Курица по милански
Курица по милански https://kulinar.com.ru/recipe/kuricza-po-milanski/ Больше рецептов на сайте https://kulinar.com.ru Ингредиенты 2 куриные грудки 1 яичный желток 2 столовые ложки дижонской горчицы 1 стакан панировочных сухарей 1 столовая ложка смеси сушёных итальянских трав (тимьян, орегано, розмарин, майоран) Половина стакана тёртого сыра пармезан 1 лимон (цедра) 4 столовые ложки масла Для сальсы Помидоры Лимонный сок Оливковое масло Черные оливки Несколько свежих листьев базилика Соль и перец Шаги приготовления: Шаг 1 Положите куриную грудку на разделочную доску и снимите кожу и филе. Теперь вам нужно разрезать куриную грудку пополам. (Держите длинный острый нож вдоль более толстой части грудки, положите руку сверху и разрежьте грудку до конца. Режьте параллельно разделочной доске (не режьте руку, если не уверены, оберните её тканью) Положите пищевую плёнку на доску, разверните грудку, заверните её в пищевую плёнку и расплющьте самую толстую часть плоской стороной молотка для мяса или дном кастрюли, чтобы она стала ровной. (Можно приправить, но сыр и горчица уже солёные, так что не пересаливайте) Шаг 2 Отделите желток от белка и положите желток в небольшую миску. Добавьте к желтку дижонскую горчицу и хорошо перемешайте. Отставьте в сторону. Шаг 3 В большую плоскую тарелку добавьте панировочные сухари, розмарин, тимьян и натрите половину стакана пармезана. Хорошо перемешайте ингредиенты пальцами. Отставьте в сторону. Шаг 4 Смажьте горчичной смесью каждую сторону куриной грудки, затем обмакните в панировочную смесь. Сильно прижмите, чтобы она хорошо прилипла к курице, затем положите в разогретое масло на слабом огне. Обжаривайте ок. по 3 минуты с каждой стороны. Выложите на подогретую сервировочную тарелку. Шаг 5 Для приготовления сальсы добавьте нарезанные помидоры, нарезанные чёрные оливки, выжмите сок лимона, добавьте масло, соль и перец, а также свежие листья базилика и перемешайте.
Курица по милански https://kulinar.com.ru/recipe/kuricza-po-milanski/ Больше рецептов на сайте https://kulinar.com.ru Ингредиенты 2 куриные грудки 1 яичный желток 2 столовые ложки дижонской горчицы 1 стакан панировочных сухарей 1 столовая ложка смеси сушёных итальянских трав (тимьян, орегано, розмарин, майоран) Половина стакана тёртого сыра пармезан 1 лимон (цедра) 4 столовые ложки масла Для сальсы Помидоры Лимонный сок Оливковое масло Черные оливки Несколько свежих листьев базилика Соль и перец Шаги приготовления: Шаг 1 Положите куриную грудку на разделочную доску и снимите кожу и филе. Теперь вам нужно разрезать куриную грудку пополам. (Держите длинный острый нож вдоль более толстой части грудки, положите руку сверху и разрежьте грудку до конца. Режьте параллельно разделочной доске (не режьте руку, если не уверены, оберните её тканью) Положите пищевую плёнку на доску, разверните грудку, заверните её в пищевую плёнку и расплющьте самую толстую часть плоской стороной молотка для мяса или дном кастрюли, чтобы она стала ровной. (Можно приправить, но сыр и горчица уже солёные, так что не пересаливайте) Шаг 2 Отделите желток от белка и положите желток в небольшую миску. Добавьте к желтку дижонскую горчицу и хорошо перемешайте. Отставьте в сторону. Шаг 3 В большую плоскую тарелку добавьте панировочные сухари, розмарин, тимьян и натрите половину стакана пармезана. Хорошо перемешайте ингредиенты пальцами. Отставьте в сторону. Шаг 4 Смажьте горчичной смесью каждую сторону куриной грудки, затем обмакните в панировочную смесь. Сильно прижмите, чтобы она хорошо прилипла к курице, затем положите в разогретое масло на слабом огне. Обжаривайте ок. по 3 минуты с каждой стороны. Выложите на подогретую сервировочную тарелку. Шаг 5 Для приготовления сальсы добавьте нарезанные помидоры, нарезанные чёрные оливки, выжмите сок лимона, добавьте масло, соль и перец, а также свежие листья базилика и перемешайте.