконка канала ЧЕ
    ЧЕ
  • Иконка канала Канал «Ю»
    Канал «Ю»
  • Иконка канала 2х2
    2х2
  • Иконка канала Кухня
    Кухня
  • Иконка канала viju
    viju


RUTUBE всегда с вами
Больше от RUTUBE
  • SMART TV
  • RUTUBE Детям
  • RUTUBE Спорт
  • RUTUBE Новости
RUTUBE в других соцсетях

  • Вопросы и ответы
  • Сообщить о проблеме
  • Написать в поддержку
  • О RUTUBE
  • Направления деятельности
  • Пользовательское соглашение
  • Конфиденциальность
  • Правовая информация
  • Рекомендательная система
  • Фирменный стиль

© 2025, RUTUBE

Ржаной деревенский хлеб с вяленой клюквой, кардамоном и солодом.

Рецепт Закваска 10 гр ржаной закваски 70 гр ржаной цельнозерновой муки 70 гр воды Тесто Вся закваска 300 гр ржаной цельнозерновой муки 285 гр теплой воды 40 гр ржаного красного ферментированного солода 8 гр молотого кардамона 8 гр соли 15 гр сахара или мёда 100 гр вяленой клюквы С вечера смешиваем ржаную закваску, воду и ржаную цельнозерновую муку до однородной массы, накрываем крышкой или пленкой и оставляем при комнатной температуре на 10-12 часов до полного созревания. На утром когда закваска созреет начинаем готовить тесто. В ёмкость добавляем все ингредиенты кроме клюквы, ее добавим в самом конце замеса. Если замешиваете руками, то муку добавляйте порциями, так будет легче замешивать. После того как замешали (10-12 минут) добавьте в конце клюкву и размешайте ещё раз. Тесто получается вязким и липким. После замеса тесто перекладываем на смоченный водой стол, мокрыми руками формуем овальную заготовку и кладём тесто в заранее смазанную маслом форму. В данном рецепте по сути отсутствует этап брожения, и мы сразу укладываем тесто в форму и расстаиваем. С помощью мокрой силиконовой лопатки выравниваем верх заготовки, а потом посыпаем кунжутом. И опять с помощью силиконовой лопатки придавливаем кунжутные семена, чтобы они не отпали. Накрываем пленкой и оставляем расстаиваться при температуре 27-30 градусов где-то 2-3 часа. Моё тесто расстоялось за 2,5 часа. Данный хлеб выпекается при температуре 220 градусов первые 10 минут, далее температуру понижаем до 200 градусов и печём ещё 35-40 минут. После того как хлеб испекся переложите его на решетку и дайте полностью остыть. Далее заверните в льняную ткань и оставьте минимум на 10 часов, а лучше на сутки прежде чем резать. Этот хлеб вас точно порадует. Приготовьте его обязательно. Приятного аппетита! #ржаной #деревенский #хлеб #мука #цельнозерновая #вяленая #клюква #кардамон #солод Ссылка в телеграмм: https://t.me/GrigorAnna Ссылка в Rutube: https://rutube.ru/channel/35883065 Ссылка в дзен: https://dzen.ru/id/65e837563da38f721d0554ed Ссылка в VK: https://vk.com/id853300583 Печем за заказ ржаной и пшеничный хлеб на закваске. Буду благодарен за поддержку моего канала: Карта Т-Банк 5536913994234736 (Григорий Шамильевич Г)

Иконка канала Гришаня
Гришаня
416 подписчиков
12+
50 просмотров
Месяц назад
11 июня 2025 г.
ПожаловатьсяНарушение авторских прав

Рецепт Закваска 10 гр ржаной закваски 70 гр ржаной цельнозерновой муки 70 гр воды Тесто Вся закваска 300 гр ржаной цельнозерновой муки 285 гр теплой воды 40 гр ржаного красного ферментированного солода 8 гр молотого кардамона 8 гр соли 15 гр сахара или мёда 100 гр вяленой клюквы С вечера смешиваем ржаную закваску, воду и ржаную цельнозерновую муку до однородной массы, накрываем крышкой или пленкой и оставляем при комнатной температуре на 10-12 часов до полного созревания. На утром когда закваска созреет начинаем готовить тесто. В ёмкость добавляем все ингредиенты кроме клюквы, ее добавим в самом конце замеса. Если замешиваете руками, то муку добавляйте порциями, так будет легче замешивать. После того как замешали (10-12 минут) добавьте в конце клюкву и размешайте ещё раз. Тесто получается вязким и липким. После замеса тесто перекладываем на смоченный водой стол, мокрыми руками формуем овальную заготовку и кладём тесто в заранее смазанную маслом форму. В данном рецепте по сути отсутствует этап брожения, и мы сразу укладываем тесто в форму и расстаиваем. С помощью мокрой силиконовой лопатки выравниваем верх заготовки, а потом посыпаем кунжутом. И опять с помощью силиконовой лопатки придавливаем кунжутные семена, чтобы они не отпали. Накрываем пленкой и оставляем расстаиваться при температуре 27-30 градусов где-то 2-3 часа. Моё тесто расстоялось за 2,5 часа. Данный хлеб выпекается при температуре 220 градусов первые 10 минут, далее температуру понижаем до 200 градусов и печём ещё 35-40 минут. После того как хлеб испекся переложите его на решетку и дайте полностью остыть. Далее заверните в льняную ткань и оставьте минимум на 10 часов, а лучше на сутки прежде чем резать. Этот хлеб вас точно порадует. Приготовьте его обязательно. Приятного аппетита! #ржаной #деревенский #хлеб #мука #цельнозерновая #вяленая #клюква #кардамон #солод Ссылка в телеграмм: https://t.me/GrigorAnna Ссылка в Rutube: https://rutube.ru/channel/35883065 Ссылка в дзен: https://dzen.ru/id/65e837563da38f721d0554ed Ссылка в VK: https://vk.com/id853300583 Печем за заказ ржаной и пшеничный хлеб на закваске. Буду благодарен за поддержку моего канала: Карта Т-Банк 5536913994234736 (Григорий Шамильевич Г)

, чтобы оставлять комментарии