Тарт с заварным кремом и ягодами [Без звука]
Ингредиенты: Для теста: Мука — 250 г. Сахарная пудра — 50 г. Охлаждённое сливочное масло — 150 г. Яйцо — 1 шт. Соль — щепотка Заварной крем — 400 г. • Заварной крем — «Видео как делать заварной крем, есть на канале» Для желе: Малина — 70 г. Сахар — 50 г. Вода — 200 мл. Желатин — 6 г. Холодная вода для желатина — 35 мл. Для украшения: 300 г. ягод «я использовала малину и чернику» 1. В миске смешать муку, соль и сахарную пудру. Добавить охлаждённое сливочное масло нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть всё в мелкую крошу. Затем добавить яйцо, и замесить тесто. 2. Рабочую поверхность присыпать немного мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной около 3 мм. С помощью скалки перенести тесто в форму диаметром 24 см, аккуратно разровнять по бортикам. Срезать излишки теста. Дно часто наколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Убрать форму с тестом в холодильник на 1 час. 3. Разогреть духовку до 190 °С. 4. Достать форму из холодильника, сверху накрыть пергаментной бумагой, и насыпать груз «горох, фасоль, рис». 5. Выпекать 15 минут, затем убрать пергаментную бумагу с грузом и выпекать ещё 10-13 минут. Края тарта должны слегка подрумянится. 6. Готовый тарт вынуть из духовки и остудить на решётке до комнатной температуры. 7. Приготовить заварной крем по указанному рецепту и остудить до комнатной температуры. 8. Приготовить желе. Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут. В сотейник поместить малину, сахар и воду. На среднем огне довести до кипения, варить ещё около 1 минуты. Снять с огня и добавить разбухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Полученную массу процедить через сито и остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на 5-10 минут. Желе в холодильнике должно слегка загустеть. 9. Вылить подготовленный заварной крем в песочную основу, сверху украсить ягодами и залить желе. Убрать тарт в холодильник на 4 часа. 10. Готовый тарт извлечь из формы и переложить на блюдо.
Ингредиенты: Для теста: Мука — 250 г. Сахарная пудра — 50 г. Охлаждённое сливочное масло — 150 г. Яйцо — 1 шт. Соль — щепотка Заварной крем — 400 г. • Заварной крем — «Видео как делать заварной крем, есть на канале» Для желе: Малина — 70 г. Сахар — 50 г. Вода — 200 мл. Желатин — 6 г. Холодная вода для желатина — 35 мл. Для украшения: 300 г. ягод «я использовала малину и чернику» 1. В миске смешать муку, соль и сахарную пудру. Добавить охлаждённое сливочное масло нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть всё в мелкую крошу. Затем добавить яйцо, и замесить тесто. 2. Рабочую поверхность присыпать немного мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной около 3 мм. С помощью скалки перенести тесто в форму диаметром 24 см, аккуратно разровнять по бортикам. Срезать излишки теста. Дно часто наколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Убрать форму с тестом в холодильник на 1 час. 3. Разогреть духовку до 190 °С. 4. Достать форму из холодильника, сверху накрыть пергаментной бумагой, и насыпать груз «горох, фасоль, рис». 5. Выпекать 15 минут, затем убрать пергаментную бумагу с грузом и выпекать ещё 10-13 минут. Края тарта должны слегка подрумянится. 6. Готовый тарт вынуть из духовки и остудить на решётке до комнатной температуры. 7. Приготовить заварной крем по указанному рецепту и остудить до комнатной температуры. 8. Приготовить желе. Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут. В сотейник поместить малину, сахар и воду. На среднем огне довести до кипения, варить ещё около 1 минуты. Снять с огня и добавить разбухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Полученную массу процедить через сито и остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на 5-10 минут. Желе в холодильнике должно слегка загустеть. 9. Вылить подготовленный заварной крем в песочную основу, сверху украсить ягодами и залить желе. Убрать тарт в холодильник на 4 часа. 10. Готовый тарт извлечь из формы и переложить на блюдо.