Вау. чудесный пирог с творожной начинкой и абрикосами

Тесто: 300 гр муки, 1 ч л разрыхлителя, 140 гр сливочного холодного масла,,100 гр сахара, 1/3 ч л соли, 1 ст л сметаны, 1 яйцо. Абрикосы - 4 шт. Творожная начинка: 600 гр творога, 3 яйца, сахар по вкусу(у меня 2,5 ст л), сметана 1 ст л, соль щепотка, ванильный сахар 1 ч л, 2 ст л крахмала, лучше использовать кукурузный.. Тесто готовится быстро. В миску добавить муку, сахар , разрыхлитель, соль, сливочное масло , все перетереть в крошку. Добавить сметану и яйцо перемешать. Долго не месить тесто, а просто собрать в комок . Выложить в подготовленную форму , делая бортики. Дно наколоть вилкой. Выпекать в разогретой духовке 15 минут. Затем вынуть . Пока печется основа приготовить творожную начинку. Соединить творог, яйца, сметану, сахар, соль, сметану и крахмал и пробить погружным блендером. Готово. Выложить на песочную основу и выложить порезанные на кусочки абрикосы, слегка вдавливая. Убрать обратно в духовку и выпекать 30-35 минут. Вынуть пирог. Полностью остудить, посыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки. Это очень вкусно!