Учимся делать веточку вербы для ваших куличей🎂 #кондитер #рецепт #пасха #кулич #торт #десерт

🎁Рецепт итальянской меренги для цветочков вербы🎁 👉Ингредиенты: -Белок -65гр. -Сахар-150гр. -Вода-50гр. -Ванильный сахар-5гр. 👉Приготовление: 1️⃣ В сотейнике соединить воду, сахар, ванильный сахар и варить. При достижении сиропом температуры 114°C начать взбивать белки на средней скорости(у меня 4 из 6). 2️⃣ Когда сироп достигнет температуры 121°C ,вылить сироп тонкой струйкой во взбитые до крепких пиков белки, при этом скорость миксера у меня 2 из 6, чтобы сироп не разлетался по стенкам чаши. 3️⃣ Когда весь сироп добавлен в белки, перевести миксер на максимум и взбивать до полного остывания меренги. У меня на это уходит от 15 до 20 минут. Из этой меренги (итальянской) получается оооочень вкусные «шапочки» на куличах😍 АА если мы еще не знакомы, давайте знакомиться☺️Меня зовут Надежда Коломейцева 👩🏻🍳 Я профессиональный мастер-инструктор KDCAA, кондитер-декоратор с 2016г. 🍰 Делюсь рабочими рецептами и технологическими особенностями 💵 Помогаю кондитерам выстроить систему продаж 👩🏻🍳Со мной вы получите востребованную профессию кондитера В 2022 году запустила собственное производство авторской упаковки для кондитерских изделий и не только🎁 Более 25 000 студентов 👩🏻🍳по всему миру прошли мои онлайн-программы, получили результаты и оставили сотни счастливых отзывов.