Основы полноценного вегетарианского рациона

Поговорили про: - провоспалительные продукты- сахар, глютен, растительные и рафинированные масла, молочка, пасленовые - почему стоит их минимизировать, а некоторые выкинуть из дома; - как выбирать продукты, на что ориентироваться; - плесень на продуктах - какие опасности и что делать; - лайфхак, чтобы сменить рацион - планировать блюда заранее; - что обязательно должно быть в рационе, если мы хотим долго оставаться здоровыми: антиоксиданты разнообразная клетчатка горечи + дикоросы зачем нам радуга на тарелке; - почему от бобовых бывают вздутия и что с этим делать: серная чувствительность, СИБР/СИГР, ферментативная недостаточность. Как возвращать бобовые в рацион; - витамины и минералы - самый минимум, на который обязательно нужно обратить внимание: Д, С, А (ретинол или бета-каротин?), В12 (почему высокой уровень в крови ещё не значит, что его достаточно в организме), йод калия йодид или келп?), магний; - на что нужно обратить внимание ДО нормализации рациона и работы с ЖКТ и почему: режим труда и отдыха, саттвичное состояние, важность сна; - инсулинорезистентность при повышенном кортизоле; - питание по типам пищеварения - что нам советует Аюрведа.