МРАМОРНЫЙ КЕКС (cake marbré) готовим высокую французскую кухню дома
Решила приготовить все рецепты книги Patisserie Ферранди. Кондитерские технологии и рецепты ведущей кулинарной школы! Посмотрим, что из этого выйдет) Кто ставит лайк, у того получаются самые вкусные десерты;) В телеграм канале обсуждаем много интересного не только о еде https://t.me/jannycook РЕЦЕПТ на 8 порций Сливочное масло - 80 гр. Сахарная пудра - 90 гр. Инвертный сахар - 8 гр. Яйца - 100 гр. Ваниль - 1 гр. Соль - щепотка Мука - 100 гр. Разрыхлитель - 1 гр. Какао - 8 гр. Яйца смешать с ванилью и солью. Масло комнатной температуры состояния помады смешать миксером с сахарной пудрой и инвертным сахаром. Не выключая миксер, добавить в тесто постепенно яйца, а затем муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Замесить тесто и разделить его на 2 равные части. В одну из частей вмешать какао. Форму для выпечки застелить кулинарной бумагой и заполнить поочередно двумя видами теста. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Затем понизить температуру до 160 градусов и выпекать еще 20-25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или ножом. Если ничего не прилипает, и нож и шажка выходят сухими - можно доставать из духовки. Хранение в пищевой пленке. 1 неделя в сухом месте или 3 месяца в холодильнике. Приятного аппетита ;)
Решила приготовить все рецепты книги Patisserie Ферранди. Кондитерские технологии и рецепты ведущей кулинарной школы! Посмотрим, что из этого выйдет) Кто ставит лайк, у того получаются самые вкусные десерты;) В телеграм канале обсуждаем много интересного не только о еде https://t.me/jannycook РЕЦЕПТ на 8 порций Сливочное масло - 80 гр. Сахарная пудра - 90 гр. Инвертный сахар - 8 гр. Яйца - 100 гр. Ваниль - 1 гр. Соль - щепотка Мука - 100 гр. Разрыхлитель - 1 гр. Какао - 8 гр. Яйца смешать с ванилью и солью. Масло комнатной температуры состояния помады смешать миксером с сахарной пудрой и инвертным сахаром. Не выключая миксер, добавить в тесто постепенно яйца, а затем муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Замесить тесто и разделить его на 2 равные части. В одну из частей вмешать какао. Форму для выпечки застелить кулинарной бумагой и заполнить поочередно двумя видами теста. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Затем понизить температуру до 160 градусов и выпекать еще 20-25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или ножом. Если ничего не прилипает, и нож и шажка выходят сухими - можно доставать из духовки. Хранение в пищевой пленке. 1 неделя в сухом месте или 3 месяца в холодильнике. Приятного аппетита ;)