Воздушные булочки с начинкой – аромат на весь дом!☁️🥐

Рецепт : Мука 600-670 грамм Молоко 300 мл. Масло сливочное 70 грамм Дрожжи сухие 7 грамм или 20 грамм свежих Сахар 120 грамм или по вкусу Яйца 2 шт.+ 1 шт.для смазывания Соль щепотка Ванилин по вкусу Штрейзель Сахар 40 грамм Мука 40 грамм Масло сливочное 20 грамм Приготовление: Перед приготовлением проверьте дрожжи с помощью опары. Для неё потребуется тёплое, не горячее и не холодное молоко. В молоко добавьте столовую ложку сахара, 7 граммов сухих дрожжей, 3–4 столовые ложки просеянной муки и перемешайте. Оставьте опару на 15 минут. В другой посуде перемешайте сахар, соль, растопленное сливочное масло и два яйца. Когда опара поднимется, добавьте её в яичную смесь. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Месите тесто около 15 минут. Если тесто липнет к столу, посыпьте его мукой и добавьте пол столовой ложки. Готовое тесто смажьте растительным маслом, переложите в миску, накройте полотенцем и уберите на расстойку. Тесто должно увеличиться в два раза. Это может произойти примерно за два часа при комнатной температуре или за 40 минут в разогретой до 30 градусов духовке. Обминайте поднявшееся тесто, формируйте колбаску и нарежьте на кусочки нужного размера. Раскатайте шарики теста, положите в середину начинку, склейте края и сформируйте круглую булочку. Выложите булочки на противень швами вниз. Накройте булочки полотенцем и дайте им подняться. Включите духовку на 180 градусов. Приготовьте штройзель из муки, сахара и холодного сливочного масла. Когда булочки поднимутся, смажьте их взбитым яйцом и посыпьте штройзелем. Отправьте в духовку на 180 градусов на 25 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой. Булочки готовы. Они получаются мягкими и быстро разлетаются. Приятного аппетита! 00:00 Введение и подготовка опары • Приветствие и представление канала. • Приготовление воздушных булочек с ароматом строительной крошки. • Начало с опары: 300 мл теплого молока, 1 ст. ложка сахара, 7 г сухих дрожжей, 3-4 ст. ложки муки. • Опара оставляется для появления дрожжевой шапочки. 00:59 Подготовка яичной смеси и добавление муки • Взбивание 2 яиц с 120 г сахара и щепоткой соли. • Добавление растопленного сливочного масла 70 г. • Добавление опары и яичной смеси. • Добавление муки небольшими порциями 650 г и 30 г для посыпки стола. • Вымешивание теста до слегка липкого состояния. 01:56 Отдых и подъем теста • Тесто оставляется на 2 часа для увеличения в объеме. • Тесто можно оставить при комнатной температуре или разогреть духовку до 30 градусов. • Тесто делится на 17 частей по 60-70 г. 02:51 Формирование булочек • Раскатка теста в круг толщиной 1 см. • Выкладывание начинки джем из морошки. • Склеивание краев и формирование круглой формы. • Булочки переносятся на противень, застеленный пергаментом. 03:50 Подготовка к выпечке • Булочки накрываются полотенцем и оставляются на 20 минут. • Подготовка крошки: 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахара, 20 г холодного сливочного масла. • Смазывание булочек взбитым яйцом и посыпка крошкой. 04:38 Выпечка и завершение • Выпекание в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета 25 минут. • Булочки остывают и подаются. • Булочки остаются мягкими до 2-3 дней, можно разогреть в микроволновке. • Призыв подписаться на канал и не пропустить новые видео. ---- Получено разрешение на использование материалов в видео в соответствии с лицензией Creative Commons. Автор: В гостях у Аннушки Источник: https://www.youtube.com/watch?v=LhLSgzDLcSw Лицензия: Creative Commons – Attribution *Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.