Тараллини — итальянские баранки
Tarallini [тараллини] — мини таралли. В одной из прошлых статей я уже говорила, что аффикс -ini в итальянском языке означает уменьшительную форму. То есть, таралли — обычные баранки (сушки), а тараллини их уменьшенная копия, буквально на пару укусов. По технологии производства тараллини близкие родственники славянским баранкам–"обваранкам" и немецкому брецелю. 🥨 Ингредиенты указаны для 44-45 тараллини диаметром около 3 см: — 250 грамм муки ≈ 3 стакана по 100 мл — 100 мл белого сухого вина, или граппы (чачи) в соотношении с водой 1:2 — 3 столовые ложки оливкового масла. Или пряного масла из-под вяленых помидоров — 1/2 чайной ложки соли — Пару щепоток сахара. Опционально можно добавить: — измельчённые вяленые помидоры (как у меня в видео) — сухую смесь итальянских трав. Тесто для солёных таралли приправляют вялеными овощами, жареным луком, чесноком, пряными травами, семенами и семечками, маком или орехами. Или просто посыпают перед выпечкой крупной солью, как классический брецель. В сладкие сушки добавляют кунжут, мак, миндаль, ваниль, корицу, цедру, мёд. Или просто посыпают кристалликами сахара или сахарной пудры. Приятного аппетита!
Tarallini [тараллини] — мини таралли. В одной из прошлых статей я уже говорила, что аффикс -ini в итальянском языке означает уменьшительную форму. То есть, таралли — обычные баранки (сушки), а тараллини их уменьшенная копия, буквально на пару укусов. По технологии производства тараллини близкие родственники славянским баранкам–"обваранкам" и немецкому брецелю. 🥨 Ингредиенты указаны для 44-45 тараллини диаметром около 3 см: — 250 грамм муки ≈ 3 стакана по 100 мл — 100 мл белого сухого вина, или граппы (чачи) в соотношении с водой 1:2 — 3 столовые ложки оливкового масла. Или пряного масла из-под вяленых помидоров — 1/2 чайной ложки соли — Пару щепоток сахара. Опционально можно добавить: — измельчённые вяленые помидоры (как у меня в видео) — сухую смесь итальянских трав. Тесто для солёных таралли приправляют вялеными овощами, жареным луком, чесноком, пряными травами, семенами и семечками, маком или орехами. Или просто посыпают перед выпечкой крупной солью, как классический брецель. В сладкие сушки добавляют кунжут, мак, миндаль, ваниль, корицу, цедру, мёд. Или просто посыпают кристалликами сахара или сахарной пудры. Приятного аппетита!