Торт "Захер"
Торт "Захер" Ингредиенты: ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ 18 см, 2 шт Яйцо - 3 шт Рисовая мука - 60 гр Какао порошок - 30 гр Кукурузный крахмал- 30 гр Горький шоколад- 60 гр (без сахара) Растительное масло- 20 гр Молоко - 170 гр Разрыхлитель теста- 5 гр Пищевая сода- 1/2 ч.л Фит парад №7 - 12 гр Сок лимона- 15 гр АБРИКОСОВАЯ НАЧИНКА Курага- 150 гр Вода - 180 гр ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ Густая часть кокосового молока - 110 гр Горький шоколад без сахара- 70 гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. БИСКВИТ. Разогреть духовку до 170°, режим верх-низ. Противень застелить пергаментом, поставить кольцо. 2. Шоколад наломать кусочками, смешать с молоком и растительным маслом растопить в микроволновой печи импульса по 5-10 секунд, каждый раз хорошо перемешивая, до однородной массы. 3. Смешать рисовую муку, крахмал, просеять в смесь какао, добавить соду, разрыхлитель, перемешать. 4. К яйцам добавить сок лимона и Фит парад, взбивать миксером 10-12 минутна средней скорости до получения пышной и блестящей массы. Смесь аккуратно перемешать с шоколадной массой. Помешать треть взбитых яиц, добавить остальные. Аккуратно ввмешать тесто. 5. Перелить тесто в кольцо. Выпекать 35-45 минут до сухой зубочистки. Дать бисквит остыть, извлечь его из кольца, завернуть в пищевую плену и убрать на 6-8 часов в холодильник. 6. Начинка. Залить курагу кипятком, промыть. Вновь залить 180 гр воды и варить на среднем огне 30-40 минут. Дать остыть и измельчить в блендере до однородной массы. 7. Крем. Шоколад наломать кусочками, смешать с густой частью кокосовое молока, растопить в микроволновой печи импульсами по 5-10 секунд каждый раз хорошо перемешивая, до однородной массы. 8. Переложить крем в миску, накрыть пищевой пленкой так чтобы она полностью соприкасалась с кремом и охладить 1,5 часа. Нужно чтобы масса загустела и стала удобной для выравнивания торта. 9. Сборка. Бисквит срезать верхушку и дно, разрезать вдоль на 2 коржа. Уложить первый корж на него уложить всю начинку, накрыть вторым коржом, прикрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4-6 часов. 10. Нанести шоколадный крем. 11. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! #топыкатегорий
Торт "Захер" Ингредиенты: ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ 18 см, 2 шт Яйцо - 3 шт Рисовая мука - 60 гр Какао порошок - 30 гр Кукурузный крахмал- 30 гр Горький шоколад- 60 гр (без сахара) Растительное масло- 20 гр Молоко - 170 гр Разрыхлитель теста- 5 гр Пищевая сода- 1/2 ч.л Фит парад №7 - 12 гр Сок лимона- 15 гр АБРИКОСОВАЯ НАЧИНКА Курага- 150 гр Вода - 180 гр ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ Густая часть кокосового молока - 110 гр Горький шоколад без сахара- 70 гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. БИСКВИТ. Разогреть духовку до 170°, режим верх-низ. Противень застелить пергаментом, поставить кольцо. 2. Шоколад наломать кусочками, смешать с молоком и растительным маслом растопить в микроволновой печи импульса по 5-10 секунд, каждый раз хорошо перемешивая, до однородной массы. 3. Смешать рисовую муку, крахмал, просеять в смесь какао, добавить соду, разрыхлитель, перемешать. 4. К яйцам добавить сок лимона и Фит парад, взбивать миксером 10-12 минутна средней скорости до получения пышной и блестящей массы. Смесь аккуратно перемешать с шоколадной массой. Помешать треть взбитых яиц, добавить остальные. Аккуратно ввмешать тесто. 5. Перелить тесто в кольцо. Выпекать 35-45 минут до сухой зубочистки. Дать бисквит остыть, извлечь его из кольца, завернуть в пищевую плену и убрать на 6-8 часов в холодильник. 6. Начинка. Залить курагу кипятком, промыть. Вновь залить 180 гр воды и варить на среднем огне 30-40 минут. Дать остыть и измельчить в блендере до однородной массы. 7. Крем. Шоколад наломать кусочками, смешать с густой частью кокосовое молока, растопить в микроволновой печи импульсами по 5-10 секунд каждый раз хорошо перемешивая, до однородной массы. 8. Переложить крем в миску, накрыть пищевой пленкой так чтобы она полностью соприкасалась с кремом и охладить 1,5 часа. Нужно чтобы масса загустела и стала удобной для выравнивания торта. 9. Сборка. Бисквит срезать верхушку и дно, разрезать вдоль на 2 коржа. Уложить первый корж на него уложить всю начинку, накрыть вторым коржом, прикрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4-6 часов. 10. Нанести шоколадный крем. 11. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! #топыкатегорий