Булочки Круассаны. Я в ШОКЕ от результата, и почему я их раньше не готовила
Планетарный миксер STARWIND можно приобрести на Ozon - https://ozon.onelink.me/SNMZ/hhbipn0o Сегодня я к Вам с рецептом булочек-круассанов. Слоистые и хрустящие, самое главное, готовятся просто и получатся у каждого со 100% результатом с первого раза. Можно заморозить заготовки, а потом, когда нужно, испечь. 👉Теперь все мои выпуски в VK видео https://vkvideo.ru/@kalninanata 👉 Для быстрой связи со мной, например, помочь найти Вам нужный рецепт или подсказать процесс приготовления, подписывайтесь на мой ТГ https://t.me/nkalnina ✏️ Быстрые слоеные круассаны: Тесто: рецепт: мука - 300 г сахар - 40 г дрожжи сырые - 15г (сухие 8г) вода - 160 мл сливочное масло - 30 г соль - 1 ч.л. сливочное масло - 120 г Приготовление: 1. Смешать воду, сахар и дрожжи, дать постоять 10 минут. 2. Добавить муку, соль и масло, замесить тесто (15 мин). 3. Разделить тесто на шарики (50 г каждый). 4. Раскатать каждый шарик в прямоугольник, положить масло, свернуть рулетом, охладить (20-30 мин). 5. Раскатать рулеты, свернуть снова, охладить (20 мин). Заморозить можно на этом этапе. 6. Сделать 2 надреза на рулетах, дать расстояться. 7. Смазать желтком с молоком, выпекать при 190°С 25 мин. Ответы на вопросы: ⦁ Дрожжи: Можно использовать как свежие, так и сухие. ⦁ Замес: Важен тщательный замес для слоистости. Планетарный миксер облегчает задачу. ⦁ Охлаждение: Охлаждение необходимо для застывания масла – это ключ к слоистости. ⦁ Заморозка: Заготовки можно заморозить после второго этапа раскатки и сворачивания. ⦁ Расстойка: Время расстойки зависит от температуры, булочки должны значительно увеличиться в размере. ⦁ Выпекание: Время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки. Ориентируйтесь на золотистый цвет. Приятного аппетита! Я в других соц сетях: В ОК https://ok.ru/kalnina В дзене https://dzen.ru/kalnina В Rutube https://rutube.ru/channel/23921262/ ************************* #калнина #рецепты #круассаны #слоеныебулочки #быстрыйрецепт #выпечка #домашняявыпечка Реклама ООО «МЕРЛИОН» ИНН 7719269331Erid=2SDnjd2mMN5
Планетарный миксер STARWIND можно приобрести на Ozon - https://ozon.onelink.me/SNMZ/hhbipn0o Сегодня я к Вам с рецептом булочек-круассанов. Слоистые и хрустящие, самое главное, готовятся просто и получатся у каждого со 100% результатом с первого раза. Можно заморозить заготовки, а потом, когда нужно, испечь. 👉Теперь все мои выпуски в VK видео https://vkvideo.ru/@kalninanata 👉 Для быстрой связи со мной, например, помочь найти Вам нужный рецепт или подсказать процесс приготовления, подписывайтесь на мой ТГ https://t.me/nkalnina ✏️ Быстрые слоеные круассаны: Тесто: рецепт: мука - 300 г сахар - 40 г дрожжи сырые - 15г (сухие 8г) вода - 160 мл сливочное масло - 30 г соль - 1 ч.л. сливочное масло - 120 г Приготовление: 1. Смешать воду, сахар и дрожжи, дать постоять 10 минут. 2. Добавить муку, соль и масло, замесить тесто (15 мин). 3. Разделить тесто на шарики (50 г каждый). 4. Раскатать каждый шарик в прямоугольник, положить масло, свернуть рулетом, охладить (20-30 мин). 5. Раскатать рулеты, свернуть снова, охладить (20 мин). Заморозить можно на этом этапе. 6. Сделать 2 надреза на рулетах, дать расстояться. 7. Смазать желтком с молоком, выпекать при 190°С 25 мин. Ответы на вопросы: ⦁ Дрожжи: Можно использовать как свежие, так и сухие. ⦁ Замес: Важен тщательный замес для слоистости. Планетарный миксер облегчает задачу. ⦁ Охлаждение: Охлаждение необходимо для застывания масла – это ключ к слоистости. ⦁ Заморозка: Заготовки можно заморозить после второго этапа раскатки и сворачивания. ⦁ Расстойка: Время расстойки зависит от температуры, булочки должны значительно увеличиться в размере. ⦁ Выпекание: Время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки. Ориентируйтесь на золотистый цвет. Приятного аппетита! Я в других соц сетях: В ОК https://ok.ru/kalnina В дзене https://dzen.ru/kalnina В Rutube https://rutube.ru/channel/23921262/ ************************* #калнина #рецепты #круассаны #слоеныебулочки #быстрыйрецепт #выпечка #домашняявыпечка Реклама ООО «МЕРЛИОН» ИНН 7719269331Erid=2SDnjd2mMN5