Тихая охота 2025 | Открыли сезон грибов - собираем первые строчки

На днях открыли сезон грибов. Земля сухая, грибов мало и растут они по одиночке. Очень часто встречалась Саркосцифа алая, но мы эти грибы никогда не собирали и не пробовали. Собрали небольшую кучку строчков, погуляли по лесу и отдохнули от повседневных забот. В сыром виде все Строчки смертельно ядовиты, хоть и есть мнение, что строчки гигантские менее ядовиты, чем остальные виды рода Строчков. Распространено мнение, что строчки можно употреблять в пищу после кулинарной обработки, однако гиромитрин не разрушается полностью даже при длительном отваривании, поэтому во многих странах строчки относят к безусловно ядовитым грибам. Мы каждый год собираем в нашем лесу Строчки гигантские и жарим их с картошкой. За все время никто не отравился и все чувствуют себя прекрасно. Опять же, мы не едим их ведрами… Эти грибы обладают чудесным вкусом, особенно в жареном и тушёном виде. Однако для первых блюд они совсем не годятся, т.к. теряют свой изысканный вкус и аромат. Перед приготовлением их нужно замочить в холодной воде, чтобы очистить от иголок и всяких улиток. Потом промыть в холодной, а затем в горячей воде. Чистые и порезанные грибы отварить в соленой воде около 20 минут. Все! Теперь можно жарить или тушить со сметаной. А вы собираете строчки и сморчки и как их готовите? Мой кулинарный канал: https://rutube.ru/u/indira/ #тихаяохота #первыегрибы #весенниегрибы #грибы #лесныегрибы #строчки #лес #саркосцифа #эльфовачаша #бабушкиныушки