Вкусные Куличи с изюмом и ароматом ванили! Глазурь без яиц на желатине!
Куличи, приготовленные по этому рецепту, получаются очень мягкие, сдобные, в меру сладкие с добавлением изюма и ароматом ванили. Сверху белая сахарная глазурь, её я готовлю с добавлением желатина, она не липнет, не крошится и не осыпается с куличей! Хранить куличи нужно в пакете или контейнере с закрытой крышкой, при таком хранении они не теряют своей свежести в течение недели, остаются мягкими, не высыхают и не крошатся. Рецепт простой и без заморочек! Обязательно приготовьте! Желаю всем приятного аппетита и Светлой Пасхи! Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы: Поделитесь этим видео со своими друзьями в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! Им будет приятна ваша забота, а им удобно!) Оценивайте рецепт! Так я пойму, что именно вам интересно видеть у меня на страничке! И задавайте вопросы в комментариях! Давайте общаться! Текстовый вариант рецепта в Дзен: https://zen.yandex.ru/home_recipes_wi... Моя группа ВК: https://vk.com/my_home_recipes Мой канал в RuTube: https://rutube.ru/channel/25715382/ Моя группа в Одноклассниках: https://ok.ru/homerecipes Добавляйтесь! Ингредиенты для теста: Мука пшеничная - +/-650 г Дрожжи сухие быстродействующие - 10 г (30 г прессованных) Сахар - 250 г (-1 ст.л для опары) Соль - 1/2 ч. л. Тёплое молоко (t - 38-40°С) - 250 мл. Сливочное масло растопленное - 120 г Яйцо - 1 шт. Желтки - 3 шт. Сметана - 50 г Ванильный сахар - 2 ч. л. Коньяк - 1 ст. л. по желанию Изюм - 200 г Масло растительное - 1 ст. л. Глазурь на 4 средних кулича: Сахарная пудра - 150 г Вода - 30 мл (для пудры) Ванильный сахар - 1 ч. л. Лимонный сок - 1/3 ч. л. Желатин быстрорастворимый - 5 г. (1 ч. л., у меня Dr. Oetker) Вода - 30 мл.(для желатина) Диаметр форм 12 см., высота 9 см. Тесто разделить на 4 части (по 420-450 г) Приготовим тесто 1 В тёплое молоко, добавить сахар (1 ст.л. от общего количества), дрожжи (если будете готовить из прессованных берите в 3 раза больше), размешать, накрыть салфеткой и оставить минут на 10-15, чтобы дрожжи активировались. 2 Яйцо, желтки, сметана, сахар, ванильный сахар, соль, коньяк или пару капель ромовой эссенции, размешать. 3 В чашу для замешивания теста просеиваем муку. Муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь, яйцо с сахаром, перемешиваем вначале ложкой. Затем влить растопленное сливочное масло и замесить тесто. 4 Изюм промойте и просушите салфеткой. 5 Добавьте изюм и перемешайте до равномерного распределения. Тесто и миску смазать растительным маслом без запаха. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме. 6 Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. 7 Поднявшиеся тесто обмять и разделить на 4 части (примерно по 420-450 г). Формируем шарики. Укладывайте тесто в формы так, чтобы тесто занимало чуть меньше 1/2 формы. Накрываем плёнкой и оставляем на 1 час, для подъема. 8 Подошедшие куличи выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут. Учитывайте, что духовки и формы у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте, обращайте внимание на колеровку. 9 Проверяем готовность куличей деревянной шпажкой, при готовности она будет сухой и чистой. Горячие куличи остужаем на решетке. Приготовим глазурь 10 Желатин залить водой комнатной температуры (30 мл), перемешать и оставить, чтобы желатин набух. 11 В сотейнике смешать сахарную пудру и ванильный сахар. Сюда же добавить воды (30 мл.), хорошо перемешать и поставить на плиту на средний огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Как только сироп закипит – снять его с плиты. 12 Перелить сироп в миску, добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. 13 Горячую массу взбить миксером на высоких оборотах в крепкую белоснежную пену. Добавить лимонный сок, взбивать до загустения и глазурь готова. Примерно на это уходит 5 минут. 14 Полностью остывшие куличи украшаем глазурью. Пока глазурь жидкая, сразу же украшаем куличи кондитерской посыпкой или по своему желанию. Оставляем куличи при комнатной температуре. Застывает глазурь очень быстро, но высыхает и перестаёт липнуть к рукам через 3-4 часа. 15 Желаю всем приятного аппетита и Светлой Пасхи! #Куличи #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #Пасха #топыкатегорий
