Красный борщ
Вот предлагаю на обед проверенный рецепт красного борща – ароматного, насыщенного и с аппетитной кислинкой, с салом и пампушками с чесноком. Ингредиенты: Основное: - Вода – 3 л - Свёкла – 300 гр (1 крупная или 2 средние) - Капуста белокочанная – 250 гр (примерно ¼ кочана) - Картофель – 5-6 шт. (средние, ~500 гр) - Морковь – 1 шт. (100–150 гр) - Лук репчатый – 1 шт. (100 гр) - Томатная паста – 2 ст. л. (или 2 свежих помидора) - Перец болгарский 1/2 (100 гр) - Чеснок – 2–3 зубчика - Лавровый лист – 2 шт. - Растительное масло – для жарки Мясная основа (на выбор): - Говядина на кости – 400–500 гр (или курица, свинина) - Соль, перец – по вкусу - Уксус/лимонный сок – 1 ч. л. (для сохранения цвета свёклы, по желанию) Дополнительно: - Зелень (укроп, петрушка) – для подачи - Сметана – по вкусу Пошаговое приготовление: 1. Варим бульон (если с мясом): - Мясо промыть, залить 3 л холодной воды, довести до кипения. - Снять пену, уменьшить огонь, варить 1–1,5 часа (говядина/свинина дольше, курица – 40 мин). - Готовое мясо вынуть, нарезать кусочками, вернуть в бульон. 2. Подготовка овощей: - Картофель – очистить, нарезать кубиками или как вам нравится. - Капуста – тонко нашинковать. - Свёкла и морковь – натереть на крупной тёрке. - Лук – мелко нарезать. 3. Готовим борщ: 1. Бульон (или воду) довести до кипения, добавить картофель, варить 10 минут. 2. Добавить капусту, варить ещё 5–7 минут. 3. Пассировку: - На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. - Добавить морковь, жарить 3 минуты. - Добавить свёклу, 1 ч. л. уксуса (для цвета), тушить 5 минут. - Влить томатную пасту, перемешать, тушить ещё 5 минут. 4. Переложить зажарку в кастрюлю, варить 5–7 минут. 5. Добавить лавровый лист, чеснок (пропущенный через пресс), соль и перец по вкусу. 6. Дать борщу настояться 20–30 минут под крышкой. 4. Подача: - Разлить по тарелкам, добавить сметану и зелень - Идеально сочетается с чёрным хлебом и салом - С пампушками и чесноком Советы: - Для насыщенного цвета можно добавить 1 ст. л. свекольного сока в конце. - Если любите кислинку – добавьте щепотку лимонной кислоты или квашеную капусту. - Вегетарианский вариант: заменить мясо на фасоль или грибы. Получается ароматный, яркий и сытный борщ! 🍲🔥 #первыеблюда #рецептыотекатерины #рецептыизкапусты #готовимдома #обед #суп #красныйборщ #украинскийборщссаломипампушками #простоивкусно Приятного аппетита. Спасибо что были со мной, жду новых встреч.
Вот предлагаю на обед проверенный рецепт красного борща – ароматного, насыщенного и с аппетитной кислинкой, с салом и пампушками с чесноком. Ингредиенты: Основное: - Вода – 3 л - Свёкла – 300 гр (1 крупная или 2 средние) - Капуста белокочанная – 250 гр (примерно ¼ кочана) - Картофель – 5-6 шт. (средние, ~500 гр) - Морковь – 1 шт. (100–150 гр) - Лук репчатый – 1 шт. (100 гр) - Томатная паста – 2 ст. л. (или 2 свежих помидора) - Перец болгарский 1/2 (100 гр) - Чеснок – 2–3 зубчика - Лавровый лист – 2 шт. - Растительное масло – для жарки Мясная основа (на выбор): - Говядина на кости – 400–500 гр (или курица, свинина) - Соль, перец – по вкусу - Уксус/лимонный сок – 1 ч. л. (для сохранения цвета свёклы, по желанию) Дополнительно: - Зелень (укроп, петрушка) – для подачи - Сметана – по вкусу Пошаговое приготовление: 1. Варим бульон (если с мясом): - Мясо промыть, залить 3 л холодной воды, довести до кипения. - Снять пену, уменьшить огонь, варить 1–1,5 часа (говядина/свинина дольше, курица – 40 мин). - Готовое мясо вынуть, нарезать кусочками, вернуть в бульон. 2. Подготовка овощей: - Картофель – очистить, нарезать кубиками или как вам нравится. - Капуста – тонко нашинковать. - Свёкла и морковь – натереть на крупной тёрке. - Лук – мелко нарезать. 3. Готовим борщ: 1. Бульон (или воду) довести до кипения, добавить картофель, варить 10 минут. 2. Добавить капусту, варить ещё 5–7 минут. 3. Пассировку: - На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. - Добавить морковь, жарить 3 минуты. - Добавить свёклу, 1 ч. л. уксуса (для цвета), тушить 5 минут. - Влить томатную пасту, перемешать, тушить ещё 5 минут. 4. Переложить зажарку в кастрюлю, варить 5–7 минут. 5. Добавить лавровый лист, чеснок (пропущенный через пресс), соль и перец по вкусу. 6. Дать борщу настояться 20–30 минут под крышкой. 4. Подача: - Разлить по тарелкам, добавить сметану и зелень - Идеально сочетается с чёрным хлебом и салом - С пампушками и чесноком Советы: - Для насыщенного цвета можно добавить 1 ст. л. свекольного сока в конце. - Если любите кислинку – добавьте щепотку лимонной кислоты или квашеную капусту. - Вегетарианский вариант: заменить мясо на фасоль или грибы. Получается ароматный, яркий и сытный борщ! 🍲🔥 #первыеблюда #рецептыотекатерины #рецептыизкапусты #готовимдома #обед #суп #красныйборщ #украинскийборщссаломипампушками #простоивкусно Приятного аппетита. Спасибо что были со мной, жду новых встреч.