🎂Рецепт чудесного ежевичного торта. Сохраняйте рецепт!
============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @by_narine_ https://www.instagram.com/p/C3DIwuiNyBC/?img_index=1 Слово автора: Песочный торт, который просто тает во рту💃 Меняйте ягоды в ягодной прослойке и получайте новый вкус невероятно нежного тортика😍 Диаметр 16 см, высота 9 см, вес 1,5 кг Для коржей: • 50 г желтков • 150 г сахара 115 г сливочного масла размягченного • 40 г сметаны +1 ч.л. соды • 255 г муки Желтки взбить с сахаром добела. Добавить мягкое сливочное масло, взбить ещё минуту. В сметану ввести соду, перемешать, ввести к желткам с маслом, перемешать. Ввести просеянную муку, замесить мягкое тесто. Обернуть его пищевой плёнкой, убрать в холодильник на 1 час. Разделить на 6 кусков, раскатать толщиной 2-3 мм, вырезать кольцом диаметром 16 см, наколоть вилкой. Выпекать в разогретой до 180°С 7-8 минут до легкой румяности. Остудить. Ежевичная начинка: Пюре ежевики 100 г Сахар 20 г Крахмал кукурузный 7 г Холодное пюре соединить с сахаром и крахмалом, довести до кипения, проварить постоянно помешивая около минуты. Снять с огня, остудить до 30°С Крем: • 150 г сливочного масла • 35 г сахарной пудры • 400 г сметаны 20% • Вся ежевичная начинка Размягченное масло взбить с сахарной пудрой до посветления пару минут. Не прекращая взбивания понемногу вводить сметану. Взбить до полной однородности. Далее ввести ежевичную начинку и перемешать всё несколько секунд. Накрыть крем пищевой плёнкой и убрать в холодильник примерно на 1 час до сборки торта. *масло и сметана на уравненных температурах ок 20°С Сборка: На коржи нанести крем равномерно, собрать торт, выравнивая крем палеткой. Стабилизировать в кольце, под пищевой плёнкой в холодильнике 5-6 часов. Крем для выравнивания: Творожный сыр 400 г Сливочное масло 60 г Сахарная пудра 50 г Масло и сыр комнатной температуры соединить, взбить в пышный крем, выровнять торт, декорировать. ====== #сладкийуголок #ежевичныйторт #ягодныйторт #праздничныйторт #новогоднийдесерт #новыйгод #праздник #бесплатныйрецепт #рецептторта #домашнийкондитер #обучениекондитеров #мастеркласс
============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @by_narine_ https://www.instagram.com/p/C3DIwuiNyBC/?img_index=1 Слово автора: Песочный торт, который просто тает во рту💃 Меняйте ягоды в ягодной прослойке и получайте новый вкус невероятно нежного тортика😍 Диаметр 16 см, высота 9 см, вес 1,5 кг Для коржей: • 50 г желтков • 150 г сахара 115 г сливочного масла размягченного • 40 г сметаны +1 ч.л. соды • 255 г муки Желтки взбить с сахаром добела. Добавить мягкое сливочное масло, взбить ещё минуту. В сметану ввести соду, перемешать, ввести к желткам с маслом, перемешать. Ввести просеянную муку, замесить мягкое тесто. Обернуть его пищевой плёнкой, убрать в холодильник на 1 час. Разделить на 6 кусков, раскатать толщиной 2-3 мм, вырезать кольцом диаметром 16 см, наколоть вилкой. Выпекать в разогретой до 180°С 7-8 минут до легкой румяности. Остудить. Ежевичная начинка: Пюре ежевики 100 г Сахар 20 г Крахмал кукурузный 7 г Холодное пюре соединить с сахаром и крахмалом, довести до кипения, проварить постоянно помешивая около минуты. Снять с огня, остудить до 30°С Крем: • 150 г сливочного масла • 35 г сахарной пудры • 400 г сметаны 20% • Вся ежевичная начинка Размягченное масло взбить с сахарной пудрой до посветления пару минут. Не прекращая взбивания понемногу вводить сметану. Взбить до полной однородности. Далее ввести ежевичную начинку и перемешать всё несколько секунд. Накрыть крем пищевой плёнкой и убрать в холодильник примерно на 1 час до сборки торта. *масло и сметана на уравненных температурах ок 20°С Сборка: На коржи нанести крем равномерно, собрать торт, выравнивая крем палеткой. Стабилизировать в кольце, под пищевой плёнкой в холодильнике 5-6 часов. Крем для выравнивания: Творожный сыр 400 г Сливочное масло 60 г Сахарная пудра 50 г Масло и сыр комнатной температуры соединить, взбить в пышный крем, выровнять торт, декорировать. ====== #сладкийуголок #ежевичныйторт #ягодныйторт #праздничныйторт #новогоднийдесерт #новыйгод #праздник #бесплатныйрецепт #рецептторта #домашнийкондитер #обучениекондитеров #мастеркласс