Куличи, приготовленные по этому рецепту, получаются очень мягкие, сдобные, в меру сладкие с добавлением изюма и ароматом ванили. Сверху белая сахарная глазурь, её я готовлю с добавлением желатина, она не липнет, не крошится и не осыпается с куличей! Хранить куличи нужно в пакете или контейнере с закрытой крышкой, при таком хранении они не теряют своей свежести в течение недели, остаются мягкими, не высыхают и не крошатся. Рецепт простой и без заморочек! Обязательно приготовьте! Желаю всем приятного аппетита и Светлой Пасхи! Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы: Поделитесь этим видео со своими друзьями в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! Им будет приятна ваша забота, а им удобно!) Оценивайте рецепт! Так я пойму, что именно вам интересно видеть у меня на страничке! И задавайте вопросы в комментариях! Давайте общаться! Текстовый вариант рецепта в Дзен: https://zen.yandex.ru/home_recipes_wi... Моя группа ВК: https://vk.com/my_home_recipes Мой канал в RuTube: https://rutube.ru/channel/25715382/ Моя группа в Одноклассниках: https://ok.ru/homerecipes Добавляйтесь! Ингредиенты для теста: Мука пшеничная - +/-650 г Дрожжи сухие быстродействующие - 10 г (30 г прессованных) Сахар - 250 г (-1 ст.л для опары) Соль - 1/2 ч. л. Тёплое молоко (t - 38-40°С) - 250 мл. Сливочное масло растопленное - 120 г Яйцо - 1 шт. Желтки - 3 шт. Сметана - 50 г Ванильный сахар - 2 ч. л. Коньяк - 1 ст. л. по желанию Изюм - 200 г Масло растительное - 1 ст. л. Глазурь на 4 средних кулича: Сахарная пудра - 150 г Вода - 30 мл (для пудры) Ванильный сахар - 1 ч. л. Лимонный сок - 1/3 ч. л. Желатин быстрорастворимый - 5 г. (1 ч. л., у меня Dr. Oetker) Вода - 30 мл.(для желатина) Диаметр форм 12 см., высота 9 см. Тесто разделить на 4 части (по 420-450 г) Приготовим тесто 1 В тёплое молоко, добавить сахар (1 ст.л. от общего количества), дрожжи (если будете готовить из прессованных берите в 3 раза больше), размешать, накрыть салфеткой и оставить минут на 10-15, чтобы дрожжи активировались. 2 Яйцо, желтки, сметана, сахар, ванильный сахар, соль, коньяк или пару капель ромовой эссенции, размешать. 3 В чашу для замешивания теста просеиваем муку. Муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь, яйцо с сахаром, перемешиваем вначале ложкой. Затем влить растопленное сливочное масло и замесить тесто. 4 Изюм промойте и просушите салфеткой. 5 Добавьте изюм и перемешайте до равномерного распределения. Тесто и миску смазать растительным маслом без запаха. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме. 6 Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. 7 Поднявшиеся тесто обмять и разделить на 4 части (примерно по 420-450 г). Формируем шарики. Укладывайте тесто в формы так, чтобы тесто занимало чуть меньше 1/2 формы. Накрываем плёнкой и оставляем на 1 час, для подъема. 8 Подошедшие куличи выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут. Учитывайте, что духовки и формы у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте, обращайте внимание на колеровку. 9 Проверяем готовность куличей деревянной шпажкой, при готовности она будет сухой и чистой. Горячие куличи остужаем на решетке. Приготовим глазурь 10 Желатин залить водой комнатной температуры (30 мл), перемешать и оставить, чтобы желатин набух. 11 В сотейнике смешать сахарную пудру и ванильный сахар. Сюда же добавить воды (30 мл.), хорошо перемешать и поставить на плиту на средний огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Как только сироп закипит – снять его с плиты. 12 Перелить сироп в миску, добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. 13 Горячую массу взбить миксером на высоких оборотах в крепкую белоснежную пену. Добавить лимонный сок, взбивать до загустения и глазурь готова. Примерно на это уходит 5 минут. 14 Полностью остывшие куличи украшаем глазурью. Пока глазурь жидкая, сразу же украшаем куличи кондитерской посыпкой или по своему желанию. Оставляем куличи при комнатной температуре. Застывает глазурь очень быстро, но высыхает и перестаёт липнуть к рукам через 3-4 часа. 15 Желаю всем приятного аппетита и Светлой Пасхи! #Куличи #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #Пасха #топыкатегорий